第47章 宝山飞龙锅（一）（2/2）

但这并非终点。

魏庄要进行一道极为关键，考验耐心与技巧的提纯工序，制作琉璃清汤。

他将火调至最小，使汤面保持将沸未沸，波澜不惊的状态。

然后，他将事先打散，过滤好的蛋清，如同天女散花般，极其缓慢而均匀地淋入锅中。

蛋清遇热迅速凝固，在汤中形成一片片洁白蓬松的絮状物，一张无形而细密的滤网，将汤中所有细微的悬浮杂质，多余的油脂，以及影响口感的微小颗粒，都吸附包裹起来。

随后，他小心地将汤锅从火上移开，让其自然降温片刻。

接着，动用了多层专业的厨房过滤纸进行辅助，将汤汁进行反复耐心的过滤。

一次又一次，直到最终得到的汤体，变得无比清澈透亮，如同最上等的琥珀，又如同山间清溪，可以清晰地看到碗底的纹路，但凑近一闻，那浓缩了所有山珍与海味精华的复杂而深邃的香气，却更加令人迷醉。

他将这清澈见底却又内涵万千的宝山琉璃清汤，倒入一个准备好带有持续保温功能的精致紫砂汤锅中。

然后，将之前准备好，已然定型的嫩滑龙虾丸，以及一些额外焯水过，色彩翠绿的时令蔬菜轻轻放入清澈的汤中。

白色的龙虾丸，翠绿的蔬菜，在琥珀色的清汤中微微晃动，宛如一幅写意的山水画。

“此为宝山飞龙锅。”

魏庄将这锅热气袅袅，清澈剔透却又香气磅礴的汤锅稳稳地端上桌，放在云龙炸虾的旁边，形成了鲜明的对比。

“汤底澄澈如琉璃，味却醇厚如陈酿。”

“集山珍之华，尽融于水，纳海味之魂，化作丸舞。”

“请二位慢用，于这清汤宝山之中，细细寻觅飞龙遨游之趣，品味这海陆交融的至鲜之境。”

魏庄一把盖子拿开，光辉喷射而出，浓郁的香气四溢而来。

才波诚一郎和总帅一愣，刚刚云龙炸虹可能是错觉，而现在确确实实见到了金光，深吸一口气，仿佛要将那诱人的香气全部吸入肺中，让灵魂都得到洗涤。

他拿起汤匙，舀起一勺清澈见底、却仿佛蕴含着万千风味的琥珀色汤液，连同汤中一颗白玉般圆润的龙虾丸和几丝翠绿的豆苗，轻轻吹了吹气，郑重地送入口中。

汤液入口的瞬间，才波诚一郎的动作凝固了。

与云龙炸虾那爆裂性，充满冲击力的味觉体验截然不同，这口汤带来的是一种润物细无声，却又无比深邃的浸润感。

初入口，是极致的顺滑与清澈，仿佛山间清泉流过喉咙，毫无负担。

但紧接着，一股难以言喻的鲜味，便如同初春的暖流，缓缓地弥漫开来，渗透到口腔的每一个角落，乃至全身的感官。

那是以多种菌菇，以松茸的深邃，牛肝菌的醇厚，鸡枞的奇鲜，竹荪的脆爽，香菇的沉稳共同构筑，属于山林厚重而富有层次的风土之味。

这味道醇和温润，如同漫步在雨后潮湿的原始森林，脚下是厚厚的落叶，空气中弥漫着泥土与菌类特有的芬芳，充满了大地的力量与岁月的沉淀。

然而，就在这山野的鲜香即将达到顶峰时，另一股鲜味，如同潜藏在深海中的暗流，悄然浮现。

那是龙虾的精华，经过长时间慢熬和极致过滤后，所保留下的最纯粹、最本真的海洋之味。

它没有腥气，只有一种极致清甜，仿佛能让人看到蔚蓝海水和阳光穿透水波的鲜爽。

这海之鲜与山之味，并非简单的叠加，而是完美地交织、融合在一起，你中有我，我中有你，形成了一种前所未有，和谐而宏大的鲜味宇宙。