第398章 热菜快炒，凉菜先行（2/2）

她抓揉的动作很快，因为她要避免过度揉搓导致肉质出水变柴的同时确保肉片表面形成一层薄薄的香料层。

调味完成后，林薇薇往碗里倒入一小勺清亮的菜籽油，再次轻柔地抓匀。

这油是为了防止羊肉在接下来的腌制中流失水分，更重要的是，它能让羊肉片在猛火爆炒时，避免与热锅直接接触而变干变柴，保证了出锅时羊肉外焦里嫩的口感。

腌制好羊肉，林薇薇又去腌其他肉......

林薇薇在厨房里忙得不可开交的时候，翠儿在布置堂屋。

堂屋中央那张旧木桌原本只能坐八人，远远不够十三位客人使用。

她又将桌子拉开，从储藏间搬出两张平日叠放着的小方桌，巧妙地与主桌拼接成一个L形的大桌格局，足以让所有客人都能宽敞入座。

翠儿还特地拿出来几块厚实的棉布坐垫铺在了每一张凳子上，让客人坐得柔软舒适。

随后，她将昨天从仓库拿来的大红色粗布展开，覆盖在三张拼接的桌面上。

真是巧了，这布的尺寸不长也不短。

一铺上这红布，整个堂屋一下子鲜活了。

她又将昨日姐姐挑选的那几套颜色相近的瓷碗和瓷酒杯整齐摆放，配上洗干净擦干的竹筷。

“哇！姐挑的果然没错！”

看着碗碟的青白与桌布的鲜红相互映衬，透着一股大方得体的美感，翠儿感叹道。

她还将两只炭火盆分别放置在堂屋的两个对角，避开了客人走动的位置，但又确保了热量能均匀地散发到整个屋子。

在客人来之前一个小时，她就点燃炭火盆。

最后，翠儿搬出来小梯子，小心翼翼地试探自己能不能够到屋檐。

好在屋檐不高，这个小梯子也足够稳当，尝试了几下后她顺利地将几盏红纸灯笼悬挂在堂屋檐下。

白天不需要点燃灯笼里的烛火，所以她挂好灯笼后就下了梯子。

屋外青竹林伫立，屋檐红灯高挂，这使得原本清幽雅致的栖竹居增添了一抹喜庆。

翠儿收好梯子，拍了拍手，叉着腰满意地看了一眼布置妥当的堂屋，一溜烟小跑去了厨房帮忙。

她到的时候林薇薇刚把土豆和白萝卜清洗干净。

“姐，我能帮你干啥？”

见到翠儿过来帮忙，林薇薇直截了当地说：“土豆快刀切丝，白萝卜切成小块，嫩菠菜和小青菜温水清洗，把韭菜蒜苗切成段，按菜分盘。”

翠儿立刻洗干净手，穿上围裙，拿起菜刀接过菜刀切了起来。

她的刀工很有长进，一盘土豆丝很快就被切好了，被泡在水中。

白萝卜则被她切成小块放在盘子里。

随后是风进拿来的那些菜。

翠儿用清水轻轻冲洗着那油绿的嫩菠菜和小青菜，避免折损娇嫩的叶片。

她将韭菜和蒜苗小心地切成统一的段，并按照林薇薇的指示，将它们分别分装在不同的盘中。

准备好所有备菜已经十点了。

林薇薇估摸着第一波客人大概是十一点左右到，她采用了油锅快炒和凉菜先行的策略，先做凉菜。