第七十一章 厨子“天团”？（2/2）

“我会告诉你们谁该干什么，但我行走不便，无法随时掌控你们的进度和火候；所以，具体节奏，只能听小满的。”

沈寒灯微微颔首表示服从，楚明昭则温和地看向小满，努力传递着“别怕”的鼓励眼神。

“第一步，备菜。”金季欢语速加快，“商纵，你处理一下猪腰。”

商纵一脸嫌弃，他这辈子从没碰过这种滑腻腥臊的物件。可眼下确实不是争辩的时候，他依言拿起沉甸甸的厨刀，那架势不像要切菜，倒像要升堂问斩。

“商大人，”金季欢的声音及时传来，“将腰子一剖为二，中间有白色筋膜，是骚气来源，需把它们片干净。切花刀由小满来切。”

商纵抿紧唇，依言下手。动作僵硬无比，那腰子在他手下仿佛成了不听话的贼，滑不溜手。他下刀极重，与其说在切，不如说在剁，咚咚咚的声响听得人心惊肉跳。

“轻点！”金小满看得心惊胆战，忍不住出声，“商、商大哥！切掉白筋就行，别剁碎了！”

商纵动作一顿，额角青筋微跳，金小满吓得往后一缩。金季欢严肃地提醒道：“切好后用料酒、葱姜汁、少许盐抓匀腌制，再去准备干辣椒段和花椒！”

朱朗马上举手：“需要什么料，你尽管报给我，我给他们传递，不耽误事儿！”

金季欢点头：“可以。小葱抓一把，打结揉烂，拍碎生姜一并泡水，弄完去找管事的要龙井茶叶、桂花蜜。”

朱朗和商纵并排站到一处，笨手笨脚地一齐忙活开了。

“沈姐姐，”金季欢转向沈寒灯，“龙井虾仁这道菜，虾仁需上浆，力道最关键。你把虾剥壳、去头去虾线，虾仁漂洗后沥干，加盐和蛋清抓出粘性，再放淀粉搅匀，手法要轻、要快，顺着一个方向搅和，千万千万不能揉搓！否则会口感尽失。”

剥虾这事儿简单，楚明昭帮着沈寒灯一道，很快就剥好一小盆，可接下来，沈寒灯看着眼前滑嫩透明的虾仁，却有些如临大敌。

以自己的武学素养，手上力道控制倒是很精妙，但用于烹饪却是头一遭。她拿起一碗蛋清，小心翼翼倒入，然后伸手——

“用筷子！”金季欢和小满几乎同时喊出来。

沈寒灯手指僵在半空，默默收回，换了一双竹筷。她动作生涩却极其专注，严格按照“轻、快、顺一个方向”的要求搅拌，那认真劲头，仿佛在演练一套精妙剑法。楚明昭在一旁看得一个劲儿偷笑。

“楚公子，别笑了，还有你！”金季欢嗔道：“你来洗藕节，用刮刀刮掉外皮，轻些，别伤了手！小满你指导他一下。”

“是，金大师傅。”楚明昭温声应道，立刻动手。他性子温和，做事细致，虽然也是第一次理庖厨，但动作比商纵从容多了，只是偶尔会犹豫地看向金季欢，确认动作是否正确。

“别看我，看金小满。小满，所有人的放料比例和手法，都交给你来掌控！看紧了！”

金小满有些兴奋，也有些紧张。此时此刻，他做的事，和以往姐姐在后厨做的已经别无二致——从亲自动手，转到指点、督导。

半大的小少年，指挥这样一群权贵、官员、高手，他激动得手心出汗，眼神晶亮。