第107章 下雨天吃火锅（2/2）
“这是什么啊！？”张毅皱眉打量着豫章公主手中的圆茄子。
“你猜。”
“冬瓜？”张毅嫌弃地撇撇嘴，凑近仔细看，“冬瓜哪有这么小这么圆的？而且皮这么光滑……这玩意儿能吃？”
“不识货！这可是好东西，叫‘昆仑紫瓜’，也叫茄子。别看它白，嫩着呢。”她掂了掂手中沉甸甸的白圆茄，手感紧实。
“哦——，知道了，这是早期的品种，跟我们现代吃的长条紫色茄子不一样。”张毅反应过来，用手拍了拍豫章公主手中的白色圆茄子。手感硬实冰凉，“圆咕隆咚的，看着是挺新奇。早期的品种……也不知道好不好吃？看着就不太入味的样子。”
“……虽然和我们现在吃的口感不太一样，不过还是很好吃的。”豫章公主想了一会口感才回答。
“嗯，那今晚加些豆酱炒来吃。”说着，蹲下身子把头探到幼薇旁边放着的木桶，手指戳了戳还在弹动的青虾：“嚯，活的！够新鲜。”他甩甩手，对着幼薇吩咐：“幼薇，待会儿你们把虾壳剥了，这太扎手了，顺便把肠子挑了。”
“是，小郎君。”三人应道。
“这虾，剥了壳做什么？”豫章公主也凑过来看木桶，新鲜的鱼虾在水里扑腾。
“做虾滑呗！”张毅站起身，拍了拍手，“这天气，搞个热腾腾的汤锅最舒服。鱼头鱼骨熬汤底，虾滑、鱼片、花甲往里放，再烫点韭菜、芹菜，羊肉。”他指了指豫章公主手里的白圆茄，“再炒盘鸡肉和茄子。”
家里冰箱是有鸡蛋的，每次冰箱其他食物都没了，鸡蛋也剩很多。（作者家里）
“行，听你的。”豫章公主对汤锅没什么异议，毕竟今天下雨是真的冷。
现在时间还早，才下午两点，几人把东西搬到楼下后。
张毅打开电视，播放猫和老鼠给几人看。
——
下午四点，几人转移到一楼厨房。
张毅拿了几根牙签给她们三人，让她们剥壳的时候把肠子取出来。
幼薇、青青、琴琴三人坐在小板凳上，围着盆子里的虾，人手一根牙签，一边剥壳，一边眼神专注地挑着虾背上的黑色细线——虾肠。（据说里面都是屎）
豫章公主挽起袖子，站在水槽边，认真冲洗着春韭和芹菜，水珠溅在台面上。
张毅则开始处理那只现宰的鸡。他利落地将整鸡拆解，鸡胸肉、鸡腿肉分别片下备用，鸡架则和刚处理好的鱼头鱼骨一起丢进了旁边已经烧开、冒着白色水蒸气的大汤锅里。浓郁的鲜香开始弥漫。
“剥好了没？”张毅擦擦手，凑到三人旁边。
“回小郎君，快好了。”幼薇答道，碗里堆满了白净的虾仁。
“行，给我。”张毅接过碗，又拿出一个深碗和几个鸡蛋。他熟练地在碗边磕开鸡蛋，蛋清滑入深碗，蛋黄则被小心地分到另一个小碗里。“只用蛋清。”他解释道，将蛋清倒入虾仁碗中，又撒了点盐，滴了几滴黄酒。
接着，他拿起两根筷子，插入虾仁蛋清的混合物中，手腕开始快速有力地旋转搅打。“要这样，顺着一个方向，使劲搅！”他一边示范，一边说，“这叫‘上劲’，打到它变得黏糊糊的，能粘在筷子上不会掉下来，才算好。”
虾肉在筷子的搅动下发出黏腻的声响，渐渐失去了颗粒感，变得粘稠、胶着。
幼薇三人好奇地围在旁边看着，对这种“打虾肉”的方法感到新奇。
“这……打成这样，还能吃吗？”青青小声嘀咕。
“当然能，待会儿下锅你就知道了，又滑又弹。”张毅手上动作不停，额角微微见汗。他甩了甩有些发酸的手腕，把碗递给幼薇，“来，幼薇，你接着搅，就按我刚才那样，顺着一个方向，用力！琴琴，你去把那些花甲再仔细洗几遍，沙子一定要吐干净。青青，帮我切点姜片葱段。”
“是，小郎君。”三人立刻领命行动。
幼薇接过碗，学着张毅的样子开始用力搅打虾泥，虽然动作略显笨拙，但十分认真。
豫章公主已经洗好了蔬菜，正拿着那个沉甸甸的白圆茄在手里掂量，琢磨着待会儿该怎么切。“这茄子，切片还是切块？”
“切片吧，薄一点，待会儿好炒入味。”张毅头也不抬地回答，他正把腌制好的鱼片整齐地码在盘子里，淋上少许油防止粘连。
——
“嘶嘶，好香啊！”
餐桌上，豫章公主吸了吸鼻子，闻着鸳鸯锅里传来的香气。
“汤底差不多了，可以开始涮了。”张毅尝了尝鱼汤的咸淡，满意地点点头。他指挥幼薇将洗净的花甲倒入沸腾的汤锅中：“花甲煮开口就捞出来，别煮老了。”
“是，小郎君。我知道了。”幼薇小心翼翼地操作着。
豫章公主帮忙将切好的鱼片、码好的羊肉片、洗净的韭菜段、芹菜段和白萝卜片一一摆放在餐桌中央。
青青和琴琴则按照张毅的吩咐，将碗筷这些摆放好并盛好米饭。
张毅：“开饭！”
几人围桌而坐，窗外雨声哗啦，食物的香味弥漫众人身边。
“先喝碗汤暖暖身子。”张毅拿起汤勺，给每人碗里盛上奶白的鱼汤。
“嗯！好鲜！”豫章公主捧着碗，吹了吹热气，小啜一口，眼睛满足地眯了起来。幼薇三人也小口喝着汤，脸上露出舒适的神情。
“这茄子不错。”自己则夹起一块茄子放进嘴里品尝，满意的点头。
入口软糯，带着独特的清香，豆酱的咸鲜完美地渗透进去，比他预想的要入味得多。
茄子配米饭，简直绝配。
“幼薇，怎么了？”看着幼薇露出痛苦面具，豫章公主疑惑。
“殿下，没事，姜……”幼薇把筷子上的姜放在餐桌上，喝口鱼汤。
三人非常享受，毕竟在大唐可吃不到这样的美味。