第29章 野性料理的特训（2/2）

他看着创真，语气带着几分考验：“现在，给你三十分钟，你要把这团‘怪物食材’做成一道能吃、甚至好吃的料理。记住，不能添加过多的调味料去掩盖食材本身的味道，要在保留食材特性的基础上，优化口感和风味——这才是应对改造食材的关键，不是逃避，而是驾驭。”

创真盯着那团黑乎乎的食材，没有丝毫犹豫，甚至没有先询问更多信息，直接拿起一把小刀，从里面切了一小块，放进嘴里。

刚入口时，一股强烈的苦涩味就直冲舌尖，像吃了没成熟的柿子，紧接着是辛辣味，刺激得舌头微微发麻，最后还有一丝淡淡的金属味在喉咙里蔓延，让他下意识地皱起了眉。但他没有吐掉，而是细细咀嚼，感受着食材在口腔里的变化——随着咀嚼，他发现这团食材的肉质虽然粗糙，却在唾液的作用下，慢慢释放出一丝类似蘑菇的鲜味，虽然很淡，却很清晰，像是藏在苦涩背后的“宝藏”。

他咽下嘴里的食材，眼神瞬间亮了起来，像找到了破解难题的关键：“有了！这东西虽然味道怪，但加热后应该会释放更多的鲜味。我可以用它做肉酱，搭配手工面条——手工面条的筋道能中和肉酱的厚重，洋葱的甜、大蒜的辛、番茄酱的酸能中和苦涩味，再加点蜂蜜和柠檬汁，不仅能提鲜，还能平衡金属味，最后用新鲜的欧芹碎点缀，提升整体的香气层次。”

说完，他立刻动了起来。先从旁边的食材架上拿出面粉、鸡蛋和水，开始制作手工面条——他的动作很熟练，双手将面粉堆成小山，中间挖个洞，打入鸡蛋，再慢慢加水，揉成光滑的面团。接着，他将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面皮，再切成均匀的细条，撒上干粉，防止粘连，整个过程只用了5分钟，动作流畅得像行云流水。

与此同时，他架起一口平底锅，倒入适量黄油，小火加热。黄油融化后，他将切好的洋葱丁和大蒜末放进锅里，慢慢翻炒——洋葱的甜味和大蒜的辛香很快弥漫开来，掩盖了原本食材的苦涩味。当洋葱炒至透明时，他将那团复合改造食材倒进锅里，用铲子快速翻炒，将食材剁成更细的肉末。

随着加热，食材里的鲜味果然越来越明显，虽然还有苦涩味，但已经比生的时候淡了很多。创真一边翻炒，一边加入自制的番茄酱——那是他前几天用新鲜番茄熬制的，没有添加任何防腐剂，酸甜度刚好。接着，他又加了一勺蜂蜜，少许柠檬汁，还有一点点盐和黑胡椒调味。

锅里的香气渐渐变得浓郁起来，番茄酱的酸甜、蜂蜜的清甜、柠檬汁的清爽，完美地中和了食材的苦涩和金属味，只剩下淡淡的鲜味和洋葱、大蒜的香气。创真用铲子舀起一点肉酱，尝了尝味道，又调整了一下调味料的比例，直到味道达到满意的程度。

这时，锅里的水刚好烧开，他将手工面条放进锅里，用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条煮到八成熟时，捞出来过了一遍凉水，这样能让面条更筋道。他将面条盛进白色的瓷盘里，再浇上热腾腾的肉酱，最后撒上一把新鲜的欧芹碎，绿色的欧芹碎点缀在红色的肉酱和白色的面条上，瞬间让这道料理变得精致起来。

当创真把这碗肉酱面放在一色慧面前时，计时器刚好显示“30:00”，不多不少，正好完成。

一色慧拿起叉子，叉起一根面条，裹上肉酱，送进嘴里。首先感受到的是面条的筋道，牙齿咬下去时能感受到面条的弹性，接着是肉酱的浓郁——番茄酱的酸甜在舌尖散开，带着洋葱的甜和大蒜的辛，蜂蜜的清甜中和了酸味，柠檬汁的清爽让整体口感不显得油腻，最惊喜的是，那团“怪物食材”的鲜味被完全激发出来了，像蘑菇肉酱一样鲜美，丝毫尝不出原本的苦涩和金属味，只剩下层次丰富的口感。

他咀嚼着，惊讶地看着创真：“你居然能把这种‘怪物食材’做得这么好吃？我原本以为，能做到‘能吃’就已经很不错了，没想到你还能优化出这么丰富的风味层次。”

创真笑了笑，拿起另一双筷子，也尝了一口自己做的肉酱面，感受着味道在口腔里的变化，眼神里带着自信：“料理没有绝对的‘坏食材’，只有不会用的厨师。每种食材都有自己的特性，哪怕是改造过的食材，也一定有可以利用的优点——就像这团复合食材，虽然有苦涩味，但也藏着鲜美的潜力。才波朝阳想靠改造食材赢我，那我就用他的食材，做出比他更好的料理，让他知道，真正的料理实力，不是靠技术改造食材，而是靠对食材的理解和热爱，去发掘食材的所有可能。”

一色慧点点头，放下叉子，看着面前的肉酱面，又看了看创真，眼里带着欣慰：“你说得对，这才是应对黑暗料理界的关键。才波朝阳的技术再厉害，也改变不了食材的本质，而你恰恰能抓住食材的本质，这就是你的优势。”他顿了顿，从口袋里拿出一个笔记本，翻开新的一页，“不过，我们还得继续加强训练。接下来的几天，我会找更多不同类型的复合改造食材，甚至会模拟比赛中的突发状况，比如中途更换食材、调料不足等，让你能应对各种可能出现的问题。”

创真用力点头，眼里的斗志更盛：“没问题！不管是什么挑战，我都能接受。我一定要练到最好，等到比赛那天，让才波朝阳知道，他的黑暗技术，在真正的料理面前，根本不堪一击！”

清晨的阳光已经洒满了训练场，透过落地窗，将两人的影子拉得很长，落在料理台上。那碗热气腾腾的肉酱面还冒着香气，仿佛在无声地证明着——只要有足够的热爱和智慧，再“糟糕”的食材，也能变成美味的料理；再黑暗的技术，也挡不住光明的坚守。创真看着面前的料理，心里更加坚定了信念：他不仅要赢得比赛，还要守住料理的初心，让所有人都知道，料理的本质，是给人带来幸福，而不是耍手段、搞阴谋。

接下来的几天，训练场的灯每天都会早早亮起。创真在一色慧的指导下，开始了更严苛的训练——有时是在蒙眼的情况下，仅靠触觉和嗅觉判断食材；有时是在限时5分钟的紧急情况下，快速处理突发的食材异常；有时甚至会模拟比赛场地的混乱环境，在嘈杂的声音中专注地烹饪。每一次训练，他都拼尽全力，把每一次挑战都当成真正的比赛，不断打磨自己的技术和直觉。

他的笔记本上，记录的内容越来越丰富，不仅有各种异常食材的处理方案，还有应对突发状况的技巧，甚至还有自己总结的“感官判断口诀”——“看颜色，辨纹路；摸弹性，感质地；闻气味，识异常；尝味道，找潜力”。这些看似简单的口诀，是他在无数次训练中总结出来的经验，也是他对抗黑暗技术的武器。

而那碗肉酱面，也成了他训练中的“标杆”——每当遇到难题，觉得疲惫时，他就会想起第一次处理复合改造食材的经历，想起那种从“不可能”到“可能”的突破，然后重新燃起斗志，继续投入训练。他知道，距离比赛的日子越来越近，他必须做好万全的准备，才能在那天，用最好的状态，迎接才波朝阳的挑战，赢得属于光明料理的胜利。