第155章 火锅楼连锁经营（2/2）

州府店的张师傅也笑着汇报：“热饮和火锅搭配正好，食客们都说贴心，很多人特意为了热饮来吃火锅，回头客越来越多了。”

李望川趁热打铁，推进连锁经营的配套升级：在李家坪建大型食材加工坊，专门处理牛肉、羊肉的切片与保鲜，统一配送至各门店，节省分店后厨时间；打造专属商队，配备十辆马车，每日分批次运送食材与配料，确保各门店食材供应及时；编写《望川火锅连锁经营手册》，从食材采购、口味把控，到服务礼仪、客诉处理，一一细化，发放给每个分店的店长与伙计。

半个月后，州府店日均营收稳定在五百五十文，远超预期。李望川召集团队开会，敲定南阳、随州直营分店的筹备事宜：“南阳店选在东大街，铺面已租好，明日让赵大牛带工匠去装修，按州府店的格局改造，一月内完工；随州店由李石头负责，食材供应链同步对接，抽调总店三名老厨、五名老伙计组建团队，先去李家坪培训十日，再赴随州筹备开业。”

“总领，两个分店同时筹备，食材供应能跟上吗？”李婉儿有些担忧。

“放心，”李望川胸有成竹，“李家坪的食材基地已扩大两倍，牛肉、羊肉从周边农户处定点采购，每日能供应五百斤，完全够三个门店使用；加工坊也加派了人手，切片、保鲜效率翻倍，商队新增五辆马车，分两条线路配送，绝不会断档。”

筹备期间，各门店的标准化运营成效渐显。不管是李家坪的小铺面，还是州府的大宅院，食客吃到的火锅口味完全一致，服务流程也如出一辙——伙计主动介绍配菜，及时添汤，客诉当场解决；后厨按定量配比炒料、熬汤，哪怕换了厨子，味道也不会走样。“望川火锅，味道统一、干净放心”的口碑，渐渐传遍襄阳府及周边州县。

一月后，南阳、随州分店同步开业。开业当日，两地门店皆人气爆棚，南阳店的散座、雅间一早坐满，随州店的食客排起长队，甚至有人从隔壁州县赶来。两家分店的日均营收很快稳定在四百文左右，与州府店、县城店、李家坪店形成联动，“望川火锅”的连锁网络初步成型。

李望川站在南阳店的门口，看着往来的食客与伙计们忙碌的身影，心中感慨。从李家坪的第一口火锅锅灶，到如今五家连锁门店，靠的不仅是味道，更是标准化的连锁体系与对品质的坚守。他拿出《连锁经营手册》，在末尾写下一行字：“连锁之根在标准，经营之本在民心”。

然而，就在火锅楼连锁经营势头正盛时，李婉儿匆匆带来消息：“总领，襄阳府的粮商们联合起来了，说咱们的土豆、红薯、豆制品抢占了他们的粮食市场，还说咱们的火锅楼低价竞争，抢了他们的酒楼生意，准备联合抵制咱们——他们不仅要断了给咱们分店的粮食供应，还要散布谣言，说咱们的火锅食材不干净，让食客们不敢来吃！”

李望川眼神一沉，指尖攥紧了手册。之前的王老爷、王怀安只是小麻烦，如今襄阳府粮商联盟联手，势力远胜从前。粮商们掌控着襄阳府的粮食供应，若是真断了供应，不仅火锅楼的食材会受影响，李家坪的百姓口粮也可能出问题；再加上散布谣言，刚成型的连锁网络很可能被打乱。

但他并未慌乱，冷静分析道：“粮商联盟看似强势，实则各怀鬼胎，他们只是怕咱们抢占市场，并非铁板一块。第一，粮食供应：咱们李家坪有土豆、红薯储备，足够支撑各门店与百姓口粮三个月，同时联系江南商队，从江南调运粮食，彻底摆脱对本地粮商的依赖；第二，谣言应对：各门店立刻张贴食药监查验文书，免费试吃活动再加十日，让食客亲眼见证食材新鲜；第三，分化联盟：粮商中并非所有人都想与咱们为敌，找几个与王老爷有矛盾的粮商，私下沟通，许以合作利益，让联盟从内部瓦解。”

李婉儿眼中一亮：“我这就去办！江南商队那边我早已联系好，只要咱们下单，三日内粮食就能运到；食药监的查验文书各门店都有，现在就安排张贴；至于分化粮商，我知道襄阳府的张粮商与王老爷积怨已久，之前王老爷抢过他的生意，我去联系他，肯定能成！”

李望川点头，目光望向襄阳府的方向，眼神锐利如刀。粮商联盟想抵制他的连锁经营，阻止他的崛起？那就让他们看看，他李望川的连锁网络，绝非轻易能打垮的！