第24章 硬汉学做菜（1/2）
初夏的阳光暖洋洋地洒在军区家属院，梧桐树叶长得郁郁葱葱，浓密的树荫遮住了大半庭院，风一吹，叶子沙沙作响，带着淡淡的草木清香。苏晚正在院子里给小宝织毛衣，浅粉色的毛线在她指尖灵活地穿梭，很快就织出了一小片衣襟。小宝趴在旁边的石桌上，用树枝在地上画着小人，嘴里念念有词，时不时抬头看看苏晚，眼里满是依赖。
陆峥最近难得休了三天年假，这是他和苏晚确定关系后第一次长时间休假，心里早就盘算着要好好陪陪她和小宝。这些日子，苏晚总是变着花样给他们做可口的饭菜，把家里打理得井井有条，还处处为他着想，不让他有后顾之忧。陆峥看在眼里，疼在心里，总想做点什么回报她。
“爸爸，妈妈织的毛衣真好看！”小宝举起手里的树枝画，“我要穿粉色的毛衣，像小公主一样！”
苏晚笑着摸了摸他的头：“小宝是男孩子，穿蓝色好不好？妈妈给你织蓝色的，上面再绣个小军人，可威风了！”
“好！”小宝用力点点头，又低头画了起来。
陆峥坐在一旁的石凳上，看着苏晚温柔的侧脸，心里暖暖的。他想起苏晚之前跟他说过，她最喜欢吃的菜是糖醋排骨，以前在家的时候，姥姥经常做给她吃。自从随军来到军区，苏晚总是忙着照顾他和小宝，很少有时间做自己爱吃的菜。陆峥心里暗暗决定，这次休假，他要亲自给苏晚做一顿糖醋排骨，让她也尝尝被人照顾的滋味。
可陆峥从小在部队长大，除了训练和执行任务，根本没下过厨房，连最简单的炒青菜都不会做，更别说复杂的糖醋排骨了。他知道苏晚要是知道了，肯定会不让他做，怕他累着，所以决定偷偷学习，给她一个惊喜。
第二天一早，陆峥趁着苏晚带小宝去幼儿园的功夫，悄悄来到了营区的食堂。炊事班的老张是个热心肠的老师傅，做饭手艺特别好，平时苏晚来食堂帮忙，两人也经常交流做菜心得。陆峥找到老张，有些不好意思地说：“张师傅，想跟你请教个事。”
老张正在切菜，看到陆峥，笑着说：“陆营长，什么事这么客气？你尽管说。”
“我想跟你学学做糖醋排骨。”陆峥的耳根微微泛红，声音也有些不自然，“我爱人喜欢吃，想给她一个惊喜。”
老张愣了一下，随即哈哈大笑起来：“没想到陆营长还是个疼媳妇的人！没问题，我教你！糖醋排骨看着复杂，其实不难，只要掌握好比例和火候就行。”
老张放下手里的活，从冰箱里拿出新鲜的排骨，开始手把手地教陆峥。“首先，排骨要先焯水，去除血沫和杂质。”老张一边说，一边示范，“焯水的时候要冷水下锅，加几片姜和料酒，这样能去腥味。”
陆峥学得格外认真，一边听一边记，还时不时提问：“张师傅，焯水要煮多久？”
“煮个五六分钟就行，看到排骨变色，浮沫浮起来就可以了。”老张耐心解答，“焯好水后，要用清水把排骨冲洗干净，沥干水分。”
接下来是炒糖色，这是糖醋排骨的关键步骤。老张把适量的白糖放进锅里，小火慢慢翻炒，直到白糖融化，变成深褐色，冒出细密的泡泡。“炒糖色一定要用小火，火大了容易糊，就发苦了。”老张叮嘱道，“糖色炒好后，立刻把排骨倒进去，快速翻炒，让每块排骨都均匀地裹上糖色。”
陆峥看着老张熟练的动作，心里有些紧张。轮到他自己操作时，手都有些发抖。他按照老张的吩咐，把白糖放进锅里，小火翻炒，可没过多久，白糖就炒糊了，变成了黑色，还带着一股苦味。
“哎呀，火大了！”老张连忙帮他关火，“没关系，第一次做都这样，再来一次。”
陆峥有些不好意思，重新换了锅，又开始炒糖色。这次他格外小心，小火慢慢翻炒，眼睛紧紧盯着锅里的白糖，终于成功炒出了深褐色的糖色。“太好了！”陆峥心里一阵激动，连忙把排骨倒进去，快速翻炒。
可他力气太大，翻炒的时候不小心把排骨溅了出来，油星子溅到了他的手上，烫得他下意识地缩回了手。“陆营长，没事吧？”老张连忙问道。
“没事，小伤。”陆峥摇了摇头，继续翻炒，心里却更加坚定了要做好这道菜的决心。
排骨裹上糖色后，老张又教他加入生抽、老抽、料酒、醋、姜片、葱段，再加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。“炖排骨的时候，要时不时翻一下，让排骨均匀入味。”老张说，“炖个半个小时左右，直到排骨软烂，然后开大火收汁，让酱汁变得浓稠，裹在排骨上就行。”
陆峥一一记在心里，还特意拿出一个小本子，把调料的比例和步骤详细地记了下来。老张看着他认真的样子，忍不住打趣：“陆营长，你这认真劲，要是用在训练上，战士们都得怕你！”
“给我爱人做菜，比训练还重要。”陆峥一本正经地说，眼里满是坚定。
中午，陆峥趁着苏晚还没回来，偷偷溜回了家，准备自己实操。他按照老张教的步骤，先把排骨焯水、冲洗、沥干，然后开始炒糖色。这次他格外小心，终于成功炒出了糖色，把排骨倒进去翻炒均匀，然后加入调料和清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖排骨的功夫，陆峥又开始打扫厨房，怕苏晚回来发现他偷偷做菜。可他平时根本不做家务，扫地扫得东一块西一块，擦桌子也擦得不干净，反而把厨房弄得更乱了。
苏晚带着小宝回到家，一进门就闻到了一股淡淡的肉香，还有一丝若有若无的糊味。“什么味道这么香？”苏晚好奇地走进厨房，看到陆峥系着她的围裙，正在灶台前忙碌，厨房里一片狼藉，忍不住笑了起来，“陆峥，你在做什么？”
陆峥听到声音，吓了一跳，手里的锅铲差点掉在地上。他转过身，脸上有些尴尬，耳根也红了：“没……没做什么，就是想给你和小宝做顿午饭。”
“你会做菜？”苏晚惊讶地说，“我怎么不知道？”
“我……我跟张师傅学的。”陆峥有些不好意思地说，“知道你喜欢吃糖醋排骨，想给你一个惊喜。”
苏晚的心里瞬间暖暖的，眼眶微微泛红。她走到陆峥身边，看着锅里炖着的排骨，还有他手上不小心被油烫伤的红印子，心里又心疼又甜蜜：“傻瓜，你想给我做，跟我说一声就行，何必偷偷摸摸的，还把自己烫伤了。”
“我想给你一个惊喜。”陆峥摸了摸头，笑着说，“马上就好了，你先带小宝去客厅等着，我做好了叫你们。”
苏晚点点头，带着小宝走出了厨房，心里却久久不能平静。这个铁血硬汉，平时连自己的衣服都很少洗，竟然为了她，偷偷跟炊事班学做糖醋排骨，还把自己烫伤了，这份心意，让她觉得无比幸福。
没过多久，陆峥端着一盘糖醋排骨走出了厨房。排骨的颜色是深褐色的，看起来还不错，就是酱汁有些浓稠，裹得不均匀。“做好了，快尝尝！”陆峥把盘子放在桌上，眼里满是期待。
小宝率先拿起筷子，夹了一块排骨，塞进嘴里。刚嚼了一口，小宝的眉头就皱了起来，小脸憋得通红，连忙吐了出来，喝了一大口水：“爸爸，太咸了！齁得慌！”
陆峥的脸色瞬间变了，有些不敢相信：“不可能啊，我是按照张师傅教的比例放的调料。”他拿起筷子，夹了一块排骨，塞进嘴里，刚嚼了一口，就皱起了眉头——确实太咸了，咸得发苦，根本没法吃。
“怎么会这么咸？”陆峥有些懊恼，仔细回想了一下，才想起自己刚才炒糖色的时候，把糖和盐搞混了，本来应该放白糖，结果放成了盐，而且还放了不少。
“对不起，苏晚，我搞砸了。”陆峥的脸上满是愧疚，“我本来想给你一个惊喜，结果……”
苏晚看着他懊恼的样子，又看了看他手上的烫伤，忍不住笑了起来：“没关系，你能有这份心意，我就很开心了。虽然咸了点，但也是你亲手做的，我喜欢吃。”
她说着，拿起筷子，夹了一块排骨，放进嘴里。虽然确实很咸，咸得她眼泪都快出来了，但她还是慢慢嚼着，咽了下去。“其实也没有那么难吃，就是咸了点，多喝点水就行了。”苏晚笑着说，又夹了一块，喂到陆峥嘴边，“你也尝尝，自己做的菜，再齁也得吃。”
陆峥看着苏晚温柔的笑容，心里暖暖的，张开嘴，吃下了那块排骨。虽然咸得发苦，但他觉得这是他吃过最好吃的菜。“对不起，我下次一定做好。”陆峥说。
“不用道歉，”苏晚摇摇头，“我知道你已经很努力了。以后想吃什么，我做给你吃，你负责陪着我和小宝就行。”
小宝看着他们，也拿起筷子，夹了一块排骨，皱着眉头咽了下去：“爸爸做的排骨，虽然很咸，但我也喜欢吃！因为这是爸爸给妈妈做的，充满了爱！”
陆峥和苏晚都被小宝逗笑了，院子里回荡着他们的欢声笑语。陆峥看着苏晚和小宝吃得津津有味的样子，心里满是幸福和满足。他知道，这盘糖醋排骨虽然做得不好吃，但却承载着他对苏晚的爱和心意，而苏晚也感受到了这份爱，这就足够了。
下午，苏晚收拾厨房，陆峥在一旁帮忙。看着厨房里的狼藉，陆峥有些不好意思地说：“以后我会多学做家务，多学做菜，帮你分担一些。”
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