第471章 阿禾这小子，还有什么惊喜是林薇薇不知道的（2/2）

她走到观摩窗口看向外面，阿禾竟然从后厨门口走了进来，手里提溜着羊排、小酒罐。

他去哪里搞的羊排？那小罐子里面装的是什么，装的是酒吗？

林薇薇不记得她今天进货了羊排，更不知道小罐子是哪来的，食肆里只有米酒来着。

她没有打扰开始处理羊排的阿禾，静静地站在他身后看着。

阿禾把羊排放到专门处理肉的案板上，拿刀把羊排斩成了五公分左右的排骨段，放进一旁的大宽瓷碗里。

接着他洗手打开小罐子，林薇薇吸溜了一下鼻子，她闻到一股浓烈的酒味。

啊？这小子哪来的高浓度酒？

她不解。

阿禾接着捣碎了一小块姜，把捣出来的姜汁倒进羊排。

除了姜汁，他还往羊排里倒了酒，放了少许盐和少许糖碎碎。

这是在腌制羊排。

林薇薇对这古代社恐小子给她带来的惊喜越来越意外了。

阿禾这腌制羊排的手法混合了中式腌渍和西式嫩化两种手法，能最大限度地去除羊肉的膻味，并保留其肉质的嫩度。

接着，阿禾把腌制好的羊排沥干，开始准备配料。

他在备料台上拿了一大把剥好的蒜。

他把蒜放在案板上用刀背轻轻拍裂，保留了蒜的完整形状。

接着他起锅倒油。

“小。”

他只对看向他的阿奇说了一个字。

阿奇竟然听着也不费劲，直接把灶台火生成小火。

可能是已经习惯了阿禾的说话习惯了，林薇薇不禁感叹还好阿奇是个聪明的。

等到锅里的油温升起，阿禾把拍好的蒜分批次放了进去，用低温慢慢地炸制，直到蒜子变成外壳焦脆、内里软糯后，他迅速捞出来放在一旁备用。

林薇薇眯起了眼。

接着，阿禾将羊排大火快速过油，锁住表面的汁水，随后将羊排取出，锅中只留下少量底油。

这是要焗羊排？

林薇薇眯起的眼又瞪大。

果然，阿禾把羊排放回锅中，在里面加了少许酱油、糖、姜片，还有少许不知道他用什么调制的汁水，以及最关键的炸好的蒜瓣。

他盖上锅盖，示意阿奇用中偏小的火力对羊排快速焖焗。

那股从锅里飘出来的香气瞬间抓住了林薇薇的嗅觉。

这不是简单的红烧，也不是水煮，这股香气干燥、热烈，带着羊肉本身的醇香，还有......！

还有经过炸制的蒜瓣那独有的浓郁蒜香，阿禾把这些食材的味道融合得无比完美。

这股干香、浓烈、外焦里嫩的烹饪风格，分明是现代厨师焗菜的技法精髓！

林薇薇呼吸一滞：这种高温快速锁汁，再用干香料焗烤的烹饪技法是现代才有的理念！他怎么会这种技法？！

呜呜呜，果然，所有努力在天赋怪面前是不值一提的。

但凡阿禾生在林薇薇所在的现代，绝对是林薇薇这个级别的吃播要去拜访的神人！

阿禾，你是我的神！

林薇薇眼睛亮亮快步走近阿禾： “阿禾，你这道菜叫什么名字？”

阿禾听见林薇薇跟他讲话，脸色依旧一红，低声说：

“金蒜暖香羊排......”

“我自创的......”

“看书看到的技法......改良了一下......”

他断断续续说了很多。

林薇薇有一种吾家有儿初长成的骄傲感，阿禾啊，姐姐爱死你了！

她当然知道炸过的蒜能给菜肴带来的口感升级，这是现代高档海鲜和肉类常用的技法。

这种对干香和低温炸制提香的精准理解除了天赋怪以外古代其他厨师是不会知道的。

如果把烹饪西餐的理念教给阿禾的话......

她不敢想这位小天才能研究出来什么菜！