第469章 一碗牛腩，全网泪崩！凡哥杀人还要诛心！（1/2）

那块牛腩被送入口中。

没有夸张的咀嚼。

甚至不需要牙齿太过用力。

舌头与上颚轻轻一抿，炖煮了数个小时的牛肉纤维，便温柔地、一丝丝地散了开来。

软烂，却不失其形。

肉筋的部分，更是整块肉的灵魂。

它早已褪去了生硬的嚼劲，化为一种近乎黏唇的、充满胶质的丰腴口感，在口腔中无声融化，释放出最为醇厚的肉香。

‘唔……’

‘宝宝……吃到了……’

饕餮幼崽发出一声满足到近乎喟叹的呻吟。

‘暖暖的……香香的……肚肚……喜欢……’

江凡又夹起一块已经炖煮到半透明的白萝卜。

萝卜本身的辛辣味，早已被时间彻底抹去。

取而代之的，是吸饱了肉汁与酱汁的醇厚精华。

一口咬下，丰沛的汤汁在口腔里轰然爆开，其中又带着一丝萝卜根茎的清甜，恰到好处地中和了牛腩的油润。

好吃。

是真的好吃。

它不是那种冲击力极强、调味霸道的美味。

而是一种温润的、扎实的、能让人从胃里一直暖到心里的味道。

脑海中，系统面板悄然浮现。

【检测到菜品：家常红烧牛腩（江凡出品）】

【综合评定：85分（充满诚意与火候的家庭杰作）】

【食材评级：精品牛腩：良+、本地白萝卜：良、黄心土豆：良……】

【烹饪评级：小火慢炖·耐心之作（优）】

【获得能量：+120点真味能量】

【系统评价：一道用心、用时，诚实呈现食材本味与烹饪者心意的菜品。没有顶级的原料，却有顶级的耐心。每一口，都是“家”的味道。真味，源于真实。】

“85分。”

江凡看着镜头，平静地给出了自己的分数。

直播间的观众全都愣住了。

【85分？哥，你对自己也太狠了吧！这看着就是满分神作啊！】

【就是！这色泽，这质感，馋得我口水已经把键盘淹了！】

【怪哥又开始了是吧？这就是传说中的凡尔赛？】

江凡摇了摇头，就着浓郁的汤汁，扒了一大口米饭。

“不是凡尔赛。”

他咽下米饭，拿起筷子，指了指碗里的牛腩。

“这道菜，我给自己打85分，很公道。”

“为什么不是100分？”

“很简单，因为食材。”

“我用的牛腩，是菜市场里能买到的好货，但它不是顶级的雪花牛腩。我用的萝卜土豆，就是楼下超市买的，新鲜，但普通。我用的酱油，也不是几百块一瓶的古法头抽。”

“食材的上限，决定了这道菜的上限。”

“它天生就到不了100分。”

直播间里，喧闹的弹幕奇迹般地再次安静。

所有人都感觉到，真正的高潮要来了。

“那么，为什么它能拿到85分，而不是一个平庸的及格分？”

江凡的目光，穿透镜头，仿佛在审视着屏幕前的每一个人。

“因为我给了它最重要的东西。”

“——时间。”

“这锅肉，从焯水、煸炒、到调味、炖煮，再到中途加水、下配菜，最后收汁。不算准备时间，小火足足煨了三个小时。”

“我给了它足够的‘火候’。”

“我让热量慢慢渗透，让风味物质慢慢融合，让坚韧的肉筋变得软糯，让寡淡的萝卜吸饱每一滴汤汁的精华。”

“所以，它好吃。”

江凡放下筷子，拿起纸巾擦了擦嘴，身体微微前倾，整个人的气场骤然一变。

“做菜，跟做人、做餐饮，是一个道理。”

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