第230章 黄儿回忆录7：糙米（2/2）

等重新变得平整，金吒开始加快节奏。向上提杵时，能感觉到对杵底的轻微阻力，像有无数细小的手在轻轻拉扯；下落时则要借着力道，让杵底重重砸在上，“咚、咚、咚”的声响在房里回荡，混着窗外的蝉鸣，竟有了种韵律。

每撞一次，就会泛起一层细密的“哦哦哦哦”声，颗粒间的缝隙渐渐变小，有些被撞得裂开小口，露出里面雪白的米芯，像刚破壳的雏鸟，怯生生地探出头来。

舂了约莫一刻钟，开始微微发热，握着木杵的指节有些发酸。

金吒停下来，弯腰凑近石臼细看：原本分明的颗粒，边缘已经变得模糊，有些细小的白米糠开始从颗粒上脱落，在石臼底部积成薄薄一层白霜。

金吒用木杵轻轻拨了拨米堆，能感觉到阻力比之前小了些——里面开始变软，不再是最初那种坚硬的质感。

这时要换个姿势，双手握住木杵中段，膝盖微屈，把更多力气沉到腰腹上，这样下杵的力道会更稳，也能减轻手臂的负担。

发力时，木杵撞击石臼的声音变了调，不再是最初清脆的“咚”声，而是多了几分沉闷的“噗”响。

杵底落下时，能看到米粒被压得向四周散开，裂开的口子更大了，有些已经碎成细小的米渣，混在完整的颗粒里，像撒了一把碎雪。

金吒开始有规律地移动木杵，不再只撞中央，而是沿着石臼内壁一圈圈舂打：先撞东侧，让边缘的米粒向中间聚拢；再撞西侧，把粘在壁上的米糠刮下来；最后回到中央，反复碾压那些还未破碎的颗粒。

每一次移动，木杵都要贴着石臼内壁滑动，指尖能触到壁上细微的凹凸——那是无数次舂米留下的印记。

有时杵底会粘住一团碎米，金吒就轻轻晃动木杵，让碎米顺着杵身滑回石臼，偶尔会有几粒粘得紧的，用指尖一抠就能下来，指尖顿时沾满了湿润的米屑，带着生米的清香，蹭在衣襟上，留下淡淡的白痕。

日头，里面的温度也升了上来，额角开始渗出汗珠，顺着脸颊滑到下颌。

金吒腾出一只手抹了把汗，掌心的汗水沾在木杵上，让原本粗糙的握感变得滑腻，不得不重新调整姿势，用指根扣紧杵身，防止打滑。

这时石臼里的米已经变了模样：大部分颗粒都碎成了米粒，只有少数还保持着半完整的形状，米糠和碎米混在一起，形成了一层厚厚的、泛着乳白光泽的“米绒”，用木杵轻轻一按，能陷下去一个小坑，松开后又会慢慢回弹——那是米开始向泥转变的征兆。

接下来要做的，是“揉米”。金吒把木杵竖在石臼中央，杵顶，身体微微前倾，让杵底紧紧压住米堆，然后顺时针方向慢慢转动。

木杵在米堆里滑动时，能感觉到底下的米粒在逐渐变成糊状，阻力越来越小，杵身也开始随着转动微微震颤。

起初是细小的颗粒在杵底被碾成粉，混着米汁粘在杵底，渐渐的，粉与汁融合在一起，形成了粘稠的米浆，顺着杵底的木纹慢慢向上爬，在杵身上留下一道道乳白色的痕迹。

转动的速度要慢，不能急。揉米是让米泥变得细腻的关键，太快会让米浆溅出石臼，太慢又会让米泥结块。

金吒盯着杵底与米堆接触的地方，看着原本松散的米粒一点点被揉成糊状，从浅黄变成乳白，从颗粒分明变成浑然一体。

偶尔会有没碾碎的米芯卡在杵底，金吒就停下来，用指尖把米芯抠出来，放回石臼中央，再继续转动木杵——一定要让每一粒米都变成泥，这样吃起来才够软糯。

不知不觉间，木杵转动时的阻力越来越小，酸痛感也越来越明显，连带着肩膀都开始发僵。

金吒停下来活动了一下，再低头看石臼：里面已经没有了完整的米粒，只剩下一团乳白色的米泥，表面泛着细腻的光泽，像刚熬好的藕粉，又像初生的云朵。

用木杵轻轻挑起一点，米泥会顺着杵身缓缓滴落，形成细长的线条，落到米堆上时，能轻轻“噗”一声，不会散开——这说明米泥已经够细腻了，再舂下去就会过稀。

但他还是没停，按照又起木杵，开始“捶泥”。

这次不再是转动，而是把木杵竖在米泥中央，用力气快速向下捶打。

“噗、噗、噗”的声音比之前更沉闷，木杵落下时，米泥会被砸出一个深坑，周围的米泥则向上翻涌，形成一圈圈细腻的波纹，像湖面被石子激起的涟漪。

每捶一次，米泥就会更粘稠一分，表面的光泽也更亮一分，指尖偶尔沾到米泥，能感觉到它的细腻柔滑，像婴儿的肌肤，轻轻一捻就会化开。

捶到后来，米泥已经能紧紧粘在木杵上，提起杵时，会拉出长长的、透明的丝，像麦芽糖一样。

金吒拉出木杵，看着那团米泥在日光下泛着温润的光，凑近闻时，生米的清香已经变成了浓郁的米香，带着点淡淡的甜意。

这时木杵磨得发红，也有些肿胀，但看着石臼里那团从颗粒变成泥的米，心里竟有种说不出的踏实——那是亲手将粗糙打磨成细腻的满足，是看着时光在木杵与石臼间慢慢流淌的温柔。

最后一步，是“收泥”。金吒用木杵把石臼边缘的米泥一点点喷刮到中央，让它们聚成一个圆润的团。

喷刮的时候要轻，不能把米泥刮得太散，每刮一下，都要把木杵上粘的米泥蹭回石臼里，确保没有一点浪费。

等米泥终于聚成完整的一团时，我才直起身，揉了揉发酸的肩膀。

木杵身上还沾着细碎的米泥，像撒了一层碎钻。

石臼里的米泥安静地卧在中央，表面光滑得像一面小小的镜子，映着窗棂的影子。他伸出指尖，轻轻碰了碰米泥，指尖瞬间沾满了柔滑的米浆，那触感细腻得让人舍不得擦掉。

这时才发现，指尖的纹路里已经嵌满了米糠，也留着木杵的木纹印记——那是舂米留下的痕迹，是颗粒与泥蜕变的见证，是房里最温柔的时光印记。

原来舂米从来不是简单的“捅”，而是一场与颗粒的对话。

从最初的轻撞，到后来的揉碾，再到最后的捶打，每一个动作都要带着耐心与力道，像在打磨一件珍贵的器物。

看着粗糙的糙米在木杵与石臼间慢慢变成细腻的米泥，才懂得什么是“慢工出细活”——不是急着求成，而是愿意花时间，让每一粒米都在力道里舒展，在耐心里蜕变。

就像生活里那些平凡的事，看似简单，却藏着最朴素的道理：只要用心去做，再粗糙的颗粒，也能变成最温柔的泥。