第411章 倒反天罡的账房先生（2/2）

顾老先生目光迅速扫过草稿纸，但他没有去算那一两银子在总营收中的占比，而是盯着精选山羊肉五个字。

“不省。”

他回答得斩钉截铁，甚至带着一丝不悦：

“林老板，账房管的是银钱流转，但更要管食肆的声誉与根基。”

他语气转为教诲：

“要追求至纯之味，就要用最好的原料。

您省下了那十文钱，却失去了食客的信任。

信任没了，食肆也就关门大吉了。

您为省下一两银子而动摇品质，就不是至诚之心，那您做的汤，我也不敢吃了。”

顾老先生的表情恢复了刚刚的清高冷傲，林薇薇心头大定。

这位老先生不仅能看懂账，更能透过账目看到经营之道。

他把品质看得比成本更重，正是她所需要的。

不过，现在才上午十点钟左右，一碗能够让老头满意的羊杂汤得需要不少时间文火慢工熬煮。

“顾老先生的考核，我接下了。”

林薇薇认真地说，

“只是羊杂汤需要时间来熬煮，我若拿出未熬足火候的汤，反而是对您的敷衍。”

顾老先生微微抬了抬下巴，示意她继续。

“这样，请老先生看这边。”

林薇薇指了指他侧身处与后厨相连的开放式备餐窗口道，

“通过这里，您可以全程观察到我厨房的动向。

这样，我先为您做一碗最简单的阳春面吃您看行吗？

您先以这碗面考核我的基本功，至于那碗羊杂汤，就定在今晚的晚餐，如何？”

顾老者一听，立刻说：

“阳春面？这面考验的便是厨子的干净、准头和基础的汤头功力。

那行，那中午饭我就先吃阳春面，那什么羊杂汤，不要怕我等，你尽管发挥，好坏我自有定夺！”

林薇薇笑眯眯去了后厨，边忙活边想着。

这老头不简单呀。

首先他吃过阳春面，证明他确实有见识，吃过不少东西。

其次，他能说出来阳春面考核的是厨子的什么功力，不只是会吃那么简单。

最后，通过刚刚的小测试，这人确实是适合她食肆的账房，不为了省钱而降低食材的品质，能为老板长远的生意考虑，是位堪用的账房。

“行！我这就去做阳春面，煮羊杂汤，您先坐好嗑瓜子！”

林薇薇积极将桌子上的一盘瓜子推到顾老头面前，赶忙跑进后厨。

顾老头坐的位置正好是观摩后厨窗口的绝佳位置，她能看见顾老头，顾老头也能将她的一举一动尽收眼底。

她系上围裙，瞥了一眼外面，看见这老头为保持形象，也不嗑瓜子，就端坐着。

“姐，这什么人啊这是？”

翠儿凑过来看着顾老头问道。

“来应聘账房的，一屁股坐这儿要喝羊杂汤。”

林薇薇小声说。

“看着确实挺瘦的，饿坏了吧？姐，说不定你做一碗羊杂汤给人喝感动了工钱也好谈了呢？”

“何止好谈？人都说了，只要吃得合胃口，包三餐，工钱可以不要！”

翠儿一听，麻溜地给老头倒水去了。

给姐省钱的主儿，怎么能让跑了呢？

走了也得给绑回来！

翠儿给顾老头上了茶，顾老头端着茶水打量着后厨里的林薇薇。