第594章 速成高汤（2/2）

只是中午吃的面食多，中午又没午睡休息，刚才迷糊了一下，汤就糊了。

就在这时，林薇薇快步走到了乐宝跟前，给他递上一枚干净的帕子：“别担心，有的救。”

她的出现给乐宝此刻昏暗的世界带来了一道光。

乐宝拿着帕子怔怔地看着面前的清秀面庞。

她没有理会周围嘈杂的议论，清澈的声音斩钉截铁地响起：

“张师傅，还有鸡架、猪骨吗？下午焯烫蔬菜的清水还有吗？

孙师傅，咱们组刚刚用的那些白菜帮、萝卜皮等边角料呢？”

在得到了肯定回答后，林薇薇有条不紊、逻辑清晰地指挥起来：

“刘师傅，请您立刻用最大的火将现有骨头和边角料下锅，用焯菜水猛火滚煮，撇净浮沫后转中火，我们要抢一锅救急汤！”

“张师傅，你们组备用的烤蘑菇碎、虾壳粉请全部拿来，还有没有其他提鲜的干货边角？”

“孙师傅，周大哥，请带人帮忙处理一下新材料，让人清洗锅具！”

“其他人，各小组继续手中工作，按新思路推进，这里交给我们。”

一连串清晰果断的指令如同定海神针瞬间稳住了即将溃散的人心。

众人下意识地依言而动。

火工刘憋着一股劲，将灶火烧得极旺，大锅中的水迅速沸腾，他瞪大眼睛紧紧盯着，待时机到了，动作迅猛地撇去浮沫。

巧手张不仅拿来了烤蘑菇碎和虾壳粉，还贡献出自己组别分到的沈清带来的干贝丝和火腿末。

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其他人也迅速行动起来，洗切备料。

澄味园里专门负责清洗锅具的女工们动作利索地更换锅具。

林薇薇亲自守在灶旁调控。

她指挥着加入少量猪油，并让乐宝将功补过，用力顺着一个方向搅动汤水：“让油水相融，汤色能更快乳白，锁住鲜味！”

接着，她又将各种提鲜的边角料分次、分量投入，手里动作不停，嘴上也不停：“烤过的菌菇、虾壳鲜味浓缩，与骨汤相合能生出更厚的鲜味，但不可一次过多，徐徐加入，让汤底吸收。”

她运用着鲜味协同的原理，利用现有的一切资源进行新一锅汤的熬制。

整个后厨在她的调度下再次高效运转起来。

一个多时辰后，一锅散发着复杂浓郁香气的速成高汤竟然真的成了。

熬好的汤汤色呈现温润的浅琥珀色，虽不及那锅被毁的顶级清汤纯粹，却别有一种饱满、扎实、融合了多种食材精华的复合鲜味。

林薇薇舀起一大勺，请大家分别品尝。

张一手细细品味后眼中闪过惊讶：“这汤鲜味醇厚，层次丰富，虽略显急促，但活力十足，反而别有一番风味。”

周旺咂咂嘴：“嘿！没想到边角料和抢时间也能出这好汤，林兄弟你真神了！”

赵师傅不知何时已站起身，默默接过林薇薇递来的一小勺汤，闭眼品尝。

许久，他睁开眼，眼眶微红，对着林薇薇，也对着所有参与烹饪高汤的同伴深深一躬：“……赵某……多谢各位。”

他感谢完大家，又安慰了乐宝：“乐宝，你也无须自责，问题已经解决了不是吗？”

乐宝听见这话，眼里噙着泪，比赵师傅的腰弯的还要低，对大家道：“乐宝多谢各位！”

“嗨，行了行了，净整这些煽情的，也不看什么时辰了。”

打圆场的周旺挥挥手转移话题，大家又重新归于忙碌......

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