第169章 培训农庄的人学习厨艺（一）（2/2）

“哎哟，这可太好了！”张叔一拍大腿，“咱们农庄这些年轻人，不少都想学点真本事，光种地哪够吃香？您放心，我天不亮就去挨家问，把那些勤快又机灵的全叫上！”

“对，就得这样。”萧承逸点头，“关键是得用心学，别光凑热闹。回头谁学得好，我另有赏。”

“明白！我一定盯着，谁要是偷懒，我第一个骂他祖宗十八代！”张叔嘿嘿笑了两声，又问，“那食材呢？要不要提前准备？”

“当然要！”萧承逸斩钉截铁地说道，他的声音中透露出一种果断和决心。紧接着，他详细地吩咐道：“厨房那边要立刻行动起来，鸡鸭猪肉都要准备充足，绝不能有丝毫短缺。蔬菜也同样重要，凡是农庄现在种出来并且已经收获的，都要全部采摘回来。如果有些蔬菜还没有收获，那就直接去其他村里收购，一定要确保数量足够。特别是鸭子，咱们自己养的有多少算多少，要是不够的话，就去附近村子里收购。记住，价钱方面你不用节省，多给一些，这样人家才会更愿意卖给我们。”

“行，我这就派人去打听，哪家有现成的肥鸭，连夜上门谈价！”张叔干脆利落。

“还有鸭蛋。”萧承逸特意强调，“鸭蛋越多越好，能收多少收多少。这事你得上心，别嫌麻烦。”

“鸭蛋？好嘞！”张叔记下，“我听说西头老刘家最近孵了一窝，正愁没地方销呢，我去加两文钱，全包了！东村王婆那儿也有二十几个，我都去敲定。您放心，明早您来的时候，鸭蛋准堆成小山！”

“干得漂亮。”萧承逸满意地笑了，“记住，所有东西都要新鲜，别拿隔夜的糊弄人。这次是打基础，往后咱们农庄要搞熟食坊，能不能成，就看明天这第一炮响不响。”

“您这话说到我心里去了！”张叔声音都激动起来，“我干了这么多年管事，就等您这句话呢！您信我，鸡鸭管够，人手到位，连柴火我都让人今晚连夜劈好，灶台今晚就刷干净！”

“好，那就辛苦你了。”萧承逸顿了顿，“明早我巳时前会带大家到达农庄，你先带着人把场地布置好，等我们来了直接开干。”

“妥了！我今晚就不睡了，守着这事办！”张叔拍着胸脯，“保证让您睁眼就看见热火朝天的场面！”

“行，那就交给你了。”萧承逸挂了电话，嘴角微微扬起。

而在电话的那头，张叔猛地掀开被子，像弹簧一样从床上弹了起来。他甚至来不及穿上鞋子，光着脚就急匆匆地往外走去，同时嘴里还大声呼喊着：“狗子！快醒醒！快把灯笼拿出来！咱们现在就得去敲门收鸭子啦！”

张叔的声音在寂静的夜晚中显得格外响亮，仿佛整个农庄都被他的呼喊声给唤醒了。农庄里原本安静的氛围一下子被打破，人们纷纷从睡梦中惊醒，开始忙碌起来。

一些人迅速穿好衣服，拿起灯笼，准备跟随张叔去挨家挨户收购鸭蛋、鸭子和蔬菜。他们分工明确，有的负责敲开村民家的门，有的负责检查和挑选鸭蛋，还有的则负责搬运鸭子和蔬菜。整个农庄都充满了紧张而有序的气氛。

第二天一早，天刚蒙蒙亮，太阳从东边缓缓升起，金色的光线穿过薄薄的晨雾，洒在逸王府的庭院里。空气里飘着一股清新的花香，夹杂着泥土和青草的气息，让人神清气爽。李悦、李静怡和李家俊早早起床，随便扒拉了几口早饭，就忙着收拾东西——乐阳公主、六皇子和萧承逸也兴致勃勃地跟来了，一行人带着一堆家伙事儿：烧烤铁架子、竹签、一次性碗筷（虽然这玩意儿在古代算“稀罕物”，但他们早就提前做了准备），还有各种调料瓶瓶罐罐，塞满了马车。

马车一路颠簸向城外的农庄驶去，车轮碾过石板路发出咯噔咯噔的声音。李悦坐在车上，眼睛亮闪闪的，一边翻着手里的笔记，一边念叨：“今天得先把卤味搞定，然后是腌蛋，下午教肉丸腊味，晚上压轴——烧烤！顺序不能乱。”李静怡则安静地整理着教学流程，时不时补充一句：“记得提醒他们盐泥要捏成团但不滴水，不然腌出来口感不对。”李家俊也不闲着，挨个检查工具有没有带齐，还特意多带了几包辣椒粉和孜然，“万一有人爱吃重口味呢？”

到了农庄，太阳已经升得老高。院子里整整齐齐站了十几名工人，都是管事张叔精挑细选出来的，有会炒菜的、有做过卤味的，甚至还有个曾在酒楼打过杂的老厨子。灶台搭好了，锅碗瓢盆摆得井井有条，食材也按类别分开放着：十几只整只的鸡鸭、好几筐新鲜鸭蛋、几十斤猪肉牛肉、香料包……一看就是下了功夫准备的。

李悦一下车就咧嘴笑了：“哟，张叔说准备的挺充分啊！”张叔得意地搓着手：“那可不，这可是咱们农庄转型的第一步，谁敢马虎？等农庄成为一个度假圣地，大家都有活路！”李悦点点头，站到人群前面，拍了两下手：“各位，今天咱们不讲虚的，就干一件事——把好吃的做出来！我们要教的是能让客人吃了直拍大腿的硬菜，学会了不仅能提升手艺，还能多挣钱。所以都打起精神来，有问题直接问，别不好意思。”

第一课由李家俊开场，他挽起袖子，拿起一只处理好的鸡，开始现场演示卤鸡和酱鸭的做法。“关键在卤水。”他一边往大锅里倒水一边说，“八角、桂皮、香叶、草果、花椒、丁香……这些香料比例要拿捏准，多了发苦，少了没味儿。先大火烧开，逼出血沫，再转小火慢炖两个小时以上，让肉彻底吸饱汤汁。”他说着还用筷子戳了戳鸡肉，“你看，轻轻一碰就脱骨，这才叫入味。”

工人们围成一圈，伸长脖子看，有人记笔记，有人小声讨论，还有人忍不住提问：“师傅，能不能加点酱油提色？”“能！但别太多，不然颜色太深像药渣。”李家俊答得干脆利落。李悦在一旁插话：“卤好之后切块装盘，配上我们特调的蘸料，味道直接翻倍！一会儿就教你们调。”

接着上场的是李静怡，她动作细致，像在做手工活儿。她拿起一颗鸭蛋，在清水中轻轻洗了一遍，再用布擦干，然后熟练地裹上一层灰白色的盐泥。“这个泥是用细盐、黄土和茶叶水调的，湿度很重要。”她边做边解释，“太干粘不住，太湿容易掉，最好捏起来能成团，轻压又散开。”她把裹好的蛋一个个放进陶缸里，层层叠好，最后封口，“大概二十天就能吃了，到时候蛋黄油润金黄，一口下去满嘴香。”

工人们跃跃欲试，纷纷动手操作。有人手重把蛋捏裂了，有人泥裹得太厚像泥娃娃，李悦和李静怡就在旁边挨个指导：“轻点！别当在捏面团！”“对，就这样，均匀一点，像个蛋样儿。”李家俊也没闲着，到处答疑解惑，连“能不能用海盐代替粗盐”这种问题都认真回答了。

中午饭就是现学现卖——所有人一起吃自己做的卤鸡酱鸭和其他新鲜蔬菜。锅盖一掀，香气扑鼻，鸡皮泛着琥珀色的光，鸭肉酥烂脱骨。大家吃得满嘴流油，连一向挑剔的六皇子都连吃了三块鸭腿：“比宫里的还香！”乐阳公主也笑眯眯地竖起大拇指：“这才是真正的民间美味。”

下午继续加码，李家俊教做猪肉，牛肉和鸡肉丸子，强调“要顺着一个方向搅打上劲，打得越久越弹牙”；李静怡示范腊肉腊肠的腌制和风干技巧，提醒“通风要好，不能暴晒”；李悦则负责统筹节奏，时不时吆喝一声：“那边那串肠子挂太高了，容易招苍蝇！”

终于等到夜幕降临，重头戏来了——烧烤！李悦亲自带队，指挥几个壮汉在院子里挖了个长方形的坑，铺上砖头，架起带来的铁架子。炭火烧起来后，红彤彤的火苗噼啪作响，热浪扑面而来。她拿出提前腌好的鸡翅、五花肉、牛肉串，一一摆上烤架。“火不能太大，中火最稳。”她一边翻动肉串一边讲解，“刷油要勤，撒料要准，孜然辣椒趁快熟的时候撒，香味才足。蜜汁类的得最后刷，不然容易焦。”

李静怡和李家俊也没歇着，一个调蘸料，搞出辣的、麻的、甜口的几种风味；另一个带着新人轮流上手烤，纠正姿势：“你这翻得太频繁了，肉都散了！”“对，就这样，等一面定型再翻，皮才会焦香。”

没过多久，整个院子都被烤肉的香气笼罩住了。油脂滴进炭火里，腾起一阵阵白烟，香味直往鼻子里钻。大家围坐在篝火旁，手里拿着自己烤的肉串，边吃边聊，笑声不断。农庄的工人们脸上洋溢着满足的笑容——这是他们第一次亲手做出这么多花样美食，而且味道还真不赖！

李悦咬了一口自己烤的鸡翅，外焦里嫩，香得直眯眼，忍不住感慨：“没想到在这儿教人做饭，比在现代当美食博主还有成就感。”

李静怡笑着点头：“可不是嘛，咱们不只是在教技术，更像是在帮他们打开一扇门——原来吃饭也能吃得这么讲究，日子也能过得这么有滋味。”

李家俊举起茶杯，大声喊了一句：“为了咱们的‘农庄特训营’，干杯！”

“干杯！”一群人齐声应和，杯子碰在一起，清脆响亮。

篝火噼啪燃烧，映红了一张张笑脸。远处是寂静的田野，近处是热闹的人群，空气中飘着食物的香气和欢声笑语。这一刻，没有人觉得这只是简单的烹饪培训——他们正在一点点点燃这个农庄的新希望。而明天，还有更多的味道等着被创造出来。