第347章 三管齐下，新菜上阵（1/2）

第347章 三管齐下，新菜上阵

当陈默把米饭先用鸡汤煲熟之后再用通风的方式只风乾表面这种做法告诉黄波的时候这位来自静雅轩的主厨瞪著眼睛满脸的不可思议，“老板，你这是偷奸耍滑啊！”

“啥玩意儿偷奸耍滑，高中学了函数后还有必要用小学的方程解题吗”

看黄波低头沉思，陈默很满意，这说明对方认可了自己的说法。

没想到片刻后，黄波迷茫的问道，“啥是函数”

陈默：：：：

“不管函数是什么意思吧，你先照著我的方法做一遍。其实大部分都不难，主要难就难在这一步上。”

陈默顺手耍了个顛勺，然后猛火之下浇了勺清水到锅里。

“我试试。”

不得不说，黄波能在静雅轩当主厨，是真有点功夫在手上的，起码这个翻勺就掌握的很扎实。

接连尝试几次后，黄波还是有些难以掌握浇水的时机和分量，这就使得要么米饭回锅后水分还未完全蒸发，要么就是水蒸气全给跑到了空气中，米饭是丁点儿吸收不到。

“没事，慢慢练吧，咱今晚六点准时出摊儿。”

时间还早，一整个下午光练习这一个技巧的话，陈默觉得黄波还是有希望的。

至於陈默嘛，现在包子馅儿和面也都可以存档了，只需要等到临近六点的时候蒸上包子就完事儿。

现在主要就是研究研究凤尾虾这道菜待到下午时分，薛家兄弟总算把陈默需要的食材全部採购了回来。

“老板，啥情况啊今天咋买这么多河虾，昨天做米饭也没用这么多啊。”

“不仅仅炒饭用，今天上新。”

“啊”薛平张著嘴巴，显然是被这种上新菜的速度给震撼到了，“一天一个新菜

老板，今天啥菜”

陈默简单核算了下成本。

凤尾虾这道菜真实成本其实並不高，但在餐厅里的售价却是不便宜。

就拿最普通的必胜客来说，单点一份凤尾虾也就5只，要卖到25元左右。

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而在一些中餐厅，凤尾虾的价格基本上都是8只虾，30多块钱的样子。如果去的是略微高档一些的餐厅，就拿陈默在网上了解的本地名楼之一来说，招牌菜凤尾虾，8只就要卖到88元。

这基本上是很离谱的价格。

当然，人家餐厅服务好，环境好，这也是部分原因。既然咱摆摊既没有服务也没有环境，那就.：

“你给招牌上写俩字，凤尾虾，一只3元。

1，

陈默认为这是一个比较合理的价格，基本上有百分之五十的利润。

听到今天新菜的名字后，黄波嘴角不由抽了抽。

老板啊，您这是要把四大名楼挨个给揍一遍

当然，黄波现在已经无所谓了，毕竟他昨晚是当著那么多网友和顾客的面儿认输的，

假如还有大厨继续来挑战，那黄波心里高兴还来不及呢。

起码.：：也说明並不是只有自己会输啊。

不去管三个免费劳动力，陈默钻进餐车开始认真研究起了凤尾虾的製作，关键是看在哪个环节可以將食材存档起来，这才是自己扩大营业额的致胜法宝呀！

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