第123章 草头圈子&；榴莲布丁（2/2）
姚宁重的视线扫过那一个个金属食材箱子。雷家明显是被见不得光的暗箱操作针对了。
既然有人先坏规矩，那就别怪懂行的，用手艺教做人。
鸡油在这道菜里是点睛之笔，鲜味比猪油更浓郁复杂。对草头而言，荤油炒素菜本就是绝配。对浓油赤酱的圈子来说，这层油更是做到了酱香之上，更添一层鲜的效果。
“嗯，好吃。”评委纷纷赞扬。
吃完了前两道菜。
众人对第三道甜品起了期待。操作台前，一排小碗列队整齐，外面盖着个大玻璃罩。
雷瑜伸手揭开了玻璃罩。
罩子掀开的瞬间，一股极具个性的强烈气味弥漫。
“咳咳！”离得最近的欧阳华首当其冲。
他赶紧捂住鼻子，眼里竟全是欣喜。
猪头让你做出来了，大肠居然也让你做出来了。但遇到最臭的A级榴莲，你雷家终于是翻车了吧。
“雷主厨，这味道好像有点……唔……”杨容也犯了难，往后退了半步。
在场的评委虽是见多识广，却也不是人人都吃过榴莲。
“各位请稍等，这也是一份需要席前服务的点心。”雷瑜从容地从操作台上拿起一支喷火枪。
呼——
蓝色的火苗喷吐，舔舐着布丁表面那层黄糖。
糖粒在高温下迅速融化沸腾，继而发生焦化反应，成了深褐色的焦糖。一股浓郁微苦甜香升腾而起，竟然神奇地中和了一些空气中的榴莲味。
“请用，餐后甜点焦糖榴莲布丁。”雷瑜收起喷枪，做了个请的手势。
小碗里的布丁表面，已覆上了一层镜面般的焦糖脆壳。
欧阳华心里冷笑。就算你用糖盖住了表面的味儿，吃进去难道就不臭？
心里这么想，他还是硬着头皮拿起勺子，往那层焦糖壳落去。
必须吃，不吃怎么打分。
如果其他评委都不吃，只有他一个人吃，那他打多少分就是多少分了。雷家也就只能认了。
咔嚓。
勺子敲碎焦糖壳。他挖起一块淡黄色的布丁送入口中。
欧阳华喉咙口都绷紧了，准备克制随时可能泛上来的干呕。
但入口的一瞬他却是一愣。
冰冰凉凉的口感，如冰淇淋般绵密。紧接着是浓郁的椰香伴随着榴莲味道在舌尖化开。
“这不对啊。”欧阳华有些发懵。
他嘴里微苦焦脆的糖壳，混着冰凉软滑的布丁。
脆与软，苦与甜，冷与热交汇。这种复杂的口感层次，竟然让他忘了刚才最介意的臭，转而被浓郁的甜香包围。
他身边的姚宁重也挖开了一勺布丁，开始享用。
好吃！
姚宁重脸上平静，心中却惊讶不退。
雷家的分子料理水平他很清楚，甜品本来就是强项。
但榴莲是个性极为强烈的水果。据他所知，海蓝星已经很多年没货了。没有需求，自然不会有供应商供应。
他几乎已经忘了有这么一种食材。
协会这次是从哪个星球专门搞来的，他事后会去查。但雷家居然会做？还这么好吃，让他难以置信。
“老雷，你儿子这手甜品做得好。”他夸赞道。
众人见会长和副会长都已开吃，虽有些犹豫却还是纷纷上前拿碗。
“嗯？闻起来是有点奇怪，但吃起来居然有点好吃是怎么回事？”刚才如临大敌的杨容，现在却是真香现场。
榴莲的独特气味，随着空气流动侵入周围数个小赛区。
对于绝大多数没接触过榴莲的厨师而言，这气味无异于一场嗅觉灾难。
陆枫甚至是屏住了呼吸，眼神狐疑：“我都快窒息了，那些评委居然吃得下去？还一副很享受的样子？”
其他厨师带着荒诞围观。
五分钟后，曾让人望而却步的一排甜品碗，已被瓜分殆尽。
“行了，大家赶紧评分吧。”姚宁重点点评分屏，“下一家是星海帝皇。”