第235章 林默的匠心？菌茶高汤的熬制技巧（2/2）

大火烧开 10 分钟后，林默将火调小，保持陶罐中的泉水微微沸腾（系统提示温度 95℃），开始慢熬。“慢熬是高汤的‘点睛之笔’，时间不够，食材的香味释放不充分；时间太长，香味会挥发，营养也会流失。3 小时，刚好能让茶树根的甘香、菌类的鲜味、叶渣的茶香充分融合，又不会过度消耗。”

在熬制的过程中，林默几乎没有离开过灶台。他时不时用汤勺搅动一下食材，确保底部的茶树根不会粘锅底；又会凑近陶罐，闻一闻汤的香味，判断香味是否达到最佳状态。“你看，现在的汤已经开始变颜色了，从透明变成浅褐色，香味也从单一的菌香变成了菌香和茶香的混合味，这就是‘能量融合’的迹象。” 林默对老面说，此时老面正过来查看茶香面的状态，闻到高汤的香味，忍不住点头：“这香味太纯正了，比我师父当年熬的菌汤还香！”

1 小时后，陶罐中的高汤颜色变成了淡褐色，表面泛起一层淡淡的油光，叶渣纱布袋也变得膨胀起来，显然里面的茶香已经充分释放。林默用汤勺舀起少量高汤，吹凉后尝了一口 —— 先是淡淡的茶香，然后是浓郁的菌鲜，最后是茶树根的甘香，三种味道在口中层层递进，却又完美融合，没有任何冲突。“味道刚好，甘而不涩，鲜而不腻，再熬 2 小时，让味道更醇厚。”

2 小时后，高汤熬制终于完成。林默关火，将陶罐从灶台上取下，放在事先准备好的石板上降温 —— 石板能让陶罐均匀降温，避免温差太大导致陶罐破裂。此时的高汤呈深褐色，清澈透亮，没有任何杂质，表面漂浮着一层淡淡的油花，散发着茶香与菌香混合的浓郁香气，闻一口就让人食欲大开。

林默调出系统界面，查看高汤的品质：“菌茶高汤制作完成。当前状态：汤体清澈度 98%，鲜味浓度 95%，茶香渗透度 90%，营养成分保留率 92%，符合共生菜品 “相互依存” 核心要求。提示：高汤需在 30 分钟内与茶香面结合，可达到最佳风味融合效果”。

“太好了！鲜味浓度 95%，茶香渗透度 90%！” 林默松了口气，将陶罐盖子打开，让香味更好地散发出来，“老面哥，你的茶香面可以下锅了！”

老面早已将醒好的茶香面准备好，听到林默的话，立刻将竹筛中的面条取出，抖掉表面的干面粉。“来了！” 老面笑着说，将面条递给林默，“咱们这‘共生面’，今天终于要成了！”

林默接过面条，将其缓缓放进陶罐中 —— 面条在高汤中轻轻舒展，淡绿色的面条与深褐色的高汤形成鲜明对比，格外好看。他用汤勺轻轻搅动，避免面条粘连，“煮 3 分钟，面条吸满汤味，就能出锅了。”

3 分钟后，茶香面煮熟。林默用汤勺将面条和高汤盛进陶碗中，撒上少量新鲜的茶树嫩叶碎点缀 —— 淡绿色的面条、深褐色的高汤、翠绿的叶碎，颜色搭配和谐，香味浓郁扑鼻。

老面凑过来，看着陶碗中的 “共生面”，脸上露出了欣慰的笑容：“这就是咱们理解的‘共生之道’—— 普通的食材，通过相互融合、相互成就，也能变成美味的菜品，就像迷雾茶园的茶树与菌类，平凡中藏着伟大。”

林默点头，将陶碗递给老面：“快尝尝，看看味道怎么样。”

老面拿起筷子，夹起一根面条，吹凉后放进嘴里 —— 面条带着淡淡的茶香，劲道十足，吸满了高汤的菌鲜；高汤则带着面条的清香，醇厚而不油腻，两种味道在口中完美融合，让人回味无穷。“好吃！太好吃了！这味道，肯定能通过守护菌灵的考验！”

林默也尝了一口，心中充满了成就感。他知道，这道 “共生面” 不仅是一道菜品，更是对 “共生之道” 的最好诠释 —— 茶树与菌类相互依存，面与汤相互成就，就像他和老面，在探索的路上相互帮助，共同前行。

小溪旁的灶台边，火焰渐渐熄灭，陶罐中的高汤还冒着热气，陶碗中的 “共生面” 散发着浓郁的香味。两人看着这道凝聚了心血的菜品，心中都充满了期待 —— 明天，他们将带着这道 “共生面”，去见守护菌灵，去争取千年茶树菇，去完成师父的遗愿，也去为那些等待味觉回归的人，带来希望。