第175章 谷之四（一）（2/2）
反胃、膈气，无法进食的情况：太仓散：用仓米或白米，在日落时用水微微拌湿，想象阳光的气息渗入米中。次日晒干，装入袋中悬挂于通风处。每次取一小撮，加水煎煮，连汁一同饮下，即刻能缓解症状。另一方法：将陈仓米蒸饭后焙干研磨。每五两加入沉香末半两，混合均匀。每次用米汤送服二至三钱。（出自《普济方》）。
“积聚诸症”
太仓丸：治疗因饮食不规律导致的脾胃损伤，以及各种积聚病症、百物所伤。
制法：取陈仓米四两，与二十一粒去皮的巴豆同炒，至米散发香气、巴豆变黑（注意不可将米炒焦），拣去巴豆不用，再加入去白橘皮四两，共研为细末，用米糊制成梧桐子大小的丸剂。每次以姜汤送服五丸，每日两次。（出自《百一选方》）。
“暑月吐泻”
方剂：陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两（切碎），一同蒸熟后焙干研末，加水制成梧桐子大小的丸剂。每次服一百丸，以白开水送服。
饭
（《本草拾遗》）
“释名”
“集解”李时珍说：饭食可用各种谷物制作，其性质随所用米类而定，具体详见各条目。但有些用于入药的饭方，不能简单归类，需单独列出。此类药饭多选用粳米、籼米或粟米制成。
新炊饭
“主治”治疗尿床，用一盏热饭，倒在尿床的地方，搅拌后给患者吃，不要让他知道。另外，趁热敷在肿毒处，效果很好（李时珍）。
寒食饭
即饙饭。
“主治”消除瘢痕和各种疮疡，研成末外敷（陈藏器）。烧成灰用酒送服，治疗因食用陈米饮食导致的积滞、身体黄瘦腹痛，效果显着（孙思邈）。伤寒后因饮食不当复发，将此饭烧研，用米汤送服二、三钱，有效（李时珍）。
祀灶饭
“主治”突然噎住，取一粒吃下，即可缓解。烧研后，涂抹鼻中疮（李时珍）。
盆边零饭
“主治”鼻中生疮，烧研后外敷（李时珍）。
齿中残饭
“主治”蝎子叮咬引起的毒痛，外敷即可止痛（李时珍）。
飧饭
飧（音“孙”），即水泡饭。
“主治”趁热食用，能解渴、消除烦闷（李时珍）。
荷叶烧饭
“主治”健脾胃，通三焦，助长生发之气（李时珍）。
“发明”李杲说：易水张洁古的枳术丸，用荷叶包裹烧饭制成丸药。因为荷叶色青中空，象征震卦风木之象。在人体对应足少阳胆经与手少阳三焦经，是生化万物的根本。用荷叶助其运化，胃气怎能不上升？再以烧饭配合药物，与白术协同作用，滋养谷气，使脾胃强健而不易受损，其益处极为广大。
李时珍说：按：韩??《医通》记载：东南地区的人不知道北方人做饭不用甑（蒸器），通常称之为“烧”，如同“烧菜”的意思，于是误传为用荷叶包饭放入灰火中煨烧，就连朱丹溪（元代名医）也未辨明此误。其实只需用新鲜荷叶煮汤，加入粳米做饭，香气和味道就已完备。凡是用粳米做饭时，若用荷叶汤能宽中理气，用芥叶汤可化痰，用紫苏汤能行气解肌，用薄荷汤可清热，用淡竹叶汤能消暑，其他类似功效均可依此类推。
青精干石??饭
（宋《图经》）
“释名”乌饭。
苏颂说：按：陶弘景《登真隐诀》记载：太极真人的青精干石??饭制法。??读作“信”。??的意思是“飧”（饭食），指用酒、蜜、药草等拌和后曝晒而成。也写作“??”。但其他各类书籍均无此字，唯独用于此饭的名称。陈藏器《本草》称之为乌饭。
“集解”苏颂说：《登真隐诀》记载了南烛草木的名称和形态，相关注释详见木部本条下。其制作饭食的方法是：取生白粳米一斛五斗，舂捣精治，淘洗后得一斛二斗。用南烛木叶五斤（若用干燥的叶子，三斤亦可），混合茎皮一同煎煮取汁，务必使汁液清澈，用来浸泡米，待米吸水软化后蒸煮。从四月到八月末，采用新生的叶子，汁液颜色较深；九月到次年三月，用隔年的老叶，汁液颜色较浅，可根据时节调整叶子的用量。另取柔软的枝条茎皮，在石臼中捣碎。若在四、五月间制作，可用十斤左右充分舂捣，以二斗热水浸泡，最终取得一斛汁液。近来只需用冷水浸泡一两天，不必用热水，滤出汁液后即可蒸米。初时米呈绿色，蒸过后变为绀青色。若颜色不佳，可淘洗后重新用新汁浸泡。蒸饭和洒水均用此汁，直至饭呈纯正青色为止。将饭置于高处晒干，需经过三次蒸晒，每次晒干后都用青汁浸润至微湿。每日可食用二升，期间忌食荤腥。此法能充实肠胃、补益精髓，驱除体内寄生虫。《上元宝经》说：“服食草木之王，气息与神明相通；食用青烛之精，性命永不消亡。”正是这个道理。
如今茅山的道士也制作这种饭食，有人用它寄给远方的亲友。重新蒸过后食用，味道非常香甜。
陈藏器说：制作乌饭的方法：取南烛树的茎和叶捣碎，用浸泡出的汁液浸染粳米，经过九次浸泡、九次蒸煮、九次晾晒，米粒会变得紧实细小，颜色黑如瑿珠，装入袋中，可以带到远方。
李时珍说：这种饭是修仙之人的服食方法，而现在的佛家多在四月八日制作，用以供佛。制作时还会加入几十片柿叶、白杨叶来辅助染色，也有人加一块生铁，只知道追求颜色好看，却不知这是服食养生者所忌讳的。
“气味”味甘，性平，无毒。
“主治”每日食用一合，可使人不饥饿，改善气色，强健筋骨，利于行走（陈藏器）。补益肠胃，滋养骨髓，驱除三虫，长期服用能使头发变黑、延缓衰老（苏颂，引自《太极真人法》）。
粥
（《本草拾遗》）
“释名”糜。
李时珍说：“粥”字的字形像米在锅中相连的样子。《释名》中解释：煮米成糜，是为了让米变得烂熟。粥比糜更浑浊，呈黏稠状。稠厚的叫??，稀薄的叫酏。
小麦粥
“主治”止消渴烦热（李时珍）。
寒食粥（用杏仁和各种花制成）
“主治”咳嗽，降热气，调和脾胃（陈藏器）。
糯米、秫米、黍米粥
“气味”甘，温，无毒。
“主治”补益元气，治疗脾胃虚寒，腹泻呕吐，小儿痘疮颜色苍白（李时珍）。
粳米、籼米、粟米、粱米粥
“气味”味甘，性温或平，无毒。
“主治”通利小便，止消渴烦闷，调养脾胃（李时珍）。
“发明”李时珍说：按：罗天益在《卫生宝鉴》中记载：粳米粥和粟米粥，性味清淡，属于阳中之阴。因其淡渗下行的特性，能通利小便。韩??在《韩氏医通》中提到：有个人患淋证，向来不服药。我让他专吃粟米粥，禁绝其他食物。十多天后症状减轻，一个多月后痊愈。这就是五谷治病的原理。张耒在《粥记》中写道：每日清晨起床后，吃一大碗粥。空腹时胃气虚弱，谷气得以运行，滋补效果显着。粥又极其柔软细腻，与肠胃相合，是最佳的饮食。妙齐和尚说：山中的僧人，每天清晨喝一碗粥，至关重要。如果不喝，整日都会觉得脏腑干涸。因为粥能舒畅胃气，滋生津液。大抵养生求安乐，并没有什么深奥难懂的道理，不过在于日常的饮食起居之间。所以我写这些来劝人每天喝粥，不要轻视它。苏轼在《东坡帖》中记述：夜里非常饥饿。吴子野劝我吃白粥，说它能推陈致新，利膈益胃。粥不仅美味，喝完睡一觉，更是妙不可言。这些都是关于粥的益处。各种谷物煮粥的方法，详见各条目。古方中常用药物与粳米、粟米、粱米煮粥治病，案例很多。现选取一些适合日常食用的，列在
赤小豆粥：有利尿作用，消除水肿和脚气，预防瘟疫邪气。
绿豆粥：清热解毒，止烦渴。
御米粥：治疗反胃，通利大肠。
薏苡仁粥：清除湿热，调理肠胃。
莲子粉粥：健脾养胃，止腹泻痢疾。
芡实粉粥：固摄精气，明目聪耳。
菱实粉粥：补益肠胃，缓解内热。
栗子粥：补益肾气，强健腰腿。
薯蓣粥：补益肾精，稳固肠胃。
芋粥：宽和肠胃，使人不易饥饿。
百合粉粥：润肺调和中焦。
萝卜粥：助消化，利膈通气。
胡萝卜粥：宽中和胃，下气消滞。
马齿苋粥：治疗痹症，消除肿胀。
油菜粥：调理中焦，下气消滞。
莙荙菜粥：健胃补脾。
菠薐菜粥：调和脾胃，滋润燥热。
荠菜粥：明目，疏利肝气。
芹菜粥：清除内热，通利大小肠。
芥菜粥：化痰，辟除秽恶之气。
葵菜粥：润燥，宽肠通便。
韭菜粥：温补中焦，暖下焦。
葱豉粥：发汗解表，舒缓肌表。
茯苓粉粥：清上焦湿热，固下焦精气。
松子仁粥：滋润心肺，调理大肠。
酸枣仁粥：治疗烦热，补益胆气。
枸杞子粥：补益精血，增强肾气。
薤白粥：治疗老年人寒性腹泻。
生姜粥：温中散寒，辟除秽恶。
花椒粥：辟除瘴气，抵御寒冷。
茴香粥：调和胃气，治疗疝气。
胡椒粥、茱萸粥、辣米粥：均能治疗心腹疼痛。
麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥：均能润肠通便，治疗痹症。
苏子粥：降气宽膈。
竹叶汤粥：止渴清心。
猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥：均能补肾虚诸症。
羊肝粥、鸡肝粥：均能补肝虚，明目。
羊汁粥、鸡汁粥：均能治疗虚劳损伤。
鸭汁粥、鲤鱼汁粥：均能消除水肿。
牛乳粥：补益虚弱消瘦。
酥蜜粥：滋养心肺。
鹿角胶加入粥中食用：助长元阳，治疗各种虚弱症状。
炒面加入粥中食用：止白痢。
烧盐加入粥中食用：止血痢。
??
（尺沼切，《本草拾遗》）
“校正”原附于“粟”条下，现单独分出。
“释名”糗（读音“去九切”）。
李时珍说：??通过炒制而成，气味芳香。因此“糗”字从“臭”（指气味），“??”字是“炒”的省略写法。刘熙《释名》说：糗，是“龋”的意思。将饭食研磨，使其细碎。
“集解”苏恭说：??是将米或麦蒸熟，熬干后磨制而成。
陈藏器说：河东地区用麦子制作，北方人用粟米制作，东部地区用粳米制作，都是将炒干的饭食磨成粉末。粗糙的称为干糗粮。
米麦??
“气味”甘、苦，微寒，无毒。
陈藏器说：糕味酸，性寒。
“主治”治疗中焦虚寒，消除发热口渴，化解石药之毒（苏恭）。用水送服，可解除烦热，止腹泻，固涩大肠（陈藏器）。炒米煮汤服用，能止烦渴（李时珍）。