第45章 没座（2/2）

爽滑，脆嫩，爽口，清淡。

这些都是这道土豆丝做成的菜能够给人带来的极致体验，高级的烹飪往往只需要最简单的食材用最常见的做法做一遍。

刘宏昌这道尖椒土豆丝让一端上桌，就很快惊艷到大家，土豆丝和尖椒谁家都有，但能將味道调整到这样恰到好处却是太难了。

而且和別人家的土豆丝不太一样，这道土豆丝有著极其丰富的口感，猪油的味道，食盐和味精的味道，看似简单的菜做出不一样的味道实在难得。

而且这不是几个人吃到小炒菜，这是百十来號人吃到大锅菜，还能做出如此味道，实在是需要极其高超的厨艺。

这道菜成为今天第一道获得全员满分的菜餚。

隨著尖椒土豆丝上桌，刘宏昌又开始做另一道让眾人讚不绝口的美味。

北方地区的人们喜欢吃豆角，山东人河南人叫豆橛子，bj以北就叫豆角。

刘宏昌已经提前將长长的豇豆角炸熟，露出虎皮的纹理。他打算做一道北方人特別喜欢的菜。

干煸豆角。

干煸豆角最好有些肉末，这样口感能够更丰富。这道菜需要大量的椒辣椒以及盐。

刘宏昌先將猪油放入锅中融合，接著一勺菜籽油升高温度，將切好的里脊肉丝全部放入锅里划散。

隨著油温升高，肉丝里的水汽被高温蒸乾，刘宏昌將肉丝捞出，用油將辣椒椒炒香。

刘宏昌做菜的速度极快，不一会功夫辣椒和椒的香味便被激发出来，他迅速放入肉丝和处理好的豆角，倒入酱油，在锅內爆炒。

大锅很难爆炒，刘宏昌需要用全身力气才能让豆角和肉均匀地在锅里头翻滚。

几十斤的菜，哪怕是刘宏昌如今都已经满头大汗，他又翻炒了几下，接著倒入一大勺子的盐和味精，继续翻炒。

不多时，干煸豆角就被端上了餐桌，这道菜让普通的肉丝，普通的豆角都不再普通，可以说是一道化普通为神奇的菜餚。

还有最后一道炒菜是小炒肉，这道菜对於炒菜的火候要求比较低，算是一道比较简单的菜餚。

炒的做法基础，炒的过程就不基础，小炒肉需要的是將不同的食材在不同时间炒出香味然后混合在一起的一道基础菜。

辣椒要提前干炒放入一些食盐，让其光滑的表皮微焦，肉就更讲究了，一部分肥肉要提前炒干炒香，还有一部分五肉要等到肥肉炒干之后放入锅中炒香，放入切好的白木耳炒香，放入酱油食盐味精调味，最后放入辣椒继续翻炒。

这样一道好吃的小炒肉就做好了。

小炒肉在北方並不多见，北方人爱吃青椒炒肉，小炒肉能起到驱寒祛湿的功效，但北方人需要更多的是热量度过极寒，这是辣椒所做不到的。

虽说小炒肉在北方並没有南方极其广泛的受眾，但其口味在北方也是广受欢迎的。

刘宏昌的小炒肉一端上桌子，人们便被这道色香味俱全的小炒肉给吸引，肥肉乾香，瘦肉滑嫩，来自辣椒独特的香味被激发出来，人们的味蕾获得全新的体验，越吃越辣，越辣越吃。

这样的名场面在家属院形成了一道独特的风景，还没吃上席的人看著吃席的人不亦乐乎，他们也已经迫不及待享受美味了。

心中急迫难以言表，只能將种心情化作待会吃饭的动力，到时候多吃些菜来回报自己对於新郎新娘的美好祝福。

今天的赵旭也格外开心，师父宋远辉代表男方的家长喝过了喜酒。

妻子是初恋，工作又稳定，两个人举案齐眉，红红火火日子正在前面等著他们。

今天又有刘宏昌给他们做到一桌子好菜，让全厂接近半数的员工来到了婚礼的现场，也是给足了两位新人的面子。

就以赵旭自己的面子来说，能请来三五十人捧场已经难得，今天能够找到一百多號人捧场，那可真是太有面子了。

赵旭和新娘都来到各个桌子前面敬酒，同时也受到了来自同事们的美好祝福，两个更是乐开了，原本不胜酒力的赵旭都忍不住多喝了几杯。

这时候新娘掐著赵旭腰间的软肉提醒他。

“旭哥，別忘了今天晚上还有正事没干呢！”

赵旭这才不再贪杯，浅尝輒止。

刘宏昌做菜也会快接近尾声。

四喜丸子和川味烤鱼也被端上了餐桌。