第74章 有那么难吗（1/2）

蒜香蜂蜜虾做好后，狄教授又在白洛萧的教学下制作出了琥珀核桃。

焯过水的核桃仁冲洗干净沥干后，放入锅中油炸三四分钟，等核桃仁颜色微微变深，散发出香味时就可以捞出来控油了。

接下来就是熬制糖浆的过程。

这个步骤狄教授做了两遍才成功。

白砂糖和清水倒入锅中中火加热，然后轻晃锅子让糖水混合均匀。

等糖水经历过起大泡，气泡变的细密，到颜色微微发黄，再到糖浆颜色变成浅琥珀色并能闻到一股焦糖味时，立即转成小火。

这时候，就要迅速将放在一旁的核桃仁倒入糖浆中进行快速翻炒了。

等倒进去的所有核桃仁都裹上糖浆后，就可以关火出锅了。

倒出来的核桃仁放在一旁备好的刷了一层薄薄的油的案板上，尽量将它们一个个分开晾凉。

如此等它们彻底晾凉后，就会变得特别酥脆好吃了。

琥珀核桃做完后，白洛萧还让狄教授又熬了点儿糖，将储物间里储存的红酸果用糖裹了晾着。

最后品尝时就发现，这用糖裹起来的红酸果吃着当真比直接吃红酸果口感好多了。

有种酸酸甜甜的感觉。

至于那琥珀核桃，一口下去，是清脆利落的咔嚓声。

伴随着那包裹着核桃的糖衣如薄冰般碎裂，里面独属于炸过核桃的厚实酥脆和坚果独有的油脂香一并传出。

甜与香交织，脆与酥共存，再加上那恰到好处的微苦回甘，让原本的甜味瞬间变得有层次感而立体了。

甜而不腻，香的浓郁且深邃。

“小九老师，这道琥珀核桃也太好吃了吧。”

“喜欢你就多吃点儿。”

“五花肉腌制的差不多了，可以做蜜汁脆皮烤肉了。”

“好。”狄教授点头。

“先给腌好的五花肉身上抹上白醋，再薄薄的涂上一层盐。”

“因为咱们没有烤箱，所以直接用锅烧热，转小火后，倒入一点儿油。”

“把那块五花肉的猪皮朝下放进去盖上锅盖。”

“听到噼啪声了是吗？可以开盖检查了。”

“嗯，如今的猪皮颜色已经变成了这种金黄硬脆的样子，可以翻面了。”

“没错，侧面也要煎一下。”

“好了，可以将煎好的肉拿出来了。”

“给腌肉剩的酱汁里加两勺蜂蜜，然后刷到瘦肉上面。”

“刷了酱的面朝下放进锅里小火煎一分钟……”

“好了，已经上色了，放在里面静置五分钟就行。”

终于，那道用锅做出来的蜜汁脆皮烤肉也成功出锅了。

“可终于做好了，馋死我了。”

狄教授看着那色香味俱全的蜜汁脆皮烤肉，忍不住的咽口水。

同时，打心底里升起了一股子自豪感。

这么美味的菜可都是出自于他之手呢。

他可真是太厉害了。

当然，最厉害的还是教他做这些的小九老师啦。

“收拾一下，我们吃饭吧。”

“嗯嗯。”

感官共享被打开的瞬间，直播间里的人们顿时被香的嗷嗷叫。

“这蜜汁脆皮烤肉看着就好好吃啊，看这闪烁着蜜糖般光泽的表皮，听听那一刀切下去时候的咔嚓声。”

“嘶，入口真是好脆的口感。”

“怎么说呢，这个脆跟吃糖裹红酸果的脆竟然有点儿类似。”

“都是那种轻薄又硬脆的酥爽。”

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