第194章 浑羊殁忽（1/2）

林老凑到案前，看着案板上码得整整齐齐的食材，好奇地捋着胡子问：“你这是要做什么稀罕吃食？又是羊又是鹅，还有这五花肉沫的。”

乔柒柒手里正麻利地给葱姜蒜去皮，头也不抬地应道：“在备浑羊殁忽的料呢。”

“浑羊殁忽？”林老愣了愣，显然没听过这菜名，“这是个什么菜式？”

“简单来说，”乔柒柒直起身，擦了擦手上的水，笑着解释，“就是把五花肉沫混着糯米塞进鹅肚子里，再把整只鹅塞进羊肚子里，架在火上慢慢烤。”

林老听得啧啧称奇，又追问一句：“这么层层叠叠地裹着烤，能好吃吗？”

乔柒柒挑了挑眉，语气里满是得意：“那滋味，简直绝了！保准让您尝过一次就忘不掉。”

“真的？”林老听得眼睛发亮，捻着胡子的手都忍不住晃了晃，满脸都是期待。

“那必须的！”乔柒柒拍了拍胸脯，笑得眉眼弯弯，“到时候您老只管敞开了尝，保准让您赞不绝口！”

“那我可就等着了。”林老眉开眼笑，捻着胡子踱开步子，又去院子里瞧其他人忙活的身影。

乔柒柒目送他走远，转头继续忙活手里的活计。

这浑羊殁忽的腌制讲究一个层层入味，半点急不得。

她先拎过处理得干干净净的整鹅，拿盐、料酒细细揉搓，再铺上葱姜丝，撒上花椒大料，里里外外抹得均匀透亮，随后将鹅放进大盆里，静置两小时让鲜味渗进骨头缝里。

等鹅肉腌得差不多了，她便将整鹅小心翼翼地塞进剔净骨头的羊腹，又往羊腹的空隙里塞满调好的香料包和剩余腌料，拿起针线利落地将羊腹开口缝得严严实实。

最后将这沉甸甸的“肉包袱”放进陶盆里，静置腌制半个多小时，好让羊肉的肌理也吸饱鹅肉的鲜香与香料的醇厚，只等时辰一到，便架上烤炉。

一番忙碌下来，日头渐渐爬到了头顶，午饭的时间眨眼就到了。

众人围坐在一起，简单扒了几口饭，心里都惦记着那道没出炉的浑羊殁忽。

饭后歇了片刻，乔柒柒便领着人在院子里支起烤架。

佣人麻利地生好炭火，她亲自将腌制入味的整羊架了上去，炭火舔舐着羊腹，发出滋滋的轻响。

她特意守在一旁，时不时转动烤架，又拿刷子蘸了调好的酱汁细细刷匀，确保每一处都烤得均匀。

这一烤，就得耗上四个多时辰，炭火的温度缓缓浸润着羊肉，香气一丝丝漫出来，正好能赶上年夜饭的正席。

炭火越烧越旺，橘红色的火苗舔舐着羊腹，油脂滋滋地往下滴，落在炭火上溅起细碎的火星，混着香料的醇厚香气，一缕缕往鼻尖钻。

乔柒柒守在烤架旁，手里的刷子就没停过，蜂蜜水混着生抽熬成的酱汁，被她一层层刷在羊皮上，不多时，羊身就裹上了一层油亮亮的焦糖色，看着就让人食指大动。

段暮楚几人也没闲着，有人帮着添炭火，有人递工具，连林老都凑过来，时不时指点两句火候。

日头慢慢西斜，院子里的香气越来越浓，勾得人肚子咕咕叫。

四个多小时一晃而过，天边染上了瑰丽的晚霞，年夜饭的餐桌也早已摆好。

乔柒柒擦了擦额头的汗，笑着喊了一声：“好了！”

话音未落，齐寒云就凑了过来，眼巴巴地问：“能开吃了吗？我都馋得走不动道了！”

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