第22章 他眼中的惊艳与算计(2/2)
她摇了摇头,语气带着一种对自己手艺的绝对自信:“除非我的客人,舌头都出了问题。”
周建军看着她自信从容的样子,焦躁的心情莫名地平复了一些。他不得不承认,这姑娘身上有种超乎年龄的沉稳和洞见。
“话是这么说,但……总归是有影响啊。”他还是有些担忧。
“影响肯定有。”林晚月承认,“但这也是个机会。”
“机会?”周建军不解。
“对。”林晚月一边收着钱,一边淡淡道,“正好可以帮我筛选一下,哪些客人是真正认可我的味道,哪些只是图一时便宜。经得起诱惑留下来的,才是我的根基。而且……”
她顿了顿,眼中闪过一丝锐利的光芒:“他既然开了这个头,把‘辣肉面’的价格打下来了,那我正好可以……顺势而为。”
“顺势而为?”周建军更加糊涂了。
林晚月却没有再解释,只是笑了笑:“周大哥,等着看吧。”
接下来的几天,那个低价辣肉面摊果然对林晚月的生意造成了一定的冲击。排队的长龙明显缩短了一些,一些熟面孔也偶尔会消失一两天,大概是去尝鲜了。
林晚月对此似乎毫不在意,依旧每天雷打不动地出摊,保持着原有的价格和品质,甚至因为客人相对减少,她服务更加周到,给熟客的辣肉臊分量也更足了些。
她仔细观察着客流的变化,发现虽然总人数减少,但核心的、几乎天天来报到的熟客群体,并没有流失。他们甚至在排队时,会主动帮她说话,鄙夷那个低价摊位的味道。
“呸!那也叫辣肉面?跟辣妻的根本没得比!”
“就是!肉柴得很,一点香味都没有,光剩个死辣!”
“便宜没好货!吃了一次就再也不想吃了!”
而这些熟客的坚定,也影响了一些摇摆不定的新客。有人抱着比较的心态,两边都尝过之后,最终还是回到了林晚月的摊位前。
“还是老板娘这儿的地道!贵是贵点,值!”
“那边便宜是便宜,可吃完总觉得不得劲,还是得来回味一下这口!”
口碑的力量,在时间的发酵下,开始逐渐显现。
与此同时,林晚月开始了她的“顺势而为”。
她并没有降价,而是推出了新的“套餐”——“辣肉面加卤蛋,三毛五,粮票二两”。卤蛋是她早就想增加的项目,成本不高,但能提升客单价和满足感。在低价面的衬托下,这个加了卤蛋的“豪华套餐”似乎也显得不那么贵了。
此外,她开始更加注重与熟客的互动,偶尔会送一小碟自己腌制的爽口泡菜,或者询问他们对味道的意见,营造出一种“自己人”的氛围。
她还悄悄改进了面条的口感,在和面时加入了少许盐和鸡蛋清,让面条更加筋道爽滑。这一点细微的差别,普通人可能察觉不到,但对于天天吃的老饕来说,却是能体会到的“升级”。
她的摊位,在低价竞争的冲击下,非但没有萎缩,反而完成了一次悄无声息的客户筛选和品质升级。留下来的,都是真正认可她、具有一定消费能力和品味的核心客户。客单价反而因为卤蛋的推出而有所提升。
反观那个低价摊位,虽然一开始靠价格吸引了不少人,但因为味道实在平庸,用料也差,复购率极低。几天新鲜劲过后,摊位前便迅速冷清下来。那个被雇来的摊主也显得无精打采,显然这种赔本赚吆喝(还赚不到)的生意,做得毫无干劲。
隐藏在幕后的顾明宇,通过眼线得知这一切后,脸色阴沉得能滴出水来。
他砸钱搞低价竞争,非但没有挤垮林晚月,反而像是在帮她淘汰劣质客户,巩固核心群体?!这简直是对他智商的侮辱!
更让他感到心惊的是林晚月在这场小小商战中展现出的冷静、韧性和商业头脑。这完全不是一个不谙世事的深闺小姐该有的样子!
他站在办公室的窗前,望着楼下熙攘的街道,脑海中再次浮现出林晚月那双平静无波的眼睛。
这一次,那平静之下,他仿佛看到了隐藏的机锋和算度。
惊艳于她的脱胎换骨和顽强生命力。
更算计着,该如何才能将这份脱轨的“惊艳”,重新纳入他的掌控,或者……彻底摧毁。
他眼中的光芒,变得更加幽深和危险。
这场较量,才刚刚开始。