第374章 两人宛如做了夫妻一般（2/2）

将几块牛腱子肉切成大块泡出血水洗干净后冷水下锅，往锅里加入刀娘子准备好的葱段和姜片后，林薇薇朝着看顾自己灶台的小师傅交待道：“小师傅，直接把锅烧开就行。”

小师傅别看年龄小，但经验丰富，一下就知道了该传大火还是小火。

很快，随着水温逐渐升高，褐色的血沫和一些杂质从肉块中析出，漂浮在水面上，形成一层厚厚的浮沫。

林薇薇用大勺子耐心地撇去这些浮沫，动作轻柔而平稳。

锅里的牛腱子肉已经从鲜红的生肉变成了略带灰白的熟肉，但肌理依然紧致，散发出一股淡淡的肉香。

当水彻底沸腾，浮沫不再产生时，林薇薇关掉炉火。

她将煮好的牛肉块捞出，放入旁边的温水中，仔细地冲洗掉附着在上面的杂质。

林薇薇又去准备香料，将军府的香料还是准备的很齐全的，比军营的伙房和周掌柜福来客栈的后厨准备的都齐全。

拿着小碗装了五个八角，五片香叶，两个桂皮，八个干辣椒，小茴香、青椒、花椒各一把后，卤牛肉正式开始。

林薇薇拿着香料小碗来到灶台前时，焯牛腱子的锅已经被冲洗干净了。

这将军府里的负责清洗厨具的人还真是利索，她扭头的功夫都把锅洗干净了，等到她的食铺开起来了，也得雇一个这样利索的人。

这样想着，林薇薇把清洗干净的牛腱子肉和碗里的香料全部都放到锅里，加热水没过牛肉，交待小师傅大火将锅煮开后转小火。

牛腱子肉卤上了，她又马不停蹄地开始处理翠儿洗好的猪耳朵。

凉拌猪耳朵的猪耳朵也是要提前先卤的。

同样的将洗干净的猪耳朵冷水下锅，放葱段姜片焯水，水开后捞去浮沫洗干净。

这回林薇薇可是眼睛不离锅，看看是谁洗锅洗的这么干净利索。

立刻，一个稍微年轻点，比她大不了多少的刀娘子走上前。

她身形瘦削，脸上透着一股子北方姑娘的爽利劲儿。

那刀娘子不紧不慢地拿起一个棕榈毛做的炊帚，手腕一抖，“唰”地一下就将锅里残余的浮沫刮得干干净净。

接着，她舀起一瓢温水，沿着锅边倒了进去。“滋——”的一声，热气瞬间弥漫开来，但她丝毫不躲闪。

她左手抓着锅把，右手用一个丝瓜瓤子，在锅里快速地打着圈，动作快得几乎只剩下残影。

不过三两下，那热气腾腾的大铁锅就被她洗得干干净净，锅底露出黑亮的底色，没有一丝油腻。

她将洗锅水一倒，又用干布迅速擦了一遍，将锅体擦得铮亮。

整个过程一气呵成，没有半分拖泥带水，看得林薇薇目瞪口呆，忍不住想要为她拍手叫好。

在锅里添上水，把猪耳朵放进锅里添上水，林薇薇快速拿了姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒粒扔进里锅里，最后添上了一勺酱油，交待小师傅大火将锅煮开后盖盖中小火炖上一刻钟就叫她。

看了看盆里的五花肉和排骨，林薇薇决定下午现做，再焯水也来得及。

到时候各种料汁现做现调，红烧汁、糖醋汁、凉拌汁都放着下午来兑。

反而是红豆酒酿小丸子的红豆需要提前浸泡上。

林薇薇又去后厨放置豆类的柜子里找红豆，柜子里有几个巨大的陶罐，里面装满了各种粗粮。

她一眼就找到了要用的红豆。

她用一个干净的瓷碗舀了半碗红豆，颗粒饱满，色泽红润。

她将红豆倒入另一个大碗中，然后从水缸里舀起一瓢清澈的井水，缓缓地倒入碗里。

随着水流的注入，红豆在碗中打着旋儿。

一些干瘪的红豆漂浮在水面上，林薇薇用手轻轻一拨，将它们捞出来扔掉。

她仔细地将碗里剩下的红豆拨弄了几下，确保每一颗都浸泡在水中，然后满意地将碗放在一旁，等待直接将这些个小红豆泡得柔软。