第476章 别开店了！先学三个月基本功（1/2）

江凡那句“做出这么难吃的菜”，让店里的空气瞬间抽离了所有声响。

李老板和他妻子脸上的血色，像是被一只无形的手瞬间抹去，只剩下一种濒死般的惨白。

难吃。

这两个字，比任何恶毒的咒骂都要锋利。

它像一根烧红的钢针，直接刺穿了他们最后的、也是唯一的骄傲。

他们不懂营销，不会算账，不通人情世故。

他们唯一坚信的，唯一能拿得出手的，就是自己用的食材是顶好的。

可现在，他们最后的信仰，在江凡平静的审视下，轰然崩塌。

“怪……怪哥……”

李老板的妻子，那个看起来朴实的中年女人，眼圈毫无征兆地红了，声音抖得不成样子，带着哀求的哭腔。

“真……真的那么难吃吗？”

“不是难吃。”

江凡摇了摇头，纠正了她的说法。

在夫妻俩眼中刚刚燃起一丝微弱希望的瞬间，他面无表情地补完了后半句。

“是糟蹋。”

他指着那盘几乎没动过的青椒肉丝。

“你这肉丝，用的是上好的猪里脊，滑嫩弹牙。青椒，是新鲜的二荆条，清脆爽口。”

“但你做了什么？”

“肉丝滑油，青椒焯水，然后放在一起，加点盐，拌了拌。”

江凡拿起筷子，夹起一根惨白的肉丝和一根碧绿的青椒，并排放在盘沿。

“它们俩，认识吗？”

李老板夫妻俩，茫然地看着。

“肉是肉，青椒是青椒。”

“它们只是躺在同一个盘子里的两具尸体，没有任何灵魂上的交流。”

“没有芡汁的包裹，没有大火爆炒赋予的锅气，味道完全是分离的。我吃它，还不如直接啃一根生青椒，再吃一片白水煮肉。”

这番话，没有一个脏字，却比耳光更响亮。

李老板的脸，白了又红，红了又白，只觉得脸上火辣辣地烧。

因为江凡说的，每一个字，都是他后厨里正在发生的事实。

他觉得那样最能“保留食材的原味”，也最“健康”。

江凡的目光，又转向了那盘灾难级的鱼香肉丝。

“这道菜，问题更严重。”

“鱼香，讲究的是‘咸、甜、酸、辣、香、鲜’诸味和谐，互不压制，最后形成一种复合的、类似烹鱼的奇妙风味，这才是川菜的精髓。”

“你这个呢？”

江凡用筷子尖沾了一点盘子里的汤汁，甚至没送到嘴里，只是放在鼻尖下闻了闻，眉头就死死拧在了一起。

“我只闻到了醋。”

“霸道的、尖锐的、不讲道理的白醋。”

“你是不是觉得，鱼香肉丝，就是酸甜口的？”

李老板下意识地点了点头。

“所以你就拼命倒醋，再拼命放糖？”

李老板又点了点头，嘴唇开始无法控制地哆嗦。

“你毁了泡椒的香辣，盖住了酱油的咸鲜，浪费了肉丝的本味。”

“你把一首精妙绝伦的交响乐，硬生生搞成了防空警报的独奏！”

江凡放下筷子。

“啪”的一声轻响。

那声音，像法官落下的法槌，宣判了这对夫妻的死刑。

“李老板，我问你，你以前是厨师吗？”

“不……不是……”李老板的声音低到几乎听不见，“我……我以前在老家，是……是种地的……”

“那你爱人呢？”

“我……我在厂里打工……”女人小声回答，头埋得更低了。

“那你们为什么会想起来开饭店？”江凡追问。

“因为……因为我婆娘做菜，家里的亲戚朋友，都说好吃……”

李老板的声音里充满了无法理解的茫然和委屈，

“都说我们用料实诚，味道好，不开个店可惜了……”

江凡懂了。

彻底懂了。

又是一个典型的“被亲友夸上天，结果一开店就抓瞎”的案例。

在家里用小锅，给三五个人做菜，和在餐厅里用大灶，面对南来北-北的食客，那是两个完全不同的次元。

“所以，你们把所有积蓄拿出来，开了这家店。”

“然后，你们也不懂什么烹饪理论，就认一个死理：用最好的料，就能做出最好的菜。”

“结果，客人吃一次，就再也不来。你们想不通，越想不通，就越是在食材上加码，成本越来越高，生意越来越差，陷入一个死循环。”

江凡每说一句，夫妻俩的头就低一分。

到最后，两个人已经完全不敢看江凡的脸，只是死死地盯着地面，身体在绝望和羞愧中微微颤抖。

直播间里，弹幕也一改之前的戏谑，变得沉重起来。

【破案了……根本原因就是不会做菜。】

【太真实了，我身边就有这样的人，总觉得自己厨艺天下第一，结果开店三个月就倒闭了。】

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