第170章 培训农庄的人学习厨艺（二）（2/2）

空气中渐渐弥漫起浓郁的香气。

“哇！这味儿……绝了！”

“我这辈子都没闻过这么香的鸡！”

“叫花鸡是不是真的能吃出‘花’的味道啊？”

众人围在土窑旁，眼巴巴等着。李悦看了看日头：“再等两刻钟，让余温把最后一点肉焖透。”

终于，开窑时刻到了。李悦戴上厚布手套，小心撬开泥壳。随着“咔”的一声，焦黄的泥块裂开，一股混合着荷叶清香与鸡肉鲜香的热气扑面而来。

“出锅啦！”

众人屏息凝神，只见一只完整的鸡显露出来，外层的荷叶已被熏成深褐色，剥开后，鸡肉金黄油亮，香气四溢。

“来，尝尝！”李静怡切下一块，递给张叔。

张叔颤抖着手接过，咬了一口，眼睛瞬间睁大：“这……这肉怎么这么嫩？还带着荷叶的清香！太好吃了！”

“盐焗的也好了！”李家俊掀开盐堆，取出一只金黄的鸡，“来，试试这个。”

乐阳公主尝了一口，惊喜道：“外皮微咸，内里却鲜甜多汁，这做法太妙了！”

白切鸡皮爽肉滑，酱油鸡酱香浓郁，酱油鸭醇厚回甘……每一道都引来阵阵赞叹。

“我们农庄以后要天天做这些菜！”张叔激动地说，“客人肯定抢着来！”

李悦笑得眼睛弯成了月牙，一边点头一边说：“等你们把这些技法都掌握了，做鸡只是个开始！鸭子、鹅、兔子，全都能照这个路子来。咱们这农庄啊，以后就是吃货的天堂——香气一飘，谁来了都不想走。”她顺手拿起一只刚腌好的土鸡比划着，“明天接着教，不光有卤的、烧的，还有炭火慢烤的鸡鸭，外皮焦香酥脆，咬一口直冒汁儿。再加上几道拿手家常菜，比如山笋炖腊肉、野菌炒蛋，全是地里现摘、山上现采的食材。客人在这儿，吃的不只是饭，是味道，是烟火气，是放松。等他们尝过一回，保准回头就约朋友再来！”

阳光洒在笑脸上，炊烟袅袅，香气弥漫。一场关于味道的传承，正悄然开始。

做完白切鸡、盐焗鸡、荷叶鸡、叫花鸡、酱油鸡鸭这些熟食，太阳已经爬到了头顶，正是午饭时间。农庄那片空地上，几张长桌拼在一起，饭菜的香味早就把人勾得肚子咕咕叫。

李家俊擦了擦手，看着灶台边还剩下些鸡肉、猪肉和几块牛腩，转头对李静怡说：“静怡，材料还有不少，别浪费了，咱们再教他们做点别的？”

李静怡掀开锅盖闻了闻，笑着说：“行啊，反正大家也学得挺快。红烧鸡鸭来一份？再做个卤肉，叉烧也安排上，甜口咸口都得有。”

“对！”李悦跳起来，“糖醋排骨必须安排！我刚刚看那边还有萝卜和牛腩，炖个牛腩萝卜，暖胃又下饭。猪杂也别闲着，搞个猪杂煲，香得很！”

张叔找来的几个帮工围在边上直点头，一个小伙子咧嘴笑：“悦小姐，你们的想法还真多。今天的饭菜比我们过年吃的还好。”

“那就干起来！”李家俊拍拍手，“你们几个跟我去切肉，静怡管火候，小悦负责调酱料，咱们分工合作，快点上菜！”

这片空地顿时热闹起来。刀声、炒锅声、笑声混成一片。李静怡一边翻炒红烧鸭，一边回头喊：“老刘，火小点！这鸭皮嫩，火大了就焦了！”老刘赶紧调小柴火，憨憨地笑：“哎哟，记住了记住了，这火候比赶牛还难拿捏！”

李悦端着一碗蜜汁叉烧出来，得意地晃了晃：“尝尝我调的蜜汁！蜂蜜加酱油加点五香粉，绝了！”旁边小姑娘立马夹了一块塞嘴里，眼睛一亮：“哇！甜而不腻，比我娘做的还香！”

最让人惊喜的是那一锅药材母鸡汤。李家俊特意从空间戒指里取出几味温和的药材，炖了两个小时，汤色金黄，香气扑鼻。张叔喝了一口，连连点头：“这汤……补气养神啊！你们这手艺，开酒楼都能火遍京城！”

饭桌上，大家边吃边聊，笑声不断。有人竖起大拇指：“俊哥，你们兄妹仨简直是厨神下凡！我们以前做饭就是煮熟就行，哪知道还能做出这么多花样？”

李家俊笑着摆摆手：“哪有什么厨神，都是练出来的。这样，我把这些菜的做法全写下来，包括火候、配料、顺序，一样不落。”他从空间戒指拿出一叠纸，上面密密麻麻写着菜谱，“你们先照着做，多练几次，味道自然就出来了。以后给客人上菜，也能让他们吃得满意。”

吃完午饭，太阳还高挂着。李家俊没歇着，直接招呼大家：“来来来，饭后消食，咱们继续学！我教你们八大菜系里几个简单的招牌菜——鲁菜的葱烧海参（用豆腐代替）、川菜的麻婆豆腐、粤菜的白灼菜心、苏菜的松鼠鳜鱼（咱们用草鱼）……别怕复杂，一步步来。”

“俊哥，”一个年轻人挠头问，“这些菜名听着就高级，我们能学会吗？”

“当然能！”李静怡接过话，“你看刚才的叫花鸡，一开始谁信泥巴裹着鸡能好吃？现在呢？香飘半里地！关键是肯学、肯练。”

一下午就在讲解、示范、试做中过去了。有人炒糊了麻婆豆腐，有人把松鼠鱼炸过了头，但没人放弃，反而越挫越勇。李家俊也不急，一个个指导：“油温要控制好，下锅前先试一滴面糊，冒小泡就差不多了。”

到了晚上，晚饭就用大家新做的菜来摆桌。虽然卖相参差不齐，但味道已有七八分像。张叔夹起一块“松鼠鱼”，咬了一口，咧嘴笑了：“酸甜适中，外酥里嫩……这要放城里酒楼，起码卖一两银子一盘！”

李悦调皮地接话：“那您可得给我们打广告，就说‘农庄秘传八大菜系，出自现代厨艺天团’！”

众人哄堂大笑。

夜深了，饭菜收完，炉火渐熄。三人回到住处，从空间戒指和虚拟空间里取出烧鸡用的铁锅、旋转烤架和控温炭炉。

李家俊调试着烤炉，说：“明天开始，教他们做烧鸡、烤鸡、烤鸭。这玩意儿火候最难掌握，得一点点来，还要再教一些八大菜式简单的菜式。”

李静怡点头：“后天再上难度，教宫保鸡丁、东坡肉、佛跳墙简化版这些复杂的。等他们能独立做出来，咱们也该准备回现代了。”

“是啊，”李悦靠在门框上，望着满天星斗，“这几天过得真快。没想到古代人这么爱学做饭，比我们公司新员工还认真。”

李家俊笑了：“因为他们是真的想把日子过好。咱们教的不只是菜，是让他们以后能靠手艺赚钱，实现自给自足。”

三人相视一笑。

“那就这么说定了，”李静怡站起身，“明天早上六点开火，谁迟到谁刷锅！”

“遵命，哥哥！”李悦敬了个滑稽的礼，蹦跳着回房。

夜风轻轻吹过农庄，灶台边还残留着饭菜的余温，仿佛预示着明天，又将是热气腾腾的一天。