第156章 海胆蒸蛋，开了会直播（1/2）

第156章 海胆蒸蛋，开了会直播

在岛上又探索了小半圈，惊嘆於奇形怪状的风化岩石，並在视野开阔处驻足，眺望这片属於北冰洋的辽阔与苍茫后，程砚之三人便踏著苔原“地毯”，心满意足地返回橡皮艇。

隨后，用手划船桨，朝渔船而去。

至於今天的晚餐，自然是———“海胆蒸蛋”！

当程砚之说出这道菜的时候，阿丽娜和尤利婭充满了好奇，海胆还能蒸蛋

那好吃吗

“包好吃的！”程砚之笑著说道。

隨后，就开工了。

阿丽娜打下手，尤利婭则负责拍摄。御用摄影师已经积攒了好多素材了，只是他们还没有上传。

程砚之將那些“小刺蝟”放在水槽里，戴上厚实的防割手套，拿起厨房专用的厚背剪刀，手法乾净利落：“小心刺，从口器这里撬开————”

实际上，他也是第一次处理这种食材，之前只是从网上看到过。

但这个过程其实是很简单的，属於有手就会的那种。再说，他还是985高材生呢，动手能力没得说。

程砚之用锋利的剪刀尖小心地在灰绿海胆那圆圆的口面（底部中心）剪开一个小圆口，然后慢慢剪开坚硬的外壳。

海胆的外壳是圆球状，只剪去上半部分，將下半部分当做“碗”。

“碗”里面，是五瓣呈放射状排列、鲜活亮丽的橙黄色海胆黄！

虽然个头不大，可能是因为北冰洋水温低生长缓慢，但是，那色泽极其诱人，如同浓缩的落日熔金。

隨后就是用镊子清理里面的一些脏东西，可能是海胆的肠子之类，反正，除了金黄的部分，其他部分尽皆不要。

清理乾净后，再用清水小心冲洗几遍。

“我也来试试！”见到程砚之已经完成了一个，阿丽娜於是也抓起了一个海胆，如法炮製。

“让我也试试，我也试试！”尤利婭也来了兴趣。她將运动相机用支架支起来，戴上手套，也开始进行“海胆料理”。

他们“一家三口”，所以买东西，哪怕是干活用的手套，也都是三副一样的，嗯，情侣手套。

一共有六个海胆，全部处理好之后，就开始准备蛋液。

程砚之將那三个掏摸回来的鸟蛋，打在碗里，隨后用筷子飞快搅拌，將蛋液打散，一边搅，一边往里面添加约三倍的淡水，加入少许盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀，撇去浮沫，隨后，用勺子將蛋液分装在“海胆碗”中。

橙红色的蛋黄饱满，蛋清清澈粘稠，透露出极地生物的野性与活力，覆盖上金灿灿的海胆，哪怕是生的，也已经十分诱人了。

隨后，开蒸！

“做的不好吃不要怪我，我也是第一次！”程砚之先叠甲。主要是，人家做海胆蒸蛋，一般用的是鸡蛋，但是他现在找不到鸡蛋，能掏摸到三颗鸟蛋，已经十分不错了。

“放心吧，哥哥，就算不好吃我也硬著头皮吃光，舔光！”

“舔光当心那刺扎到你。”

“我刚才摸过了，那刺不扎人的。而且我是舔里面，又不舔外面。”尤利婭伸出舌头，做了个鬼脸。

程砚之忽然发现，尤利婭的舌头好长，居然能吐出这么多，便忍不住多瞄了一眼。

尤利婭掩嘴偷笑。

“哥哥出品，必是精品，我们对你有信心啦！”

铸铁锅里水已烧开，蒸汽瀰漫。

六只“海胆”放在蒸架上，调整炉火，保持中等火力，水面持续沸腾但不大滚。

“等待大约十五分钟吧——————”程砚之盖上锅盖，空气里开始飘散开海胆那种独特的、浓郁却不霸道的鲜甜香气。

时间一到，掀开锅盖。凝结完美的蒸蛋如黄色的凝脂美玉，光滑、细腻，没有气孔。

海胆其实没有被完全淹没，每一只里面有五瓣，如同瓣一样张开，“尖尖儿”是突出於蛋液的。此刻，这些海胆黄依旧保持著亮眼的橙黄，只是更加温润內敛。

“好香啊！”阿丽娜和尤利婭都有些等不及了。

“別急，別急，我再加点东西。”程砚之取来香油、酱油，分別往每只海胆里面淋上少许，“美中不足的是没有葱啊，要不然更好吃，也更好看！”

开吃！

一人两只海胆蒸蛋。

由於太烫了些，用勺子挖出来之后还要吹吹才能入口。

当海胆蛋羹入口的瞬间，阿丽娜和尤利婭都轻轻“啊”了一声。

“太好吃了！”

蛋羹本身嫩滑到了极致，仿佛在口中化开成一团温润的云雾。紧接著，海胆黄的特殊风味在唇齿间瀰漫开—一那是浓缩的海洋咸鲜味，带著一丝丝的甘甜和若有似无的海藻清香，没有半点腥气。

它的质地非常独特，既是细腻的，又带著一点点入口即融的膏腴感，如同在舌尖包裹了一层微咸的、来自深海极地的“黄金奶油”。

海胆的鲜与蛋羹的嫩交融碰撞，层次分明却又完美融合。

“这口感————”尤利婭睁大了眼睛，又迫不及待地舀了一勺，“又嫩又滑！

海胆像是————融化在里面的————鲜味果！”

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