第169章 星辰下的温馨（1/2）

就在这时，一个平静的声音，突兀地在她的脑海中响起。

“心不能比手先投降。”

是魏店长的声音，他上次的话。

“真正的厨师，应该能够利用手边一切可利用的资源，化腐朽为神奇。”

“料理，从来不是只在设备齐全的厨房里才能完成的事情。”

这些话，像一道道闪电，劈开了田所惠心中的迷雾和绝望。

她猛地抬起头，看着操作台上那些不新鲜的蔬菜。

蔫软的卷心菜……发暗的蘑菇……不够水灵的胡萝卜……

“已有的可能……”

田所惠喃喃自语，眼神逐渐聚焦，恐惧慢慢被一种破釜沉舟的决心取代。

她想起魏庄教过的办法，也想起自己在老家处理不那么新鲜食材的经验。

“化腐朽为神奇……”

她深吸一口气，用力擦了擦眼角还未掉下的泪水。

不能放弃！

魏店长说得对，抱怨食材不好没有用，要想办法。

她立刻行动起来。

先将蔫软的卷心菜外层剥掉，选取里面相对完好的部分，然后用加盐水浸泡，试图让其恢复一些脆度。

将发暗的蘑菇蒂部切除，仔细清洗，然后用加了一点点醋和糖的温水快速焯烫，既能杀菌，又能一定程度上改善色泽和口感。

胡萝卜和其他根茎类蔬菜，她仔细削去表皮或局部不佳的部分，然后改刀成需要的形状。

在处理过程中，她的大脑飞速运转。九种蔬菜……四宫主厨的版本是极致和谐的统一。

但我的蔬菜状态不一样，强行模仿原版，只会凸显缺陷。

那么……换个思路？

她想起魏庄之前说的话，不想固定死大脑，又想起自己家乡的料理，擅长利用当季、当地、现有的食材，做出温暖人心的味道。

也许……不需要完全复制四宫主厨的九珍？

也许可以……做一个属于我田所惠的蔬菜法式冻？

用现有的蔬菜，重新组合？

一个大胆的想法逐渐在她心中成形。

她放弃了追求九种蔬菜的完美统一处理，而是根据每种蔬菜现有的状态，选择了最能扬长避短的方式。

将土豆和胡萝卜蒸熟后压成泥调味，作为基底层。

将西葫芦、甜椒等切成细丝，用不同的香草和少量油脂轻拌。

番茄提供浓缩的酸甜味。

她还用一些边角料和香草熬制了一个简易但风味集中的蔬菜高汤，用来制作肉冻。

颜色！

她注意到自己处理后的蔬菜，呈现出土豆的浅黄、胡萝卜的橙红、西葫芦的嫩绿、甜椒的鲜红、番茄干的暗红……如果分层叠加……

她没有追求四宫主厨那种晶莹剔透，每个蔬菜个体清晰分明的宝石效果，而是创造性地将部分蔬菜泥和蔬菜丝分层铺入模具，倒入清澈的蔬菜高汤肉冻，形成一种类似彩虹的条纹效果。

最后，她不仅制作了主菜彩虹法式冻，还利用边角料和时间，快速制作了两种风味独特的酱汁。

一种是用酸橘汁和少量糖、鱼胶做的酸甜开胃的酸橘冻，切碎后点缀在旁边。

另一种是将紫苏叶、罗勒、薄荷等多种香草捣成糊状，加入橄榄油和盐调成的清新香草酱。

甚至在馅料中加入了一点能促进消化的多香果粉末。

当三个小时的时限即将结束时，田所惠的作品彩虹法式冻配酸橘冻与香草酱完成了。

它不如四宫小次郎的原版那般精致冷峻，却像一道雨后彩虹，色彩柔和斑斓，散发着蔬菜的清新和香草的复合香气，看起来亲切而富有生机。

四宫小次郎巡视过来，看到田所惠的作品时，眉头立刻紧紧皱起，脸色阴沉得可怕。

“田所惠。”

他的声音冷得像冰。

“我要求的，是九珍蔬菜法式冻。”

“这是我的菜谱。”

“你做的这是什么？颜色混杂，形态不纯，完全背离了我的理念。”

“你是在藐视我的课题吗？”

他的怒气几乎化为实质的压力，让周围的空气都凝固了。

田所惠吓得浑身发抖，但还是鼓起勇气，小声但清晰地说。

“对、对不起，四宫主厨……我拿到的蔬菜……不够新鲜，无法完美复刻您的菜谱。”

“所以……所以我试着用现有的食材，做了我认为……能最大程度展现它们味道的尝试。”

“我……我没有藐视您的意思……”

她的声音带着哭腔，但眼神却有着异常的坚持。

四宫小次郎盯着她，又盯着那盘看起来离经叛道的彩虹法式冻，胸中的怒火更盛。

他最讨厌的就是擅自改动他完美菜谱的行为。

正要开口宣布失败！

脑海中，却突然闪过一个画面。

早上，评判席。

那个蓝发的少年考官，平静地吃着简陋的白煮蛋和烤饼，然后签字。

他说。

“只要料理本身是正常的、能吃的、没有问题的……”

“真正的厨师，应该能够利用手边一切……”

四宫小次郎的怒火，奇异地停滞了一下。

“那个家伙……他会怎么看这道料理？”

这个念头不受控制地冒了出来。

四宫小次郎厌恶这种被他人影响判断的感觉，但他无法否认，魏庄早上那番话，以及他那种超然又直指核心的评判方式，确实在他心里留下了痕迹。

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