第129章 瑶柱鲜粥里的潮声甘润（1/2）

离开沙舟沙漠驿站那日，日头正悬在天际，把黄沙烤得滚烫。老马颤巍巍递来的那包沙葱干，被刘安仔仔细细收进了贴身的防潮袋里。指尖触到布袋的粗糙纹理，鼻腔里仿佛又漫过那股独特的辛香——那是沙漠独有的凛冽，混着铁锅烧得通红时，爆炒出的烟火气，总让他想起驿站里，老马用枯枝燃起的灶火，和锅里咕嘟冒泡的野菜粥。

马蹄踏过最后一片沙丘，身后的燥热便渐渐淡了。一路向东，风里的沙砾换成了湿润的水汽，空气里的灼意被海风的咸湿温柔取代。不知走了多久，视线里忽然撞进一片无边无际的蓝，海浪卷着白浪，一下下拍打着礁石，礁石上晾晒的渔网，被风扯得猎猎作响，像极了沙漠里翻飞的经幡。鸥鸟的啼鸣清亮婉转，混着浪涛拍岸的哗哗声，漫过漂浮在海面的渔排，渔排上晾晒的渔获，泛着银闪闪的光。再往前走，便能闻到一股极勾人的香气——是米粥熬得软烂的绵甜，裹着海鲜独有的清鲜，从一艘艘渔船的舱房里飘出来，勾得人喉头微动。

这里，便是浪歌海岛的渔村码头。

码头上热闹得很，刚归航的渔船泊在岸边，渔夫们赤着膊，扛着沉甸甸的渔网往岸上走，网兜里的鱼鲜活蹦乱跳，银鳞在阳光下闪着光，溅起的水花沾湿了裤脚，也沾湿了码头的青石板。赶海的妇人提着竹篮，三三两两聚在礁石旁，弯腰捡拾着被海浪冲上滩的花蛤、小蟹，竹篮里很快便堆起了一小堆，带着大海的咸腥气。

刘安正看得入神，脑海里突然响起一阵清脆的提示音，带着海洋独有的丰饶气息：“触发支线任务——潮声粥暖。任务要求：为归航的渔夫与赶海的妇人，熬制5000锅海鲜粥，需选用珍珠米、鲜虾、花蛤与瑶柱为原料，熬出“潮声的甘润”。任务奖励：积分点，解锁“咸鱼茄子煲”制作技艺，激活终极技能“海味知鲜”（技能效果：可从海产鲜香中，品出潮汐的规律与渔家劳作的艰辛）。”

系统提示音落下，刘安的目光便被不远处一艘渔船上的大陶锅吸引了。那口陶锅黑黝黝的，带着常年炖煮的光泽，架在通红的炭炉上，锅里的米粥正咕嘟咕嘟翻滚着，冒出的热气氤氲了半面船舷。

船尾，一个穿着靛蓝布衫的女子正握着长柄木勺，慢悠悠搅动着锅里的粥。她挽着发髻，鬓边别着一朵淡紫色的海石花，阳光洒在她脸上，映出眼角淡淡的晒斑，却丝毫不显沧桑，反倒透着一股渔家儿女独有的爽朗。这便是船娘阿珠，浪歌岛上传颂的熬粥好手。

刘安走上前时，正瞧见阿珠从竹篮里抓起几只活蹦乱跳的鲜虾。那虾通体透亮，虾须细长，虾眼凸得发亮，一看便是刚从海里捞上来的。阿珠手速极快，指尖捏着虾身，另一只手握着剪刀，咔嚓几声，便剪去了虾须虾枪，再用牙签挑出虾线，连壳扔进粥里。鲜虾入锅，原本翻滚的米粥瞬间安静了几分，不多时，便有淡淡的虾香飘了出来。

“花蛤得提前泡着，撒点盐，让它们把肚子里的沙吐干净。”阿珠头也没抬，手里捧着一小盆花蛤，倒进粥里。那些花蛤壳紧闭着，碰一下便微微开合，露出里面嫩生生的肉。她又指了指锅边的一个小碗，碗里是泡得发软的瑶柱碎，“瑶柱得用温水泡上半个时辰，泡出的水别倒，倒进粥里，鲜味儿才足。”

刘安凑过去瞧，果然见那些瑶柱碎在粥里渐渐化开，融成了一抹温润的琥珀色，原本清淡的米粥，瞬间便染上了一层醇厚的鲜香。

阿珠往粥里撒了几片切得细细的姜丝，用来去腥提鲜，动作娴熟得很。她搅动着木勺，声音像海浪拍礁般清亮，带着几分笑意：“小伙子，看着面生，是来岛上游玩的？我跟你说，这海鲜粥，看着简单，讲究可大着呢。绵是骨，鲜是魂，润是神，少了哪一样，都算不得地道。”

她停下手里的动作，指了指锅里的米：“米得选圆粒的珍珠米，颗粒饱满，黏性足。提前泡上半小时，让米粒吸饱了水，熬的时候才容易开花，熬出来的粥才够稠滑，入口能抿出甜味儿。”

“海鲜呢，就得用刚靠岸的活物。”阿珠捞起一只刚下锅的虾，虾身已经微微泛红，“虾要带壳煮，虾壳里的鲜味儿能渗进粥里，煮出来的粥才鲜得透彻。要是剥了壳，那点鲜气就跑没了。花蛤得吐净沙，不然吃着硌牙，坏了一锅粥的口感。瑶柱是提味的关键，放多了会抢了鱼虾的鲜，放少了又压不住腥味，得拿捏得刚刚好，煮到虾红蛤开，再撒把葱花，那股鲜味儿，能让你尝到海水的甜。”

刘安听得认真，索性挽起袖子，帮着阿珠添炭。炭炉里的椰壳炭烧得通红，火苗舔着锅底，发出噼啪的轻响，热气扑面而来，带着粥香和炭香，暖得人浑身舒坦。

阿珠教他熬粥的法子，藏着海岛人代代相传的智慧：珍珠米淘洗干净，加水没过米粒两指，大火烧开，转小火慢熬，期间要不时搅动，防止粘锅，熬到米粒开花、粥体浓稠，呈现出奶白色的模样；再将处理好的鲜虾、吐净沙的花蛤、泡软的瑶柱一同下锅，转中火煮，煮到虾身完全变红、花蛤尽数开口，便转小火慢煨片刻，让鲜味充分融入粥里；最后加少许盐和白胡椒粉调味，撒上一把切碎的葱花，便大功告成。全程不添过多调料，吃的就是海鲜的本味，是大海最纯粹的馈赠。

“这粥啊，得‘活鲜’。”阿珠往炭炉里添了几块椰壳炭，火苗窜得更高了，映得她脸颊的晒斑发亮，“就像赶海，得趁潮头，早一刻晚一刻都不行。海鲜也是一样，死了就失了鲜，煮久了肉就老了，柴得嚼不动。要让米的绵裹着海的鲜，鲜里带着米的甜，稠而不腻，润而不寡，才算得一碗好粥。”

刘安点头称是，按照阿珠教的法子，亲手熬了一锅粥。米粥咕嘟作响，鲜虾在锅里渐渐变红，花蛤一个个张开了壳，露出嫩肉，瑶柱的鲜混着虾的鲜、蛤的鲜，在锅里交织缠绕，香气浓得化不开。

熬粥的间隙，阿珠又教他辨海鲜的鲜活。她捡起一只虾，指着虾眼：“你看，活虾的眼睛是凸起的，亮得很，用手碰一下虾身，它会弹跳。要是虾眼凹下去，发灰发暗，那就是不新鲜了。”

她又拿起一只花蛤，轻轻碰了碰壳：“花蛤要选壳紧闭的，碰一下会微微开合，这样的才是活的，肚子里的沙也少。要是壳张开了，碰了也没反应，那就是死了，不能要。”

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