第825章 彝茶（1/2）

午饭就在天路小楼的餐厅里吃了，下厨的是阿依姑娘的爸爸，不仅会做彝家的特色菜，更是做得一手好川菜。

实话实说，彝家的菜式，其实并不是所有人都吃得惯的，而且彝家的传统美食，比较单调，品种不多。

反正鱼舟是吃不习惯了，那坨坨肉香是香，但真的很大坨。其实全国很多地方，也有类似的美食。鱼舟老家有个习俗，腊月二十八，家家户户要用灶头大锅子煮白肉。那肉都是整扇的猪肋骨，就切了几刀，就扔在锅子里煮。

说起来很残忍，土灶头一般是一大一小两个锅子，小锅子是炒菜煮饭，是人吃的。靠近烟囱的大锅子，是炖白菜，土豆，番薯，南瓜的，那是喂猪的。

这口大锅煮了猪食喂大佬猪，然后年底的时候，把猪杀了，放在这口大锅里煮白肉。

年关煮白肉的原因，是因为以前没有冰箱，肉放不住。而腊月二十八这个日子，是年前最大的集市，过年的菜都是这天买的。长亭镇家家户户的年夜饭从这一天就开始筹备。

杀猪的，宰鸡宰鸭都在这一天。

而大锅柴火煮好几个小时的土猪白肉，那真的好吃。鱼然小时候，最期待腊月二十八的晚饭。

肉也是那一顿最好吃，等那天晚上肉凉了，就要抹上盐，放在盆里面，要炒菜的时候，割一部分。

年里面，可以说天天吃的都是这种用盐腌制过的回锅肉，白菜炒，笋片炒，大蒜炒，豆腐干炒。鱼舟觉得啥菜都是一个味道，他从小不太喜欢吃腌制的菜，更喜欢吃新鲜的，所有他不太喜欢吃过年的饭。

不过现在家家户户都有冰箱，还都是双开门的，买菜也不是需要等到集市了，每天早上都有早市，都有新鲜菜。不需要过年天天吃回锅肉了，但每年腊月二十八煮白肉的习俗，还是保留下来。

不是为了准备年夜饭，而是尝一口年关白肉的味道。

和这彝族风味不同的是，长亭的白肉，也叫白切肉，切得五毫米的肉片，蘸着用鲜酱油，白糖，蒜泥，葱汁和小米椒调成的酱汁。

而彝家的坨坨肉，更加原始，就这么整块肉拿着吃。

这道菜的味道，完全取决于肉的质量。好肉喷香，肥而不腻，而市场上的肉，一块一斤的坨坨肉，现在不缺油水的人，吃不下一口。

阿依姑娘的父亲选用的猪肉，明显很不错，虽然肥肉有半掌厚，但确实是肥而不腻。

可能阿依姑娘也碰到过太多看着整块坨坨肉手足无措的游客，她把坨坨肉抬上桌给所有人看了一眼，就拿下去切片了。

川菜是广受欢迎的，尤其是爱吃点辣的人，比如苏晚鱼。这妮子今天像是掉进米仓的耗子，嘴巴一直鼓鼓的。

一桌子都是耳熟能详的川菜经典菜色，但相比泉亭的川菜馆子，是完全不一样的味道。

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