第193章 培训（2/2）

“第一件事，站。”秦淮茹说。

“在饭馆干活，站要有站相。都站直了，挺胸，收腹，眼睛看前头。晓梅，肩膀放松点。丽华，下巴收一收。”

她一个一个纠正。这些姑娘在农村干活干惯了，站姿随意，得从头教。

“第二件事，笑。”秦淮茹努力挤出个笑容，“对客人要笑，不能板着脸。不是假笑，是真笑。想想高兴的事——发工资了，买新衣服了，怎么高兴怎么笑。”

姑娘们试着笑，有的太僵，有的太夸张。

秦淮茹走到李晓慧面前：“晓慧，你笑一个我看看。”

妹妹，李晓慧没事干也在饭店里当收银员。

李晓慧有点不好意思，但还是笑了笑。她年轻，笑容干净。

“对，就这样。”秦淮茹说，“自然点。咱们是欢迎客人来，不是应付差事。”

练了一上午站和笑，下午学走路。

服务员走路不能跑，也不能慢吞吞，要不疾不徐。手里托着盘子的时候，更要稳。

秦淮茹找了几个旧盘子，装上沙子，让姑娘们托着走。周晓梅手稳，在农村挑过担子，有底子。王丽华就不行，走两步盘子歪，沙子洒出来。

“别急，慢慢练。”秦淮茹安慰她，“我刚开始也这样，练多了就好了。”

除了仪态，还得学说话。

客人来了怎么说，点菜怎么问，上菜怎么报，结账怎么送，都有讲究。秦淮茹一条一条教，让姑娘们互相练习。

“欢迎光临悦来饭庄，请问几位？”

“这是您的宫保鸡丁，请慢用。”

“一共三块六毛五，收您四块，找您三毛五，请拿好。”

这些话，姑娘们得说得自然，不能像背课文。秦淮茹一遍遍纠正，嗓子都说哑了。

李秀芝有时候过来看，给她们送水。

看见秦淮茹这么认真，私下跟李向阳说：“淮茹是真上心，那几个姑娘都被她训得服服帖帖的。”

“秦姐不容易。”李向阳说，“给她个机会，她能干好。”

培训到第五天，李向阳来了，还带来了几套衣服。

“这是工作服。”李向阳把衣服抖开，是浅蓝色的确良衬衫，配深蓝色长裤。

“每人两套，换着穿。上班必须穿，保持干净整齐。”

姑娘们接过衣服，都高兴。这年头，有身新衣服不容易。

“还有这个。”李向阳又拿出几个围裙，白底蓝边，胸前印着“悦来”两个字，“干活时系上。”

“秦姐，”李向阳对秦淮茹说，“明天带她们去店里看看，熟悉环境。”

“好！”

装修干了十来天，店面一天一个样。

大厅里，七张榆木桌子擦得油亮，每张桌子配四把椅子，摆得整整齐齐。

条案做的柜台靠墙放着，上面已经摆好了李晓慧的收银本、菜单夹。

新换的大玻璃窗透亮，阳光照进来，地上铺的青砖干干净净。

后厨更是大变样。

何雨柱亲自设计的灶台，两眼大灶，一眼小灶，排烟道通到屋外。

水池、切配台、储物架，都安排得井井有条。

刘光天这些天跟着何雨柱，已经学会了切菜的基本功。

包厢那边，许大茂费了心思。

东边的大包厢打通后，有三十多平米，摆了两张红木圆桌。配了十二把高背椅。

墙上挂了一幅山水画、一幅书法，都是通过琉璃厂老师傅找来的。

西边两个小包厢，每个十来平米，各摆一张小圆桌，六把椅子。

墙面刷成淡米黄，挂了幅花鸟画，显得温馨。