第376章 芽菜肉沫（2/2）

陆双想了下问她：“小妹，要不去B区的音乐酒吧玩玩？”

“酒吧？基地不是不允许酿酒”

陆双点头：“基地是不让酿酒，但仅针对于粮食酒，比如白酒，啤酒，米酒，而用果子酿果酒基地是允许的”

“那我怎么不知道？”陆杳在基地几年，就只在庆功晚会上喝过酒。

陆双笑道：“以前不知道是因为穷，果酒仅在B区和A区有，而且没上架超市。你想想水果多贵啊，超市怎么舍得用来酿酒”

说完接着道：“果酒是酒吧自己酿的，进去消费还要提前验资，积分卡里的价格少于5000积分，是不允许进入”

陆杳听得瞠目结舌，就连刘慧芳和陆父也停下手里动作，陆父问他：“小双，就喝一杯果酒而已，还要验资？又不是拍卖会”

“爸，你这就孤陋寡闻了吧！酒吧里一杯纯果酒200积分起，若要调配是300积分起”

“啧啧！看来咱们家不搬去B区是对的，那里诱惑大不说消费还高，总能想方设法的掏你口袋里的钱”

刘慧芳说完继续剁肉，见陆父还愣着一记眼刀飞过去：“你还嫩着干嘛，快给我洗芽菜，等肉剁好我要切”

兄妹俩对视一眼，笑着小跑出去……

芽菜肉沫是他们这边独有的特色，好吃耐储存，装进密封的玻璃罐里可以存放十天左右。

腌制过的芽菜又脏又咸，需要清洗三遍后放簸箕里沥干水分。

刘慧芳先把八分瘦两分肥的猪肉剁成颗粒状，接着洗干净菜板切芽菜。

芽菜与猪肉一样切成碎末，然后起锅烧油，待油温升高转小火。

先把猪肉倒进锅里，油温会迅速烫熟猪肉，使肉粒颗颗分明。

待肉粒煸至半干，刘慧芳往锅中加入蒜末，姜末，花椒粉，老抽，糖与肉一起翻炒两分钟，最后再下芽菜碎进去。

芽菜碎要与肉沫翻炒均匀，避免肉是肉，菜是菜，这样味道才会相融。

芽菜碎下锅后再翻炒几分钟，刘慧芳没看具体时间，等她觉得时间差不多了，就铲起来倒进玻璃罐中，趁着热气盖上盖子密封好。

刘慧芳做了满满两大罐芽菜肉沫，就算兄妹俩每顿都吃，也可以吃上几天。

芽菜肉沫做好后陆芯两人也起床了，闻到香味陆芯凑过来问：“妈你做了啥？好香啊！”

刘慧芳端起碗里剩下的芽菜肉沫给她看：“给你小妹他们做了芽菜肉沫，这还剩点，你要不要尝尝？”

陆芯赶紧摇头：“刚睡醒没食欲，再说芽菜容易沾牙，我等会儿还要看诊呢！”

刘慧芳没有强求，放下碗后说：“那留着晚上吃”

这时已经有患者进院，刘慧芳走到灶洞前推了推陆父的后背：“来人了，你去堂屋帮忙，这里交给我”

陆父把灶洞里的明火熄灭，起身说：“等会儿忙不赢叫我，我收完积分就进来”

刘慧芳随意挥手：“知道了，炒个肉松而已，难不倒我”

陆父离开后，刘慧芳打水把大锅洗了两遍，接着切剩下的瘦肉。

做肉松必须要瘦肉，一丁点肥肉都不能有，这样才能蓬松柔软……