第466章 什么是享受（1/2）

“我师父常说‘厨子不吃自己做的菜，白活一世’，这句话，我可记了一辈子。”何大清见眼前的话题过于沉重，就主动的岔开了，说了一个自己的事情。

“大伯，这句话什么意思？” 何桢彦不是很理解。

“哈哈哈！”何大清乐了。“意思就是说，咱做厨子的得先尝过自己炒的菜，才知道咸淡对不对，火候够不够，这手艺才算真过得了自己这道关。”

“大伯，那要是尝着不对味儿呢？”何桢彦接着问。

“傻小子，那得改！”何大清咪了一口酒，“就像你大伯母烙的糖饼，火大了发苦，火小了夹生，得自己尝了才知道哪锅该添柴，哪锅该撤火。”

“柱子和我说过什么的‘厨子不偷，五谷不收’，说这个是‘勤行儿’的规矩。”林晓棠也听过傻柱的瞎白活，估计他自己都是一知半解的。

“晓棠，别听柱子瞎说，这个话不是啥好意思，浑话。其实那是埋汰人的意思。” 何大清拿手指点点傻柱。“四六不懂的玩意儿，正经厨子哪有偷东西的？幸亏你没当厨子！”

“过去的时候，厨子因为掌管食材，常常被认为是‘近水楼台先得月’。” 何大清和一边的胡玲说道，“就咱过去，闹饥荒的时候，很多的厨子都是‘红光满面’的，还记得吧？”

“对，对！那个时候都说嫁了一个厨子，全家都不饿的。” 胡玲直点头，想想当年自己嫁给老何，不就是因为他是厨子，可以吃饱饭吗？

“上到倒卖剩余食材，下到夹带白面，馒头，这些都是陋习了。”何大清以前就听师傅，师叔说过很多这样的例子，像宫里御膳房的厨子，还有采买。。。

“爷爷，您当年给人家做菜的时候，真没往兜里揣过东西？”何慧珍不自觉的笑了。

“揣过？我倒是想带，可是带不到啊？” 何大清和孙女开了一个玩笑，故作惊讶地瞪大眼。“有钱的大户人家，也不是天天白面，大鱼大肉的，很多地主家也是要吃窝窝头的，哪里有多的东西给我？”

“这四九城里面，不是有很多的有钱人吗？” 满硕秋提出了一个问题。

“这有钱，有势的人家啊，普通的厨子还真的进不去。” 何大清一句话道清了现实。“这四九城不缺手艺高超的厨子，各大饭庄多的很，人家都有自己的家厨的。”

“姥爷，我觉得还是厨师好。” 满硕秋放下筷子，往前凑了凑。“您当年在厨房学徒的时候，是不是也想着等出师了就能吃香喝辣？”

“傻小子，”何大清笑着指了指他。“我学徒那会儿，哪有现在的条件？后来出师了，能独当一面了，我才明白这人活着，就得趁着年轻，腿脚利索，牙口好的时候，把该吃的吃喽，该玩的玩喽。”

“您老活得真明白！”要是何大江在这里，肯定给老哥点个赞。“可不是的吗？上一个时空里面不就跑保定去了吗？”

“爷爷，您说的‘该吃的吃’，是不是就图个痛快？”何慧珍已经猜到老头子的意思了。

“痛快？”何大清摇头笑，“不是瞎痛快。是得会琢磨、会享受。”

“就像这豆腐，嫩的时候吃，鲜。老了吃，柴。人也是一样的。” 何大清夹起片豆腐，在酱里轻轻一压，“年轻的时候嗅觉，味觉都灵，吃嘛嘛香。等老了，这味觉退化了，再吃山珍海味也尝不出个鲜甜来。”

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