第187章 忘不了他 开店计划（2/2）
“接下来其次就是我们新餐饮门店需要定位一下！就是我们要改变现有的餐饮保守和老旧的思路，要大胆预测未来的餐饮业是个什么趋势以及消费者的消费习惯的改变！”俞章平说道。
“您的意思是不能守着这里的门店？要根据市场的变化而改变？那要什么变？”潘丽说道。
“是也不是！你现在做的零点餐饮虽然是主流，但是以后不一定是主流，而且在餐饮业里面不是最赚钱的！我刚说的定位还有一层含义，就是定位到毛利最大化！”俞章平说道。
“这个我知道啊，最赚钱的就是宴席，但是没有场地，宴席这块也做不大啊！我的长项零点餐饮业，我觉得还是重心放这里比较好一点！”潘丽说道。
“额！宴席跟零点中餐比那要简单很多啊！弄一个模式套就可以了。看来我们第一次出现了分歧啊！很好！场地确实是个大问题。要做就做最好，要么就不做！我想想！”俞章平说道。
“章平，你们可以先按照潘丽从零点餐饮业开始做啊，后面做大了，再发展宴席类不要就好了！胖子也不是一顿饭就吃成胖子的啊！”俞文松插话道。
“俞总，你说的对！起步就迈的那么大，我怕摔跤啊！”潘丽说道。
“嗯，小叔说的不错！那我们就先从零点餐饮业开始做！一步步慢慢来！餐饮行业那么，中餐只是一部分而已，而零点中餐又是很小的一部分！不能贪心了！”俞章平说道。主要是俞章平考虑到资金问题，要不然也不会妥协的！
“好，分歧达成共识了，喝一杯庆祝一下！”潘丽举起茶杯笑道。
“好！干了！”俞章平说道。俞文松象征性的赔了一杯。
“潘姐你有什么计划不？”俞章平问道。
“我原本计划不是给你否了嘛！我一时还没想好计划，你先说说你的计划！”潘丽说道。
“那好，我就先简单说说，我的计划就是先把你原本门店沪上人家打造成一个品牌，一个标杆。然后在申城寻找合适位置开分店。这是计划一。计划二是，在沪上人家品牌之下衍生出2个小品牌，一个品牌定位是高端的专门做跟你现在门店差不多的精品店，一个品牌发展成能进商业中心定位中档的快消店！”俞章平说道。
“这个计划好，街边门店适合高端宴请，商业中心门店适合大众消费！不错！低端市场呢？那份额也很大啊！”潘丽说道。
“低端市场就不做了，总要留些饭给他们吃吧！都做了会招人恨的。高端宴请的街边门店或者私厨，继续保持你现在门店的风格，包括选址，装修，服务，菜品等等！但是商业中的门店菜品你得好好设计一下，要符合大众口味，还要味美价廉！”俞章平说道。
“嗯，这事交给我，我可以解决！问下我们菜系要变动嘛？还是说杂糅在一起？”潘丽问道。
“千万别东一榔头西一锤子，博采众家，不如专攻一系。再说了我们以后做好了，可以以另外的菜系再拓展新的品牌不就好了！千万不能搞成四不像，要是那样就是不专业，对餐饮的亵渎，对食物的不尊重！”俞章平说道。
“我终于知道他们说小俞总为什么这么有魄力了！”潘丽说道。
“恭维话就别说了，一旦这些事确定下来，你可就不会像现在这般清闲喽！到时候你巴不得一个人掰成两半用！”俞章平笑道。
“有你在，有你指引，想必不会太难！我也更有信心了，当初他能有你这样的眼光和判断力我也不至于今天这样！”潘丽笑道。
“难倒是不难，就是繁琐！需要细心和耐心！再说了要不是他，我们还遇不上你呢，看来我们得好好感谢他！哈哈哈！”俞章平说道。
“你要是这么说也对！那您快说说，我们要是启动的话，要先做什么？跟我之前开店一样吗？”潘丽说道。
“潘姐，首先你得去注册公司！申城有很多代为注册公司的公司，你找一家靠谱的注册就行。然后招兵买马，你就按照星级酒店除了客房之外的标准招人就好！后面就跟你当初开沪上人家门店一样的流程了!后面培训好，按照流程来就行！”俞章平说道。
“好，好，好！我记住了！这些都是我来做，那你呢？”潘丽问道。
“我啊？我负责出资和出谋划策啊！店里从立项到运营都是你负责，但让会给你管理分红的！我就不掺和你的事情了，以免出现分歧闹的不愉快就不好了！”俞章平说道。
“额！好吧！这年头有钱还真就大爷啊！哈哈啊！”潘丽笑道。
“你要是这样理解也没错！以后要是需要，可以适当增加股东，只要对我们发展有利，我是不反对的！以免你以后埋怨我！哈哈！”俞章平说道。
“嗯！俞总你想多了！在大方向上还是得听你的，我这种人只适合守家！要我开疆拓土我自己认为还是有局限性的！”潘丽说道。
“以后时间还长呢，凡事无绝对！”俞章平说道。
“嗯，我听说注册公司要先起个吉利的名字？小俞总有什么建议不？”潘丽笑道
“现在选没用，现在选了一个好听的响当当的名字到时候去工商局核名的时候给你pASS掉了，那就是浪费表情了。名字我无所谓的，你看你喜欢就行！我虽然是坚定的唯物主义者，但是名字也要听起来好听，读起来朗朗上口，容易让大众记住最好！我没其他要求！”俞章平笑道。
“这就是你对名字无所谓的看法？这么多要求比我要求还高了！你这真不是无所谓啊！”潘丽打趣道。
“言归正传，关于出资问题，你怎么个想法？”俞章平问道。
“你知道的，我前面赚的钱还债了，后面赚的钱借给闺蜜了！除了门店外没有其他东西了！而且房子还是租的！”潘丽如实说道。