第328章 卤水点豆腐！一物降一物（2/2）

方子期发现家里面又发了大量的黄豆芽……

“娘没想到这应天府的芽菜这么好卖……”

“虽然不是咱们一家在做，利润薄了点，但是好过没有……”

“挣一点是一点嘛！”

“自打买了这房子，咱家就空了。”

“大丫的聘礼我没打算动，回头都塞到嫁妆里面给她带回去。”

“子期，你…没意见吧？”

苏静姝突然小心翼翼道。

毕竟正常来说，这聘礼大多都是娘家收着的。

然后再陪嫁相应的嫁妆……

但是现在苏静姝在这聘礼的基础上又添置了诸多嫁妆……

此事算是比较少见的了。

“娘，我能有什么意见？”

“您这…想太多了吧？”

“给阿姐弄个丰厚的嫁妆，这才是正事……”

“娘……”

“这豆芽买卖做的人太多了，利润率太小，或许可以换个其他的买卖……”

方子期抚摸着下颚道。

“其他的买卖？”

“娘刚买了几百斤大豆，不用岂不是浪费了？”

“都给骡子吃，它也吃不完……”

苏静姝道。

“娘，这豆子可以做成其他的东西……”

方子期陷入沉思……

“其他的东西？豆腐吗？这倒是不错的买卖。”

“不过做豆腐的利润虽然高一些，但是咱们也不会做豆腐啊……”

苏静姝两手一摊道。

“做豆腐不难。”

“无非就是辛苦些。”

“但这豆腐在应天府已经很普遍了，想来利润也不会太高……”

“我想着……”

“是不可以做豆干…卤豆干？”

方子期突然道。

“卤豆干？”

“那是什么？”

苏静姝瞪大双眼，懵住了。

“其实前期和做豆腐差不多，但是要将豆腐再压缩一下，成紧实状态后，切成小块。”

“再加入盐、花椒、八角和酱油……”

“最后加入水去煮，就是卤豆干了，风味还是很不错的。”

“另外做卤豆干的过程中剩下的豆腐渣也可以加入少量面粉、野菜等，揉成小团子蒸透了制成豆腐渣饼，味道应当也不错，光是靠着这豆腐渣应该就能将成本回收回来，然后这卤豆干就是纯利了。”

“主要就是现在这酱油…还没酿好。”

方子期摇摇头道。

“家里还有一些储存。”

“虽然之前将大多数酱油都卖了。”

“但是特地还预留了几大坛子。”

“咱们自家吃肯定吃不完，用来制造子期你说的卤豆干刚好。”

“回头娘按照你说的去研究研究。”

“若是弄好了，又能多个来钱的买卖。”

“咱家这日子，就又能过得红火起来了。”

“这可是大好事！”

苏静姝很开心，脸上当即挂着笑容。

这有奔头的日子，就是不一样。

当然了。

想要做卤豆干，首先要做的还是豆腐……

现在方子期有两种做豆腐的方式。

一直是卤水点豆腐。

还有一种是石灰粉点豆腐。

卤水点的豆腐一般质地紧实、有弹性，也就是所谓的‘老豆腐’。

而石灰粉点的豆腐质地软嫩、细腻，切面光滑，味道很纯，满满的豆味。

想到此处，方子期眉毛一挑。

现在这应天府的市面全是卤水点的豆腐，这石灰粉点的豆腐还无人发觉……

如此…倒是商机。

不是说石灰粉点的豆腐就一定比卤水点的豆腐更好。

但是百姓们日日吃卤水点的豆腐也会腻的，就像他那师兄日日去一家青楼也会疲倦，所以时常会换青楼去听曲。

因此若是有石灰粉点的嫩豆腐出现在市场上，应当不差销路。

毕竟这是独家生意。