第79章 试菜（2/2）

杨安哲揭开锅盖说：“来吧，先尝尝味道怎么样？”

只见黑黝黝的陶锅中红汤翻滚，散发出诱人的香气。大家开始动筷。

丁爽夹起一块吹着热气说：“这是什么做法？黄焖不像黄焖，汤还多，闻着挺香。”

许旭：“话多，吃了再说。”

丁爽等凉了一些喂进嘴里，还没说话，旁边刘薇薇已经在赞叹了：“好吃，好吃，没吃过这个做法，鲜香，鸡肉还嫩，还有点辣。”

“这才煮了十多分钟，煮多一会儿应该会辣多一点，不过也不会太辣。”杨安哲说着。希希在旁边奶声奶气的说：“我也要吃。”章楚芳说：“你爹整这个辣的你吃不了。”

“有有有。”杨安哲叫服务员把煮好的清汤鸡腿抬了出来说：“早有准备，给小朋友的清汤鸡腿。”希希便去找妈妈吃鸡腿去了。

许旭吃了几块说：“没问题，这个味道比我俩在尼西吃的更香，肯定受欢迎，符合我们这边重口味。”

杨安哲说：“肯定啊，香料都要多一些，辣椒也多。再让厨房准备点煮火锅的菜，待会儿试试，下菜煮怎么样。”

许旭回答：“嗯，整点蔬菜、午餐肉什么的煮来试试。”便起身去交代厨房。

章楚芳这时也说：“比中午的花椒鸡好吃，那个面上味道还行，但是不入味。这个可以！诶对了，打包的我拿上来了。”

许旭说：“我叫厨房热一下，给丁丁两口子对比一下。”

花椒鸡加热了一下，比中午的好吃，更入味了些。

刘薇薇说：“这个花椒鸡比我们在农家乐吃的好吃些，但是和杨总这个不一样。”

章楚芳说：“加热过要入味一些，中午我们在他店里吃，也没现在好吃。”

丁爽说：“是，老杨这个越煮越好吃。”

鸡肉吃的差不多，加进藕片、青笋、花菜、豆腐皮、午餐肉。此时鸡肉中的氨基酸，蛋白质都释放在汤中，加上香料充分的释放，煮出的菜同样鲜美、甘甜。

杨安哲一脸认真的问：“丁丁，薇薇，你现在完全凭本心说，你们会不会想吃第二次？”

俩口子一起点头说：“会，肯定会，过不了几天就会想吃了。”

杨安哲又问：“那你会不会推荐给朋友？”

“会，肯定会。”两口子倒是一致。

杨安哲微笑点头说：“行，那基本有谱了。”

刘薇薇说：“杨总，上次你们大理回来，丁丁跟我说你们在大理，一天就拿下了一百万的合同，是不是真的？”

杨安哲面露尴尬的说：“这个还没落实呢，就是那么一说。而且也没一百万。”

丁爽立马说：“什么没落实，那个合同都签了。就等付款了的。”

章楚芳疑惑的看看杨安哲说：“什么情况怎么我什么都不知道？我以为你们就去大理玩了两天。怎么连合同都签了？”

杨安哲说：“合同签了也不能保证就能有结果，要等落袋为安，才能说成了。我之前多少事都是计划没有变化快。”

刘薇薇说：“那能一天搞定合同，也很牛了。”

面对章楚芳灼热的眼神，杨安哲只能大概交代了一下在大理发生的事情，最后说：“大概就是这样，待会儿回去再跟你说。”冲章楚芳挤挤眼睛。章楚芳这才缓和了些。

杨安哲起身到前台拿了张纸和笔过来说：“来帮个忙，你们边吃，边报一下你们爱吃的，火锅菜和烧烤食材，先说火锅菜。”

于是众人七嘴八舌的说：“藕片、海带、蒜苗、青笋、脆皮肠、白菜、黄喉……”

杨安哲在纸上做着记录，记完以后又问：“好，来说说烧烤食材”

大家又开始报菜名：“牛肉、五花肉、鸡胗、肉皮、板筋、鸡脚……”

许旭说：“你们其实都不知道，烧烤中的板筋绝大部分都是黄喉。真正的板筋一般只有清真烧烤会有，那个是要先煮以后切片再腌制，再烤，都还难得嚼得动，费牙得很。”

大家都惊讶说：“不知道啊，原来是这样！”

杨安哲说：“嗯，那就先定这些，后面看客人反馈在增减，反正烧烤的肉类也可以煮在锅里吃。”

吃完饭大家告别，杨安哲把女儿抱上后排的婴儿座椅，章楚芳坐上副驾，杨安哲上了车，一看章楚芳的脸色，知道免不了还有一顿解释。果然，车开上路不一会儿章楚芳转头冲杨安哲说：“你们在大理干那么大一件事儿，你回来就没想过要跟我聊聊？”

杨安哲有点无奈的说：“不是我不想跟你聊，是有些事情，不是我完全能掌控的，我觉得跟你说了，让你有希望，最后事情又变化又让你失望。之前的高尔夫项目是这样，抱着希望想说移民，最后虽然赚了些钱，但是离开始的希望十万八千里。后面的网球中心项目也是如此。搞得我自己都觉得像个吹牛大王。”

章楚芳有点急的说：“那些事我也没说你什么啊？怎么你就……”

杨安哲说：“我知道你没说什么，但是我能感受到，能体会到希望到失望的落差，因为自己也是这样的感受，所以不想再传递给你这样的感受。我想说，钱到了账再跟你说，踏踏实实的不好吗？”

章楚芳半晌没说话，车里陷入寂静，只有发动机的低鸣声和窗外的风声。希希在后排随着车子摇晃睡着了。

过了好一会儿章楚芳说：“那为什么丁爽跟他媳妇说一百万，你要改口说五十万。”

杨安哲呼一口气说：“因为我觉得大概率只收得到五十万，前面的经历让我学会把期望值放低一些。如果后面的尾款能收到，算意外之喜，收不到也就心态不会太受影响。”

章楚芳冷哼一声道：“真的是这样想的？就这么想得开？”

杨安哲说：“不然呢？不想开点，难道抱石头冲天啊？”

章楚芳说：“谁知道你怎么想的。只有你自己知道。”

接下的路程一路无话，杨安哲也不想再做什么解释。感觉解释也没用，只会越描越黑。

第二天，杨安哲找沈总签了五年的租房合同，留下了老邓，又从许旭餐厅调了一位厨师小白上去，住宿各方面都很方便。开始内部调整。最重要的就是得把火塘桌给做出来，既要功能实用，还要美观，于是杨安哲逛了几个建材市场，找到一家质量比较好的青砖，又让卖砖瓦的老板给介绍了一位手艺比较好的泥瓦师傅，拉着师傅上山把所有桌子需要的尺寸，砖块的数量算了一遍。等青砖辅料拉到，便开始砌桌子。

砌火塘桌可不像说起来那么简单，首先桌子砌好是固定不能移动的，就得在大厅中规划好空间。

配合总体的感觉和空间利用，杨安哲决定用草墩。稻草扎就的草墩耐坐结实，高度好控制，也能突出农家的感觉。

于是计算客人坐的距离。两桌客人中间的间距，不能互相影响，方便上菜。至于桌子也有讲究，桌子要有满足炭火在其中燃烧的空间就得通风，于是在桌子的底部要预留出风门，中间留出燃烧室，计算好燃烧室的高度，再用炉箅子把进气室和燃烧室隔开，用于支撑炭火，考虑客人坐下的腿部空间，整个桌子必须上大下小，呈现一个倒立的金字塔形状。泥瓦师傅没辜负老板的推荐，把砖块一层一层挑出砌稳。还得等一层的砂浆干到能拉住砖块才能再往上一层砌，一个桌子砌的像飞檐斗拱一般的极具艺术感，花了一早上的时间，总算砌好一个小桌子。要不是亲自在旁边操作，肯定要怪泥瓦师傅磨洋工。

接着是挑战两个火塘的大桌子，难度更高，要在一个长条桌中间安排两个火塘，不能太大浪费碳，也不能太小，不利于热能辐射火锅和烧烤的需求。一整天杨安哲感觉自己像搭积木一样和泥瓦师傅一起跟砖块较劲，终于在天黑时砌好一大一小两个桌子。这样后面就是依葫芦画瓢的工作了。