第132章 巧制“新”汤，意外解难题（2/2）

“是民女自己用庄子上种的酸柑子酿的果醋，口感清爽酸冽，最能开胃解腻，绝无怪味！”林晚昭赶紧解释，并从自己随身带来的那个小布包里（里面装着夏荷给她准备的点心和“应急物资”），掏出一个小小的、密封的粗陶瓶。

这是她的秘密武器之一，本来是想看看能不能用在点心馅料里增加风味的，没想到这时候派上了用场。

材料很快备齐。林晚昭立刻动手。

极致处理食材：她将小白菜心（御膳房果然有最嫩的）的叶子一片片掰下来，只取最中心的嫩黄部分，清洗后放入冰凉的井水中浸泡保持脆嫩。香菇只取最肥厚的菌盖部分，切成薄如蝉翼的片。生姜去皮，切成极细的姜丝。

快速焯水：将清鸡汤（已经滤得极其清澈）倒入一个小砂锅中，烧开。先下入香菇片焯烫几秒，立刻捞出，放入旁边准备好的凉鸡汤中浸泡，以保持爽滑口感并去除一丝土腥味。再将小白菜嫩心放入滚汤中极快地烫一下，颜色一变翠绿立刻捞出，同样放入凉汤中，保持其鲜艳色泽和脆嫩口感。

组合调味：将锅中的清汤再次烧开，调入极细的盐（只需一点点底味）。将焯好并沥干水分的香菇片和白菜心轻轻放入汤中，立刻熄火。

画龙点睛：最后，在出锅前，林晚昭拿起她那小陶瓶，小心翼翼地往汤里滴入了寥寥数滴琥珀色的柑橘醋！瞬间，一股极其清爽、微酸怡人的果醋香气被热气一激，弥漫开来，完美地中和了鸡汤最后那一丝极细微的油腻感，让整个汤的气息变得无比清新开胃！

精心装碗：她快速将汤盛入一个预热的、素雅的白玉碗中。汤色清澈见底，几乎能看清碗底的花纹；几片洁白的香菇和嫩黄的菜心点缀其中，如同翡翠白玉；几根纤细的姜丝漂浮其上，增添一丝辛香色彩。整体看起来素净至极，却又透着一种精心搭配的雅致。

整个过程行云流水，快而不乱，仿佛演练过无数次，看得旁边的钱公公、刘灶头和其他偷偷围观的御厨们都有些愣神。这手法……不像传统御膳的路子，倒有种返璞归真的利落感。

“好了，钱公公。”林晚昭将白玉碗放入铺着软垫的食盒中，恭敬地递上，“此汤名为‘翡翠白玉开胃汤’，请公公呈送。”

钱公公看着那碗清澈得过分、几乎没什么内容的汤，嘴角抽搐了一下。这……这能行吗？这也太简单了吧？但他此刻也没有更好的选择，只能硬着头皮，让刚才那个小太监再次快步送去永寿宫。

这一次，等待的时间显得格外漫长。

西北灶房里安静得可怕，只能听到灶火燃烧的噼啪声和众人压抑的呼吸声。刘灶头不时用怀疑和幸灾乐祸的眼神瞟向林晚昭。钱公公则背着手，在原地踱步，脸色阴沉。

林晚昭表面镇定，手心却全是汗。她心里也在打鼓：是不是太冒险了？味道是不是太淡了？那位太妃娘娘会喜欢这种极致简单的口味吗？万一还是不行……她会不会真的被治罪？

就在这种焦灼的等待中，先前那个送汤的小太监又一次跑了回来。

这一次，他的脸上不再是哭丧，而是带着一种难以置信的、如同见了鬼般的惊喜表情！他跑得气喘吁吁，脸上甚至因为激动而泛着红光！

“公……公公！奇了！奇了！”小太监冲到钱公公面前，声音都变了调，激动得语无伦次，“太妃娘娘……娘娘她……她喝了！她竟然喝了！”

“什么？！”钱公公猛地停下脚步，眼睛瞪圆了，“你说清楚！喝了多少？”

“喝了……喝了小半碗呢！”小太监手舞足蹈地比划着，“永寿宫的锦屏姐姐说，娘娘原本还是没什么兴致，但闻到那汤有一股很特别的清酸气，就看了一眼。看到汤色那么清，菜那么嫩，就勉强尝了一小口……结果……结果就说这汤‘清气扑鼻，爽口得很’，接着又喝了好几口！足足喝了小半碗呢！还问这汤是谁做的，说是有心了！”

小太监的话如同平地惊雷，炸得整个西北灶房的人都懵了！

喝了？不仅喝了，还喝了小半碗？还问了做汤的人？！

刘灶头张大了嘴巴，下巴都快掉到地上了，看着林晚昭的眼神如同看着一个怪物。

钱公公更是愣了片刻，随即脸上瞬间阴转晴，甚至露出了难以置信的狂喜之色！他猛地一拍大腿：“好！好！太好了！林氏！你立了大功了！”

他转向林晚昭，脸上的笑容热情得几乎要溢出来，与之前的冷漠判若两人：“林姑娘！真是深藏不露啊！竟有如此巧思！快！快跟咱家说说，你这汤到底有何奥妙？竟能入了太妃娘娘的口！”

林晚昭悬着的心终于咚地一声落回了肚子里，后背的冷汗这才哗地一下冒出来，湿透了内衫。她强压住想要跳起来的冲动，尽量保持谦逊地笑了笑，解释道：“回公公，其实没什么奥妙。民女想着，太妃娘娘凤体欠安，胃口不佳，山珍海味反而腻烦，或许更需要的是极致的清爽和一点点能唤醒味蕾的酸意。所以用了最清的汤底，最嫩的菜心，菇片提鲜，姜丝暖胃，最后那几滴柑橘醋是关键，取其自然果酸，清新开胃又不夺食材本味。看似简单，实则每一味材料都需处理得恰到好处，火候多一分则老，少一分则生。”

她这番解释，既说明了原理，又暗暗捧了一下自己手艺的精妙，听得钱公公连连点头，眼中的赞赏之色更浓。

周围的御厨们，包括刘灶头在内，此刻再看林晚昭的眼神已经完全变了。从之前的轻视、怀疑、排外，变成了震惊、好奇，甚至带上了一丝敬畏。这女子，不简单啊！居然用如此简单的食材和方法，解决了连御厨都头疼的难题！看来公主殿下青睐她，并非没有道理！

“好！说得好！返璞归真，方显功力！”钱公公抚掌笑道，“林姑娘，这次你可是帮了咱们西北灶房大忙了！咱家一定记你一功！”

林晚昭连忙躬身：“民女不敢居功，都是钱公公和刘灶头领导有方，给了民女机会尝试罢了。”她不忘把功劳分一点给上司，免得遭人嫉恨。

钱公公对她的识趣更加满意，哈哈笑了两声，又勉励了几句，这才心满意足地离开，去向尚膳监的总管汇报这个好消息了。

钱公公一走，西北灶房的气氛瞬间活跃起来。不少小太监和厨役都偷偷向林晚昭投来佩服的目光。连刘灶头，虽然脸上还是有点挂不住，但也磨磨蹭蹭地走过来，干咳了两声，语气别扭地说了一句：“嗯……那个……汤做得还行。明天的点心……也多用点心。”

这已经算是他所能做出的最大程度的认可和让步了。

林晚昭心中暗笑，面上恭敬应道：“是，民女遵命，定不负灶头期望。”

危机解除，反而因祸得福，初步赢得了御膳房一些人的认可和尊重。林晚昭心情大好，回到自己的小灶台前，看着即将出炉的、香气诱人的点心，觉得更有干劲了。

她没想到，自己这误打误撞的“翡翠白玉汤”，不仅解决了眼前的难题，其“清气扑鼻、爽口开胃”的名声，也很快在小范围内传开，甚至为她后续在宫中的日子，带来了意想不到的便利和……新的“麻烦”。

当然，这都是后话了。此刻的林晚昭，正小心翼翼地将最后一点玫瑰酱裱花点缀在奶酥卷上，嘴角噙着轻松的笑意。

皇宫的第一道关卡，她似乎……过得还不错？