第440章 我用舌头，扒光了你的底牌！（1/2）

那抹笑容，像一根无形的针，狠狠扎在贾国龙紧绷的神经上。

这不可能。

他对自己设计的这道终极难题，有着绝对的自信。

这是现代食品工业都难以逾越的壁垒，一个人的舌头，怎么可能突破？

“江先生？”

主持人卫松的声音微颤，“您……有答案了吗？”

全场的目光，全网的视线，都聚焦在那个蒙着眼的年轻人身上。

江凡没有立刻回答。

他的脑海中，两块湛蓝色的数据面板正并列悬浮。

第一勺汤入口。

【叮！菜品：清鸡汤（海盐版）】

【核心呈味物质分析：谷氨酸（优+），肌苷酸（优），氯化钠（99.7%），微量氯化钾、氯化镁…】

【风味结构解析：汤底鲜美醇厚。咸味物质纯度极高，味型直接、纯粹，能最大程度激发鸡汤本身的鲜味。但其风味曲线陡峭，收尾时带有因高度精炼而产生的微弱苦涩感。】

【综合评定：75分】

【真味能量获取：+20！】

第二勺汤入口。

【叮！菜品：清鸡汤（岩盐版）】

【核心呈味物质分析：谷氨酸（优+），肌苷酸（优），氯化钠（97.8%），氧化铁（0.004%），硫酸钙，氯化钾，氯化镁…等数十种微量矿物质。】

【风味结构解析：汤底鲜美醇厚。咸味物质构成复杂，咸度感知更柔和。多种微量矿物质的存在，对汤底的鲜味进行了多维度的修饰，使其层次感更丰富。回味中，带有因矿物质而产生的、微不可察的甘甜与金属气息。】

【综合评定：78分】

【真味能量获取：+25！】

原来如此。

江凡心中一片了然。

他终于开口，声音不大，却清晰地传遍全场。

“在我回答之前，我想先描述一下我的感受。”

他没有急着给出答案，反而像一个从容的老师，开始了他的讲解。

“左手边这碗汤。”

他微微侧头。

“它的咸味，非常‘锋利’。”

“它的穿透力极强，精准地剖开鸡汤的鲜，让那种滋味毫无保留地迸发出来。”

“但是，当这股味道退去时，舌根处会留下一抹非常短暂的、近似于无的涩意。”

现场一片寂静。

所有人都听得云里雾里。

锋利？涩意？这是什么玄学？

直播间的弹幕也充满了疑惑。

【啥玩意儿？我喝了三十年鸡汤，怎么没喝出过手术刀的味道？】

【开始胡扯了，我就知道，这题他答不上来。】

【装，接着装，看你怎么圆回来！】

贾国龙的嘴角，重新勾起冷笑。

果然，黔驴技穷，开始用这些模棱可可的词汇来故弄玄虚了。

然而，江凡接下来的话，却让他脸上的笑容瞬间凝固。

“而右手边这碗。”

江凡转向另一侧。

“它的咸味，要‘圆润’得多。”

“它没有那么强的攻击性，而是温和地包裹着鸡汤的鲜，让味道缓缓释放。”

“它的层次更丰富，在咸和鲜的主调之外，还能品到一丝若有若无的甘甜，和一种……矿物的气息。”

他顿了顿，仿佛在给所有人消化的时间。

“我们日常食用的精制海盐，通过现代工业技术，提纯到了极致，氯化钠的纯度极高。”

“所以它的味道纯粹、直接，但同时也失去了所有杂质带来的风味变化，那丝涩意，就是纯度过高的代价。”

“而来自喜马拉雅的玫瑰岩盐，是亿万年前的盐湖结晶，它没有经过精炼，保留了大量的矿物质和微量元素，比如氧化铁，所以它呈现出粉红色。”

“这些丰富的矿物质，让它的咸味变得柔和、复杂，层次感强，回味带甘。”

江凡缓缓放下手。

“所以，答案已经很明显了。”

他伸出手指，精准地指向了右手边的那只碗。

“这一碗，用的是喜马拉雅玫瑰岩盐。”

然后，他的手指移向左边。

“而这一碗，是我们最常见的，精制海盐。”

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