第54章 豆香满村（2/2）

“首领，这黄豆收了不少，可……怎么吃才好？总不能都煮豆饭吧？那玩意儿吃多了烧心。”负责伙食的妇人找到李辰，请示道。

李辰看着那些金灿灿的豆子，笑了。这可是好东西，蛋白质的重要来源！

“走，去伙食坊，我教你们几手！”李辰大手一挥，带着一群好奇的妇人来到了临时搭建的伙食棚。

他先是让人抬来村里那盘有些笨重的石磨，指挥着两个力气大的妇人，将泡发好的黄豆细细研磨成乳白色的浆汁。

“首领，这是要做糊糊吗？”有妇人问道。

“别急，看好。”李辰笑着，让人将磨好的生豆浆用细麻布过滤掉豆渣，然后将滤出的纯净豆浆倒入大陶锅里煮沸。

滚滚热气中，豆香弥漫开来。李辰又拿出早就让婉娘准备好的、用盐卤汁（制盐的副产品）调制的“凝固剂”，在众人疑惑的目光中，缓缓倒入沸腾的豆浆里，轻轻搅拌。

神奇的一幕发生了！原本液体的豆浆，渐渐凝结成絮状，最后竟然形成了一朵朵如同云絮般的白色凝块！

“天爷！这……这是变戏法吗？”妇人们惊呼连连。

李辰用漏勺将凝块捞出，放入垫着麻布的木框内，稍微施加压力，滤出多余的清水。片刻后，揭开麻布，一整板洁白细腻、颤颤巍巍的物体呈现在众人面前！

“此物，名为‘豆腐’！”李辰用刀将其切成方块，拿起一块递给旁边目瞪口呆的妇人，“尝尝！”

那妇人将信将疑地接过，放入口中，轻轻一抿，滑嫩的口感带着浓郁的豆香瞬间在舌尖化开，与她记忆中粗糙涩口的豆饭截然不同！

“好吃！又滑又嫩！还有股清甜！”妇人眼睛瞪得溜圆，难以置信。

其他妇人也纷纷尝鲜，顿时赞不绝口。

李辰又演示了将豆腐煎至两面金黄，做成香煎豆腐；或者与鲜鱼、蘑菇一同炖煮，做成鲜美的豆腐煲；甚至将豆腐碾碎，混合野菜做成豆腐丸子……

花样百出的豆制品吃法，让伙食坊的妇人们大开眼界，兴奋不已。原来这看似不起眼的黄豆，竟能做出如此美味多变的东西！

当晚，村里的伙食就增添了新花样。

滑嫩的豆腐汤、香煎豆腐块、以及用豆渣混合土豆粉烙的豆渣饼，成为了餐桌上的新宠。

尤其是那豆腐，口感细腻，老少皆宜，极大地改善了食物的多样性。