第六十七章 开火锅店（2/2）

宋老太很想去宋远廷那讨个说法，但一想到近来几次都吃了亏，便又有些怯了。

没了老宋家添乱，宋远廷带着子女过得很是舒坦。

整个正月，宋远廷跟孩子们除了吃就是倒着。这是宋远廷下的命令。

做人嘛，就要张弛有度，一味地劳作是无法体验到幸福感的。

该干干，该歇歇，人才更有精气神。

过了正月这年也便算是彻底过去了。宋远廷一直记挂着开火锅店的事，故而一出正月便开始研究。

先前弄的火锅自己家吃吃倒也够了，但若是想要开店，单是这些就略显单调了。

大渝朝还没有麻酱这种东西，但宋远廷作为北方人，其实更喜欢麻酱做的蘸料。

先前自家吃，没有麻酱有油碟也是好的，但若要开店，宋远廷就想拿出所有本事来。

蘸料他打算制作两种，让喜欢麻酱和喜欢油碟的人都能选到自己心仪的。

除此之外，还得研究一下鸡精的平替，要去羊肉的膻味，提鲜也是不可少的环节。

另外就是锅底，骨汤和麻辣都是经典，还要一一尝试才行。

心里有了想法，宋远廷就放手去做，接连两个月，一家人吃了将近二十顿火锅。

好在每次吃都有新的味道，孩子们倒也不觉得腻烦。

特别是在宋远廷用石磨做出麻酱后，几个孩子只觉得火锅的口感直接变了一个风格。

原本大家只知道芝麻可以做香油，却不想经过炒制研磨后竟然能做出浓稠的麻酱。

这东西可真是太香了，比香油还香。而且爹还说麻酱不仅可以用作火锅蘸料，还能拌面拌菜呢。

蘸料捣鼓明白后，宋远廷又开始带着四娘和温氏研究锅底。

两个女娃常年围着灶台转，对研究吃食还是有一套的。

宋远廷把自己的想法说过后，两个女娃就开始试着用猪骨和牛骨熬汤。

看到一大锅乳白的汤汁时，宋远廷就知道汤底成了。

有了汤底也有了蘸料，剩下的就是菜品了。

菜品的问题是最好解决的，毕竟万物皆可涮嘛。

一切准备就绪，剩下的便是选址开店。宋远廷有意锻炼三郎，所以这选址的事情他便全权交给三郎去办了。

三郎的确是个做生意的料，他不仅懂得抓住商机，也懂得利用人脉。

三郎把火锅店的位置选在了花满楼附近，花满楼如今客流很大，且都是达官显贵。

用最直白的话来说就是都不缺银子。

有钱人最喜欢猎奇，不管是在什么方面都是如此。新出的火锅美食自然会招来很大一部分客流。

对于三郎选定的位置，宋远廷可以说是十分满意，签下租房文书后，便着手装修并定制铜锅了。

一家火锅店开起来可废了宋远廷不少银子，足足五百两才把火锅店的一应物品都置办全了。

除此之外，宋远廷还打算招些伙计。火锅店不算小，单靠他和三郎爷俩可是支撑不住的。

更何况宋远廷可没打算驻扎在这里，他还是更喜欢自己那间冬暖夏凉的大房子。

虽说县里热闹，但对于生在现代的宋远廷来说，村子里清净的日子反而更让人心情舒畅。