第151章 请开始你的表演（2/2）

魏庄没有因为第一道菜的成功而有丝毫停顿，他的节奏快得惊人。

目光如同最精准的探针，瞬间锁定了水槽中那几条还在悠然游弋、鳞片闪烁着乌黑光泽的鲜活黑鲷鱼。

他伸出禄存刀，刀光如同水银泻地，没有丝毫多余的动作。

精准而迅捷地刮鳞、去鳃、剖腹清理内脏，动作流畅优雅得像是在进行一场精密的外科手术，又带着一种庖丁解牛般的艺术感，鱼身在他手中仿佛不是食材，而是一件等待雕琢的璞玉。

处理干净的鱼身被平铺在宽大的砧板上。

文曲刀出鞘，刀尖轻灵如蝴蝶穿花，又如书法大家挥毫泼墨，沿着鱼骨将两片完整无缺的鱼肉完美地片下，鱼皮依旧保持完好，光泽依旧。

接着，那片下的鱼肉在文曲刀下，被片成了薄如蝉翼的鱼片，对着灯光仿佛能透出光影，被整齐地码放在铺了碎冰的洁白玉盘中，如同层层叠起的雪白波浪，散发着深海极致的鲜甜气息。

剩下的鱼头、鱼尾和骨架，则被巨门刀干脆利落地斩成大小均匀的块状，以备熬汤。

与此同时，一旁的小林龙胆早已不需要魏庄开口，她默契地将嫩白的豆腐切成方方正正的小块，如同堆砌的积木，等待着投入汤中。

魏庄同时操作两个灶头，一心二用却丝毫不乱。

一边，用斩好的鱼骨、鱼头入锅，加入姜片，煎好的鸡蛋，注入冷水，大火烧开撇去浮沫后，转为小火慢炖。

随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐变得醇厚乳白，如同融化的牛乳，鲜香的气息如同温暖的潮汐，一波波弥漫开来。

另一边，他取出一口干净的小锅，开始制作鱼生的灵魂伴侣——劳起（一种类似刺身酱油，但融合了多种香料和秘制高汤的复合蘸汁）。

他手法娴熟地调和着顶级酱油、上等味淋、清酒、精心熬制的昆布柴鱼高汤，以及几种研磨得极其细腻的秘制香料粉，每一种材料的比例都精准到毫厘，最终调制出一碟色泽清亮琥珀、香气复合而极具层次感、诱人无比的蘸汁。

晶莹剔透的鱼生被侍者以冰镇的方式，如同供奉艺术品般呈上，旁边搭配着那碟神秘的劳起。

而那锅奶白色的鱼头豆腐汤，则被盛入温润的白瓷碗中，撒上几点翠绿的葱花作为点睛之笔。

品尝时，幻境再次降临。

品尝的厨师们仿佛瞬间被分割了感官，一半身体置身于清晨冰冷清澈的海水之中，感受着鲷鱼片蘸上劳起后，那冰凉触感下爆发的极致鲜甜与清爽复合的滋味，如同海浪轻抚礁石。

另一半身体却沐浴在午后温暖和煦的海边阳光下，那碗鱼汤的温暖醇厚如同阳光渗入四肢百骸，鱼头的胶质、豆腐的滑嫩、汤底的鲜浓，带来无比的滋养与满足。

刚与柔，冷与暖，在一尾鲷鱼身上，得到了最完美、最极致的诠释。

“对同一种食材不同部位的特性理解和利用…已经到了令人发指的程度…”

乾日向子眯起了她那如同笼罩着迷雾的眼睛，脸上那惯常，让人捉摸不透的浅笑终于收敛，取而代之的是一种真正的、发自内心的认真与凝重。

观展的毕业生们，品尝后也是惊讶。

“这真的是一个年轻人能做到的吗？这种刀工，这种对火候和味道的理解…简直像沉浸此道数十年的宗师。”

“他到底师从何人？！”

紧接着，小林龙胆深吸一口气，将接下来需要处理的软壳蟹和几只体型巨大的鲜活海蟹费力地搬上了操作台。

看到这些顶级的蟹类食材，魏庄冰蓝色的眼眸中闪过一丝如同发现猎物的亮光。

避风塘炒蟹，魏庄亲自操刀，将大量的蒜瓣用禄存刀剁得极其细腻，近乎成泥。

宽油烧至特定油温，细腻的蒜末倒入，在油锅中翻滚，被精准的火候控制炸至均匀的金黄色，酥香逼人，捞出后迅速沥干油分，确保其酥脆不腻。

巨大的海蟹被干净利落地斩成均匀的件状，拍上极其轻薄的生粉，放入油锅中炸至外壳酥脆通红，而内部的蟹肉却依旧保持着惊人的鲜嫩多汁。

最后，炸好的蟹块与那金灿灿的蒜酥、浓郁的豆豉、以及切得细碎的干辣椒一同在锅中快速翻炒，让蒜香、辣香、豆豉的咸香与蟹肉本身的极致鲜甜完美地融合在一起，不分彼此。

成菜金光闪耀，蒜香扑鼻，霸道浓烈，令人食指大动。

黄金蟹斗，小林龙胆已经在魏庄的示意下，开始小心而精细地剔出饱满的蟹肉与诱人的蟹黄。

魏庄接过处理好的蟹肉蟹黄，与少量肥瘦相间的猪肉末、清脆的马蹄碎以及几种精准的调味料混合均匀。

混合好的馅料被仔细地填回清洗干净，擦干水分的完整蟹壳中，填充得饱满而充实。

表面均匀地撒上一层金黄细腻的面包糠，然后小心地放入油锅中，控制油温炸至外皮呈现出极其诱人，均匀的金黄色，酥脆无比。

造型别致如真正的黄金斗笠，一口咬下，外层的酥脆与内里蟹肉馅料的鲜甜、丰腴、多汁形成绝妙的对比，极致的奢华享受在口中迸发，堪称艺术品。

侍者们再次掀开餐盖时，仿佛打开了潘多拉魔盒。

避风塘炒蟹那金蒜与红蟹交织的夺目光泽，以及黄金蟹斗那宛如纯金打造的华丽造型，伴随着爆炸性的蟹香与蒜香交织成的风暴，瞬间席卷了整个观展台。

之前还勉强维持着风度的毕业生们，此刻也忍不住喉头滚动，吞咽口水的声音此起彼伏，眼神中充满了渴望。

“不行了…这香味太犯规了！我的肚子都在叫了…这些菜看起来都像会发光一样。”