第448章 直播打脸巨头！SOP揭穿餐饮帝国谎言！（2/2）

【我傻了，我以前自己在家炒牛肉，又老又柴，搞了半天是炒太久了？】

【学废了学废了，原来秘诀是快！】

【前面的别傻了，你快也没用，你买的鲜牛肉，跟人家这个加了嫩肉粉的预制牛肉片能一样吗？】

“好了，第一步完成。非常简单，不是吗？”

江凡对着镜头，露出了一个鼓励的微笑。

“接下来，第二步，爆香。”

他没有洗锅，直接用底油。

剪开姜蒜粒的包装袋，倒入锅中。

然后，他郑重地拿起了那包“灵魂酱料”。

“这就是这道菜的精髓所在，屃贝耗费巨资研发的特调豆豉剁椒酱。有了它，你也能做出和餐厅一模一样的味道。”

他将酱料挤入锅中，用中小火慢慢煸炒。

一股浓郁又……标准化的酱香味，开始在厨房里弥漫开来。

“这一步也很关键，一定要把酱料的香味炒出来。手册上建议的时间是20秒，直到酱料中的红油和豆豉的香味完全激发。”

他一边炒，一边还在“贴心”地补充。

“如果大家买不到屃贝同款的酱料包，也可以自己尝试用剁椒和豆豉混合，但味道肯定没有人家这个标准。”

【哈哈哈哈哈哈我真的会笑死！他甚至还教我们怎么山寨！】

【贾老板：我谢谢你啊！不仅公开我配方，还帮我带货料理包！】

【这波啊，这波叫‘师夷长技以制夷’！】

香味出来后，江凡立刻转为大火。

将那包“蔬菜净配”倒入了锅中。

“刺啦！”

锅气升腾。

“快速翻炒10秒，让蔬菜断生，但又要保持爽脆的口感。”

他的每一个动作，都像是被尺子量过，精准，高效，没有一丝多余。

最后，他将之前滑炒好的牛肉片倒回锅中。

“最后一步，混合！沿着锅边，淋入少许料酒，目的是为了激发锅气。”

他拿起一瓶料酒，象征性地淋了一圈。

“然后，颠锅！翻炒！让酱汁均匀地包裹住每一片牛肉和配菜！这个过程，不能超过30秒！”

他单手握住沉重的铸铁锅柄，手腕一抖，锅里的所有食材瞬间在空中划出一道优美的弧线，然后稳稳落回。

酱汁与油脂在高温下完美乳化，均匀地挂在了每一寸食材上。

整个厨房，瞬间被一股浓郁的、带着烟火气的香味填满。

关火。

整个过程，从肉下锅到关火，加起来不到两分钟。

行云流水，一气呵成。

江凡拿起一个干净的白瓷盘，将锅里的菜肴利落地盛入盘中。

红色的辣椒丁，绿色的香芹段，酱色的牛肉片。

颜色搭配得恰到好处，油光锃亮，香气扑鼻。

他把盘子端到镜头前。

然后，他划开平板电脑，点开了一张屃贝官方菜单上的宣传图，和自己刚出锅的这盘菜并排放在一起。

构图，摆盘，色泽……

不能说毫无关系，只能说一模一样。

【卧槽！真就完美复刻了啊！】

【如果不是亲眼看着他用料理包做出来的，你把这张图给我看，我绝对以为是屃贝后厨拍的！】

【太牛逼了……这简直就是对屃贝商业模式的一次完美解构。】

【贾老板，看见了吗？这就是你引以为傲的‘标准化’，这就是你卖七八十块钱一道的‘小炒’。】

江凡看着自己的杰作，满意地点了点头。

他拿起手机，对着这盘菜，从同样的角度，“咔嚓”一声，拍了张照片。