第216章 市井至尊·煎饼大满贯（2/2）

姚宁重正在周执涵那桌大快朵颐，不断发出咬到煎饼薄脆的咔嚓声。

还有褚君。

这位金主大人竟然不捧自家星球选手的场？反而去那边吃吗？

遥遥可见褚君询问周执涵煎饼的来历，又说不耽误他招待其他评委，让他用智能设备直接为他介绍。

这是点名苏宴炊了。

她心中一凛，赶紧夹了个播音腔出来：“这煎饼果子源自古华夏一个叫津市的地方。那里小吃历史悠久，面食品种繁多……”

褚君默默听完，道了声谢，没有多话。

苏宴炊熄了屏幕，躲在一角悄悄观察。直到褚君走远几步，她才舒了口气。

邦德看着那些人吃煎饼的样子，可比他吃的糖壳包水果看上去爽多了。

他心里暗暗哼了一声。

姚宁重这老头子明明不用给周执涵打分，却品得比谁都起劲。

室内的操作台上方有空气导流系统。

苏宴炊这次没有做任何手脚。不同选手的烹饪气味会被导流系统吸走绝大部分。

但仍有一小缕煎饼果子的酱香和蛋香在室内飘散。

惹得其他桌前的评委偷偷吸鼻子。

苏宴炊信心满满。

其实刚才开始，她并没有太大信心。胡饕的水准她在前几轮比赛看得很清楚。

是个青年天才。

但当她发现他这次竟然使用了“薄膜包裹法”烹饪时，她的信心就彻底回来了。

她能理解胡饕的用意。

他的海藻膜追求一种极致的向内压缩，再瞬间爆发的艺术。

透明薄膜像个单向渗透式高压锅。

既能让食物快速熟成，把山海之精华封存在胶囊里。又能让食客咬破薄膜时瞬间，受到惊人的鲜味的冲击。

这是他精心设计的巧思。

但是，胡饕忽略了很重要的一点。

苏宴炊在大学入学第一课，就学到一个很重要的知识。

色香味中的“香”，是品尝食物的重要前导。很大部分由人的嗅觉感知。

嗅觉又被分为两种——鼻前嗅觉和鼻后嗅觉。

食物入口前的通过鼻子直接闻到的香气，刺激唾液分泌，形成食欲和期待，这就是“鼻前嗅觉”。是美食体验最不可或缺的一环环。

而食物在口中咀嚼时，香气通过口腔后部上升到鼻腔被感知，这是与味觉结合后的香，被称为“鼻后嗅觉”。

胡饕的封装烹饪法过于强调鼻后嗅觉的爆发力，却牺牲了美食重要的前调。

而她的煎饼果子却是两者兼顾。

虽然单轮食材的鲜美程度，肯定比不上佛跳墙。但在烹饪和呈盘过程中的香气和热气，却有勾魂般的效果。

“鼻子可是长在嘴巴上面的哦。”苏宴炊在心里偷笑。

此刻，周执涵桌前那些人，个个都捧着个纸袋，吃得腮帮鼓鼓。

有些嘴角都是甜面酱，顾不上擦嘴。甚至在吃空了纸袋后，还要了双筷子去夹掉在袋子底部的小料。

姚宁重吃完一袋，仰头把纸袋往嘴里倒。

他抖了抖彻底空了的纸袋，说了一句让一房间评委都人人自危的话。

“小周师傅，你做了两种味道对吧？猪里脊配虾是海陆汇。能不能再给我吃一袋羊肉味的？羊肉配鱼可是鱼羊鲜啊！”