第300章 比一下？（2/2）

“行了，老孙，别嚷嚷了。”

萧擎摆了摆手，制止了他的抱怨，

“我知道你心有不甘。

既然如此，那你也就别吵了，你们用手艺说话。”

他看了看林薇薇，又看了看孙老头，老脸上竟然露出一丝少见的狡黠的笑容：

“这样吧，你们俩比试一场，就用这伙房里现有的食材为对方做一顿晚饭。

谁做的饭菜更好吃，谁就是赢了。

输的人就得听赢的人指挥，如何？”

孙老头一听，眼睛顿时亮了。

他最爱这种公平比试，他挽起袖子就开始去找食材：

“比就比！老子还怕你这小丫头不成？”

林薇薇也笑了，这是最好的解决办法，也是最简单的解决方法。

她点头答应：“我也接受挑战。”

看着翻找食材的孙老头，林薇薇问道：

“孙老哥，你能吃辣吗？”

“当然能！你呢？”

“怎么辣都行！”

嘿！

别的不说，两个人还都挺能吃辣！

林薇薇和孙老头同时笑了笑。

她想起了在梦里吃到的一种美食——冒菜。

而孙老头则准备给林薇薇露一手，来一道辣椒炒肉！

比试很快就开始了。

萧擎将军坐在伙房的一张小板凳上，饶有兴致地看着两人。

今天军务处理完的早，他本来是想来伙房看看林薇薇的身体状况，询问一下香料的事情，没想到正赶上这场热闹。

孙老头率先行动。

他没有急着拿食材，而是先点燃灶下的柴火，将锅烧得通红，用猪油在锅中滚上一圈，再用姜片将锅内擦拭一遍，这么做是为了去除腥味。

这是军营厨子世代相传的“净锅”手法，能让食材的本味不受影响。

接着，他将一小块偏肥的猪肉切成大小均匀的肉片，用刀背细细拍打，再将干辣椒切成段，姜蒜拍碎。

他架起一口锅，倒入少许油，待油温七成热时，放入肉片快速煸炒。

直到肉片卷曲，边缘泛着金黄，再将干辣椒和姜蒜下锅，大火快炒。

他只在出锅前加了一点点盐，确保肉片本身的咸香与辣椒的鲜辣完美融合。

他坚信，真材实料才是美味的根本。

就在孙老头做辣椒炒肉的时候，林薇薇同步进行冒菜的制作。

林薇薇挑了一小块解冻好的牛肉，先仔细剔下筋膜和少量肥肉部分。

然后她将剔下的筋膜、肥肉，连同找出来的几小块用来熬汤的牛骨一起投入到铁锅里，往里加入足量冷水。

她没有像孙老头那样直接大火猛炒，哐哐炒，而是耐心地先给牛肉来了个“焯水”快乐浴。

当水快开时，水面浮起大量灰褐色血沫。

她用大勺手法精准地一点点撇去浮沫，直到汤水变得相对清澈。

这个去腥提纯的动作让旁边习惯了大锅乱炖的孙老头眉头一挑。

林薇薇可没有看到孙老头的微表情，她把焯水后的肉骨筋膜捞出冲洗干净，重新添了一锅干净的冷水。

然后往里加入了几片姜、一段葱白和一小撮花椒粒。

她一抬头，对着孙老头打量的眼神，对他解释道：

“汤底是魂，得慢工出细活。

我这冷水下料，用小火慢煨，才能把骨里的精华都熬出来。

我这汤啊，熬出来清亮不浊，味道正着嘞。”