第223章 AI 模型初搭建（1/2）

清晨的恒顺老醋厂，品醋室里多了台新设备 —— 酸棠带来的 AI 气味分析仪，屏幕上显示着 “古法醋香数据导入中”，进度条一点点爬向 100%。孙师傅坐在旁边，手里拿着自己用了三十年的品醋勺，眼神紧张地盯着屏幕。

“孙师傅，别紧张，数据导入很顺利，等会儿咱们就能用 AI 分析仪分辨醋龄了。” 酸棠一边操作设备，一边安慰他，“这不是取代您，是帮您把手艺变成工具，以后您教徒弟，只要用这个仪器，就能让他们直观看到不同醋龄的气味差异。”

喻星河站在旁边，手里握着权杖，“数据化思维”被动触发 —— 他能清晰地将孙师傅口述的气味特征，转化为屏幕上的数据流：“一年陈：酸感 6.2，甜感 1.8，谷物香 3.5；五年陈：酸感 5.8，甜感 3.2，木质香 4.0……” 每一组数据都对应着孙师傅的记忆，精准又鲜活。

车雪莉拿着刚打印的仿冒醋调查 report，快步走进来：“有新消息！市场监管局去查‘鑫源食品厂’，发现厂房是空的，只有几个空的醋罐和工业醋酸桶 —— 负责人早就跑了，不过他们留下了一份资金流向记录，指向一家叫‘恒通生物科技’的公司！”

“恒通生物科技？” 喻星河皱起眉，“这不是蚀脉者在淮安的关联公司吗？他们怎么跑到镇江来了？”

“肯定是想复制在淮安的垄断手段！” 车雪莉把 report 放在桌上，“他们收购恒顺醋厂失败，就想通过仿冒醋破坏咱们的品牌，然后低价收购咱们的核心菌种，搞工业化生产 —— 这就是蚀脉者的套路！”

孙师傅听得火冒三丈，攥着品醋勺的手都在抖：“这群黑心鬼！俺们的核心菌种，是祖祖辈辈传下来的，用了一百年，酿出的醋才有镇江味，他们想偷去搞工业化，门都没有！”

唐小米举着手机直播，直播间里的网友瞬间炸了：“蚀脉者太恶心了！到处搞垄断！”“一定要保护好核心菌种！不能让他们偷走！”“孙师傅别怕！我们支持你！”

酸棠赶紧说：“孙师傅，别激动！咱们现在有两个任务：一是尽快建好 AI 品控模型，让仿冒醋无所遁形；二是保护好核心菌种，不让蚀脉者偷走 —— 咱们分工合作，肯定能赢！”

大家兵分两路 —— 喻星河、酸棠、孙师傅留在品醋室搭建 AI 模型，车雪莉、唐小米、花丽雯去醋厂的菌种培养室，加强安保，防止菌种被盗。

品醋室里，AI 模型的搭建并不顺利。孙师傅记起的气味特征，有些无法用数据精准描述，比如 “十年陈醋的醇感，像老茶的回甘”，这种抽象的感受，AI 很难理解。

“这可咋整？” 孙师傅急得满头大汗，“俺只能这么说，俺不知道咋用数据表示‘回甘’……”

酸棠想了想，从帆布包里拿出一套调香师专用的气味样本：“孙师傅，您看这些样本 —— 这个是老茶的回甘，数据是‘余味持续时间 12 秒，甜感 2.5’；这个是蜂蜜的甜，数据是‘余味持续时间 8 秒，甜感 4.0’—— 您觉得十年陈醋的回甘，更接近哪个？”

孙师傅拿起样本闻了闻，眼睛一亮：“更接近老茶的回甘，但余味更长，甜感更淡 —— 应该是余味 15 秒，甜感 2.0！”

“太好了！” 酸棠赶紧把数据输入 AI 模型，“这样 AI 就能理解了！咱们用‘余味持续时间’和‘甜感强度’，来表示‘回甘’这种抽象的气味！”

在两人的配合下，AI 模型一点点完善。中午的时候，模型终于搭建完成 —— 屏幕上显示 “古法醋香 AI 品控模型 V1.0 已上线”，只要把醋滴在分析仪的传感器上，就能快速显示醋龄、气味特征，还能判断是否为正宗古法醋。

“咱们来试试！” 孙师傅迫不及待地倒了点五年陈醋，滴在传感器上。几秒钟后，屏幕上显示：“醋龄：5 年，气味特征：酸感 5.8，甜感 3.2，木质香 4.0，余味持续 10 秒 —— 正宗恒顺古法醋。”

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