第170章 金玉其外，败絮其中（2/2）

【危害提示：源头食材在养殖过程中，为催肥及预防疾病，过量使用抗生素及激素。虽经后期处理，仍有微量残留。短期食用无碍，长期摄入可能对人体菌群失调，并对肝肾造成负担。】

【综合评定：75分】

【评价：烹饪技艺近乎完美，创意摆盘亦是加分。然，食材之本真已失，如空中楼阁，根基不稳。金玉其外，败絮其中。】

【真味能量获取：+55点！】

江凡的表情，在直播镜头下，瞬间沉了下来。

周然一直紧张地观察着他的神色，看到他表情微妙的变化，心里咯噔一下，小心翼翼地问。

“怪哥？怎么了？是……味道有什么不对吗？”

直播间的观众也发现了不对劲。

【咦？怪哥的表情……好像不太对啊！】

【刚才还点头呢，怎么突然就严肃起来了？难道不好吃？】

放下筷子。

江凡没有直接发难，而是先对直播间的观众说。

“兄弟们，这家店的手艺和创意，绝对是顶级的。”

他转头看向周然，语气温和了一些。

“周老板，你的烹饪技术，没得说。这道菜处理得非常干净，口感火候都是一流。”

听到前半句，周然的心稍稍放下，但江凡接下来的话，却让他如坠冰窟。

“但我想问一句，你有没有觉得，这肥肠的本味，缺了点东西？”

“缺了……东西？”

周然一愣，有些没反应过来。

“对。缺了猪肉本身该有的醇香，反而多了一丝极淡的、不该存在的‘干净’味。”

江凡看着他，眼神变得认真起来。

“这不是烹饪的问题，是食材的问题。我猜，你并不是故意的，但作为厨师，你端上来的每一盘菜，最终都得由你负责。”

周然的脸色一下子就白了，第一反应是辩解。

“不可能！怪哥，我的供应商是城西最大的宏发，资质齐全，所有手续都……”

“最大的，不代表是最好的。”江凡打断了他，语气依旧平静，却带着一股不容置疑的力量。

“我只相信我的舌头。你的手艺，配得上一百分的食材，但你现在用的，最多只有六十分。”

这番话，如同一盆冷水，从周然的头顶浇下。

他不是傻子，也不是没有感觉。

有时候处理食材，他也会隐约觉得口感有些过于“脆”，少了一点天然的韧性，但他只当是批次问题，从未深想。

被怪哥这么一说，他心里那点侥幸彻底没了。

他一阵后怕。

他一直以匠人精神自诩，却在最根本的源头上，犯了致命的错误。

自己竟然在不知不觉中，成了自己最鄙视的那种人。

直播间的弹幕瞬间爆炸。

【我靠！不是吧？这么高级的店，食材源头有问题？】

【怪哥牛逼！这才是真正的较真！我感觉周老板不是故意的，他是被供应商坑了啊！】

【细思极恐，最大的供应商都有问题，那我们平时在外面吃的……】

【这下尴尬了，粉丝见偶像，直接翻车现场！】

就在所有人都以为周然会恼羞成怒或者尴尬下播时，他后退一步，对着江凡，深深地鞠了一躬。

整个餐厅，连同直播间，都安静了下来。

“怪哥……谢谢你。”

“谢谢你今天点醒我。如果不是您，我可能还在用我这点可怜的手艺，去粉饰一堆垃圾！”

他直起身，眼眶通红，但眼神却前所未有的清亮。

他转身面对直播镜头，对着几十万观众，再次鞠躬。

“各位朋友，对不起！我周然，被猪油蒙了心，在最重要的食材上犯了不可饶恕的错误！从现在起，粹肠轩，所有肥肠菜品立刻下架！我会亲自去查供应商，如果查出问题，我一定追究到底！在找到绝对干净、安全的食材源头之前，这道菜，永远不会再出现在我的菜单上！”

说完，他快步走到江凡桌前，坚决地将江凡准备付钱的手按住。

“怪哥，这顿饭我死也不能收钱。您今天这一课，千金不换！是我该给您咨询费！”

江凡看着他眼中的真诚与决绝，收回了手，眼中的锐利褪去，换上了一丝赞许。

他拍了拍周然的肩膀。

“知错能改，还来得及。你的手艺很好，别浪费了。”

说完，他带着林薇转身离开。

回到车上，林薇才松了口气：“凡哥，你刚才吓死我了，我还以为会吵起来。”

“他不会，”

江凡发动车子，语气平静。

“一个真正想把事情做好的人，是听得进真话的。”

他对着直播镜头。

“各位，肥肠百味挑战，第二站，不算成功，但也给我提了个醒。”

“真正的美味，不只是味道，更是源头的干净。”

他转头对林薇说。

“下一站，咱们不进城了。”

“咱们去乡下！去找一家自己养猪、自己杀猪、自己做肥肠的农家乐！我要吃最土、最笨，但也最干净的肥肠！”

“好！”

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