第61章 做杏干（2/2）

“娘，咱们村子杏子多，村里人采了都拿去镇上卖吗？”

柳叶纳着鞋底抬头回道：“我们这里种杏子的地方多，也不是只有村子里，拿去镇上卖其实也卖不了多少，大多还是自己吃个新鲜。”

“就没人做成杏子干之类的？”

“从前也有，但做出来不大好吃，据说不但酸还带了苦味，人家不爱买，后来就没人做了。”

周月桥明白了，做杏干需要白糖，杏越酸需要的糖就越多，而糖多贵啊，一般人家压根用不起，哪能拿来做这种小吃。

而且普通人没有销路，就更加不敢冒险了。

而销路嘛，周月桥有。

世子妃在江宁有一家干果铺子生意还不错，每年的利润都挺丰厚的，而干果铺子的掌柜正好从前受过周月桥的恩惠，这可不就是天赐良机。

况且杏里面还有杏仁呢，他们这里种的大多是甜杏仁树，而甜杏仁可以拿来做吃食，一举两得。

“娘，你替我去买几篮子杏子吧，要七八分熟那种，不要软熟，表皮完好而且摸着得硬的。”

“怎么突然要买杏？江阿婆家屋后就种了好几棵，我去问问。”

柳叶放下家伙事就要去，月桥又连忙道：“唉娘等等，你知不知道杏子在镇上是怎么卖的？”

柳叶想了想，“上次听你五婶说她拿到镇上是一斤一文钱。”

真便宜啊……

“那我们也一斤一文钱收，我想拿来做杏干。”

“成，我马上就去。”

没多久柳叶就带着江阿婆回来了，竹篓子里一篓子，倒出来一筐青黄杏，还带着新鲜的树叶，看着像是刚摘的。

江阿婆笑眯眯地：“这杏往年卖也卖不出去多少，自己吃也吃不完，好多都掉地里烂了，要什么银子，二娘你想吃就跟阿婆说，阿婆给你摘。”

周月桥哪好意思拿人家老太太的东西，执意要给银子，江阿婆扭不过接了，但却留下来帮忙。

把杏子用草木灰一个个洗干净，再用小刀切开去核放在木桶里，一层层的糖铺下去，看的柳叶跟江阿婆心疼的直抽抽。

家里现存的糖并不多，还剩下些多的杏子没处理，周月桥想着明儿去趟镇上，还要买些白醋，是王府里专做糕饼的大厨的方子，这样做出来的杏干颜色焦黄，卖相会好看许多。

把杏子跟糖轻轻翻搅均匀后盖上盖子放到打水的桶里沉在井水里吊着，没有冰块没有冰箱的时候，井里也算是天然的冰箱了。

而挖出来的核都放在了簸箕里拿到太阳下晒干。

等到第二天把腌好的杏子连水一起倒入锅中小火煮沸，周月桥还盛了点出来，糖水杏子喝一碗也不错。

煮个一会捞出杏子，继续放入井中腌个大半天，再拿出来烘干就成。

这样做出来的杏干软糯中带着点嚼劲，酸甜可口还不粘牙，堪称一绝。

家里人个个都很喜欢，尤其是怀着身孕的齐春红跟年纪还小的周小满，一口一个简直停不下来。

而晒好的杏仁核剥去外壳后里面的杏仁果然是甜杏仁，她准备等到冬日里再卖，比较卖的上价，再自己存一部分，以后留着做吃食。

周月桥让柳叶跟周小满在家里继续做杏干，自己则准备带走周庆去趟江宁府。