第479章 干煸土豆丝（2/2）

四分钟时间一到，林薇薇就颠锅，煎得金黄的土豆饼直接翻了个身，保持着这个火候继续煎四分钟。

时间一到，林薇薇捏着孜然粉等一堆香料调制成的烧烤料。

这烧烤料是她一直准备着的，无论到时候是吃烧烤还是炒饼炒馍，都可以直接撒。

作为点缀，她又在上面撒了些绿油油的小葱花。

把土豆饼倒在专门切熟食的案板上后，林薇薇用刀把它像切披萨一样切成八块均匀的扇形。

金黄油亮、外酥里嫩的香煎土豆丝饼散发着诱人的孜然香气，刀锋落在上面听着声音就嘎嘣脆。

把干煸土豆丝摆盘后，林薇薇把一直蹲着的牛肉萝卜煲端了下来。

经过四个小时的文火慢炖，锅内的汤汁已大量收缩，只剩下原本三分之一的量。

汤体呈现出一种油润的赤褐色，但不浑浊。

林薇薇端着锅轻晃，能看到汤汁粘稠，缓慢地流淌。

汤面还覆盖着一层薄而透亮的金红色牛油，红亮诱人。

林薇薇用勺子轻轻拨动锅内的牛肉。

经过长时间炖煮的牛肉块饱满油亮，表面被酱汁和油脂包裹，她拿着勺子轻轻一压，肉块便沿着纹理松散地散开，纤维受压摊成一朵菊花。

林薇薇没忍住夹了一块尝了一口。

嗯~

牛肉软糯到几乎无需咀嚼，醇厚的肉汁带着香料的回甘在口中瞬间化开，这就是她想要的入口即化啊亲！

再看锅里的萝卜块。

它们体积明显缩小，但外形依然体面，没有完全散烂。

萝卜的颜色已经从白润完全变成了浸透汤汁的琥珀红，透着晶莹的光泽。

林薇薇用筷子轻轻夹起一块萝卜，萝卜轻颤，下一秒就要碎掉。

“啊呼啊呼啊呼~”

她接连吹了好几下，在萝卜碎掉之前把它成功送进嘴里。

妙啊！

萝卜不仅完全没有了生涩的辣味，更是彻底吸饱了牛肉的鲜汁和油脂，它的口感比肉还要软烂，清甜的底味又巧妙地解了刚才牛肉的腻。

林薇薇是用一个深腹的白瓷大碗来装这道菜的。

她拿起长柄的汤勺先将萝卜块轻轻舀入碗底，萝卜块大小均匀，彼此支撑，能够为牛肉搭建了一个稳固的基底。

随后，她重新拿了双干净的筷子将色泽红亮的牛肉块一块块夹入碗中，她刻意让肉块堆叠出一些层次，使牛肉看起来富有张力，肉块之间还留有缝隙，以便汤汁渗透。

林薇薇在确保牛肉和萝卜占满碗内空间的同时，又在碗口边缘留出少许白瓷的留白来凸显菜肴的色彩对比。

所有食材摆放妥当后，她拿起汤勺舀起油润汤汁，沿着碗的边缘缓地将汤汁浇灌进去。

汤汁缓缓流下，渗透了牛肉块的缝隙，浸润了底部的萝卜，最终在碗底形成了一汪泛着金红色光泽的肉汤。

汤汁的粘稠度一看就恰到好处，既紧紧包裹住了食材，又不会过于稀薄。

这要是来上一勺盖浇在米饭上，香麻了呀！

“阿禾，你的羊排好了吗？”

林薇薇迫不及待扬声问道。