第202章 脏心烂肺（2/2）

“你不困？”

“昨晚睡得早，一点儿都不困。”

李春满意的点点头：“这些我自己能行，你回屋休息去吧，白天还要干活儿呢。”

这帮半大小子果然精力旺盛，钱不白花呀！

李春把下货分类泡上，开始准备把猪肺，猪肝，小肠等不好卖的边角料做成品菜去饭店试水。

鸡杂和猪尾巴还是按照前天的制作方法做成热菜。

猪小肠，李春准备做两种尝试，红油凉拌猪小肠，以及红烧小肠结。

制作红烧小肠结也很简单，先把小肠切段儿焯水，然后打成结下锅红烧。

配菜李春没用青尖椒，而是用的木耳。

现做现吃配青尖椒可以，但做好了送到饭店，中午再加热就不行了，那样的话，尖椒会失去清脆的口感，而且颜色也会变黄，卖相直接拉胯。

用木耳做配菜就没有这方面的顾虑了。

不过还有个细节要注意，制作的时候暂时不能放蒜。

如果现在放蒜，时间久了，浓郁的蒜味儿会喧宾夺主抢占高地，吃的时候全都是蒜味儿，根本吃不出小肠的香味儿。

当然，也不是不放蒜，而是要等送到饭店二次加热的时候再放蒜，这样就不会有任何问题了。

猪肺和猪肝都是凉拌，切大片，加红油，醋，白糖和味精搅拌均匀即可。

配菜是洋葱丝，青尖椒丝，香菜段，花生碎和蒜末。

这些配料李春都切好单放起来，到中午饭口的时候，让大脑袋把配菜倒入主菜里搅拌均匀即可上桌。

李春昨天在供销社买了几个带盖子的搪瓷盆子，装这些成品菜最好不过了。

一切准备完毕，李春去外面买了四个吊炉烧饼，把大蛮叫起来吃早饭。

李春留下一碗鸡杂，一碗红烧猪尾巴，再配以刚出锅的吊炉烧饼，直接把大蛮给吃美了。

“长这么大，这是我吃过最好吃的早饭，太满足了。”

“二哥，求你个事儿行不？”

“啥事儿？”

“晚上你还是把我留下吧，那几个瘪犊子不靠谱啊！”大蛮激动的说道。

李春笑道：“那胡庄呢？”

“他更不靠谱，不但胆子小，而且那小子睡觉还不老实，咬牙放屁吧嗒嘴，都能把你烦死。”

李春给他竖了个大拇指：“就因为这一顿早饭，连你亲弟弟都出卖了，你可真行哈！”

“二哥，我说的都是实话呀！”

“得了吧，你们的事儿我不管，晚上你要是想留下，自己跟他们商量去。”

“二哥......”

“吃饭！”

......

李春给家里留下五斤蒜香粉肠，其余的熟食全部装车，给老李留下结算活鸡的货款，带着虎子去市里送货。

到了铁路饭店，熟食称重之后，李春让老孟和大脑袋品尝自己做的成品菜。

两人对鸡杂和猪尾巴都赞不绝口，可看到小肠结却懵逼了。

“这咋还系疙瘩了呢？”