第391章 八珍坊的品牌矩阵（2/2）

“偏偏，她们总喜欢把心思耗在跟别的女人争风吃醋、扯头花上。眼界就停在这么点地方。”

“烂泥扶不上墙。”

林二识趣地闭上了嘴，不敢再就这个话题多言。

少爷这评价，可真是刻薄到了极点。

三天后，许大茂夹着一个公文包，风风火火地赶到深水湾。

林彦在书房接待了他。

许大茂递上厚厚一叠策划书，脸上带着熬夜赶工的疲惫，但眼睛很亮，充满期待。

林彦接过来，一页页仔细翻看。

策划书很详尽，从店面选址、装修风格、人员培训到菜品定价、成本核算，甚至初步的广告宣传都想好了，看得出花了不少心思。

但看着看着，林彦的眉头微微蹙起。

十几分钟后，他合上策划书，看向对面有些紧张的许大茂。

“大茂哥。”

语气平和，却一针见血。

“你的心思很细，考虑得也算周全。但方向，偏了。”

许大茂一愣：“偏了？”

林彦将策划书轻轻推回桌面，指尖在上面点了点。

“我们的目标，不是多开几家饭馆。”

“是把‘八珍坊’这三个字，做成一个集团，一个品牌，一个系统。你这份东西，里里外外，想的还是怎么当好一个酒楼掌柜，怎么管好一家店。”

他抬起眼，目光清明透彻。

“你的思维，还困在‘开餐馆’这个框里。我们要跳出去，看的是供应链、中央厨房、标准化管理、品牌价值、甚至未来的食品加工和零售。”

许大茂张了张嘴，额头上微微冒汗。

林彦说的这些词，有些他懂，有些模模糊糊，但那股宏大而陌生的气势，瞬间让他觉得自己这份呕心沥血的策划书，确实显得“小”了。

“我……”

许大茂挠了挠头，之前的兴奋劲消了大半，但眼里却燃起另一种光，那是被更高目标激起的斗志和些许茫然

“小彦，那你说，咱们该怎么弄？”

林彦从书桌抽屉里拿出一张中国地图摊开。

“我们首先要做的，是铺设航道，八珍坊不能只是‘吃饭的地方’，而要成为一张网——品牌矩阵、时段经营、复合业态，这才是集团化的根基。”

许大茂的呼吸急促起来：“你……你说具体点！品牌矩阵是啥？复合业态又是什么鬼名堂？”

林彦坐回桌前，将茶杯往许大茂面前推了推。

“品牌矩阵，就是让八珍坊生出‘子品牌’。比如‘八珍小馆’专攻工人午餐，价格亲民但出品精致。‘八珍烧腊’做成街边快餐店，专营咱们的招牌烧鹅、叉烧。至于复合业态——”

他翻开策划书某页，指尖划过空白处。

“你看这‘茶饮+轻食’的空白，咱们可以效仿香港的茶餐厅模式，在店里辟出一角卖奶茶、点心，既能引流又能增收。还有‘餐饮+文化’，在店里搭个小戏台，请戏班子唱两出，食客既能吃饭又能听戏，这体验，可比光吃顿饭值钱多了！”

“小彦，你这脑袋是怎么长的？你真是个天才！。”许大茂心服口服。

林彦没理会他的恭维，继续阐述他的理念。

“我们要把‘八珍坊’三个字，从餐馆名变成一张‘文化名片’。就像半岛酒店，人家卖的不是房间，是‘尊贵体验’。咱们八珍坊卖的，是‘香港饮食文化’。只要这张名片立住了，分店、子品牌、文化衍生品……自然能滚雪球般壮大。”

许大茂脑子嗡嗡作响。他抓起钢笔，在策划书空白处重重划下一道：“好！小彦，就按你说的干！”

林彦的嘴角终于绽开笑意。

“当然。旗舰店必须保持高端定位，但运营模式要创新。我提议采用‘时段经营’，早餐做早茶，午餐推商务套餐，晚上搞私厨定制，深夜开夜宵档，把二十四小时都利用起来。”

许大茂直接竖大拇指，“你是这个！”

林彦最后拍板，“大茂哥，先在广州试点，然后再推广到全国去，有一点要注意，我们港式餐饮的风格要保持，但不必过分强调。而且每一个城市都要根据当地人的口味研发新菜单。”

两人研究到了深夜，许大茂心满意足地回去了......