第134章 标准化与扩张（2/2）

“火锅学院”的首批学员，是从旗舰店表现优异的员工和社会招聘的有潜力苗子中选拔出来的。他们在这里接受为期一个月的封闭式培训。课程内容包括：

* **文化灌输**：学习“四九城”的品牌故事和服务理念。

* **理论教学**：深入学习《运营管理手册》的每一条细则。

* **实操演练**：在模拟门店进行全流程服务演练，从迎宾到结账，反复打磨。

* **后厨熟悉**：了解中央厨房配送的菜品特点和储存要求，学习基础的后厨管理知识。

* **管理基础**：对于店长储备人才，还增设了人员管理、成本控制、数据分析等课程。

培训结束后，严格的考核随之而来。只有通过笔试和实操双重考验的学员，才能获得“结业证书”，并被分配到新店担任重要岗位。**“火锅学院”** 的成立，标志着朝阳集团的餐饮业务告别了“师傅带徒弟”的传统模式，进入了系统化、批量化**培训店长和服务骨干**的新阶段，为急速**扩张储备**了宝贵的**人才**。

这一天，是第一期“火锅学院”学员的结业典礼。林朝阳和担任学院名誉院长兼总教官的傻柱，一起出席了仪式。看着台下几十张年轻、充满朝气而又经过系统培训后显得自信从容的面孔，林朝阳心中充满了感慨。

仪式结束后，学员们有序离开。林朝阳和傻柱站在空旷的操场上，远处是即将投入使用的第二家分店的装修工地。

林朝阳转过身，目光灼灼地看向身旁这个从轧钢厂食堂一路跟着自己打拼出来的兄弟，如今独当一面的“何总”，语气平静却带着不容置疑的力量，说道：

“**何总，**”他用了这个正式的称呼，标志着接下来的谈话是战略层面的部署，

“**看着这些新鲜血液，我很有信心。未来一年，我要在北京城，再开十家‘四九城’分店。让你和你的团队，真正把这火锅的生意，做成一盘覆盖四九城的大棋。**”

他顿了顿，给予傻柱消化这惊人目标的时间，然后一字一句地问道：

“**你，和你的‘火锅学院’，准备好了吗？**”

傻柱听着这宏大的计划，先是瞳孔一缩，随即，一股久违的、混合着挑战与兴奋的火焰在他眼中燃起。他挺直了腰板，脸上的些许疲惫被昂扬的斗志取代，重重地点头：

“朝阳，你放心！底料有我盯着，味道差不了！人才有学院输出，规矩有手册定着！十家店？只要你敢想，我和兄弟们就敢跟你干！”

林朝阳看着他眼中坚定的光芒，知道标准化与扩张的基石，已经夯实。一场餐饮界的“星火燎原”，即将在北京这座千年古都上演。