第470章 看别人做饭容易看入迷（2/2）

“对，我要做三种甜点，现在在做的是栗玉糕。”

周敬头也不回，专注于手里的栗子回答道。

栗玉糕？还有什么？

三种？三拼吗？

林薇薇眼前一亮。

之前看古装电视剧的时候可没少被电视剧里精致的小糕点吸引，很多虽然一眼现代工艺的小甜点，但还是有尽量还原古代美食高质量古装剧，那糕点就像是古代厨师现做的一样。

周敬把煮熟的栗子快速剥壳去皮。

随后，他把栗子肉放入细密的纱布中，用手掌耐心且均匀地碾压揉搓，细腻的栗子泥被缓缓挤出，落到

这过筛过程虽然费时，却是保证栗玉糕口感绵软如云的关键。

接着，周敬把栗子泥与糯米粉、粳米粉按照一定比例混合，在其中加入少许清甜的蜂蜜和适量的水，开始揉制糕粉。

林薇薇观察到他只用指腹轻柔地揉动糕粉，没有施加任何重力。

“这样能通过指尖的触感判断糕粉的湿度。”

孙老头轻轻解释说，

“用手攥能成团，轻触便散落如沙，糕点的湿度便恰到好处。”

随后，周敬再次将混合好的糕粉缓缓过筛。

糕粉粉末如同雪花般飘落，最终堆积成的糕粉轻盈蓬松。

他将糕粉轻轻撒入铺了笼布的桃花形状的模具中，没有压实，只用木质刮片将表面刮平，保持其自然的蓬松度。

旺火沸水，周敬把模具上锅，开始蒸制。

“接下来我做的是椒盐芝麻酥。”

周敬边说，边取来一个小铁锅放到小灶上，让阿奇生小火。

他取来花椒与盐，放在铁锅中用小火慢慢焙香。

等到花椒的香气浓郁，他立即把花椒和盐倒在小碗里，又拿着小碗把它们倒在案板上，周敬用擀面杖把椒盐碾磨成极细的粉末，身后的几人隐隐能闻到擀碎的粉末带着焙烤后的微焦辛香。

接着，他取来猪油陶罐，又取了一盆面粉放在一旁，拿了个小碗，放了一小撮糖进去用温水融化。

他直接从猪油罐里舀了一勺猪油放在灶口融化开来，倒入面粉里用猪油将面粉和成面团，这样的面团不加水就能达到最佳的起酥效果。

待面粉成团，他把刚刚擀出来的椒盐放了进去，还放了些翠儿一有空就研磨出来的糖碎碎，他迅速揉匀面团。

接着，周敬把面团分成小剂，搓成小饼，在表面刷上薄薄一层刚刚融化了的糖水。

随后，他将小饼均匀地沾满黑白相间的芝麻。

“等会儿再烙会更加酥脆。”

周敬说着话，林薇薇注意到了时间，赶忙对一旁还在兴致勃勃看着的孙老头说道：

“呀！孙老哥，得熬粥了！等会儿客人要上门了！”

孙老头一愣，瞬间又反应过来，去洗了手拿着盆去拿熬粥的食材了。

“我的汤！”

李煜惊呼道。

“我的牛肉萝卜煲！”

林薇薇也跟着惊呼。

几人看别人做饭都看入迷了，把自己的活儿都忘了。